Пицца без колбасы

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пиццу без колбасы? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. Но лучше берите оливковое прямого отжима (extra virgin). Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые разводятся жидкостью — в данном случае водой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2:

   

   В теплой воде (37-40℃) растворите сахар и дрожжи и оставьте в тепле на 15 минут для активации. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.

3. Шаг 3:

   

   В дрожжи добавьте яйцо, растительное масло и соль и тщательно перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте большую часть просеянной муки и замесите мягкое однородное тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться больше или меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Если тесто все еще липнет, а муки требуется намного больше, чем по рецепту, не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше потом при формовании лепешки посыпьте стол и руки мукой. Тесто само возьмет, сколько ему нужно.

6. Шаг 6:

   

   Тесто выложите в миску, затяните пищевой пленкой и оставьте в тепле для подъема на 1 час. Я ставлю в слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо.

7. Шаг 7:

   

   Теперь подготовьте продукты для начинки.

8. Шаг 8:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

9. Шаг 9:

   

   Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте пластинками.

10. Шаг 10:

    

    Болгарский перец очистите от семян и нарежьте колечками или соломкой.

12. Шаг 11:

    

    Помидоры черри разрежьте пополам. Помидоры черри можете заменить на обычные помидоры. В таком случае нарежьте томаты тонкими четвертинками

13. Шаг 12:

    

    Сыр натрите на крупной терке. Для этого рецепта можно использовать обычный сыр или моцареллу, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится.

14. Шаг 13:

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите шампиньоны и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Переложите грибы на тарелку. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.

15. Шаг 14:

    

    Разогрейте еще 1 ст. л. растительного масла. Выложите в сковороду куриное филе и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. Важно не пересушить филе. В конце курицу посолите.

16. Шаг 15:

    

    Теперь подготовьте соус для пиццы. Подходящие рецепты соусов для пиццы смотрите по ссылке в конце рецепта под шагами. Духовку заранее включите на 190℃.

17. Шаг 16:

    

    В мисочке соедините кетчуп и майонез и перемешайте.

18. Шаг 17:

    

    Тесто обомните. Можете сделать одну большую пиццу с толстым слоем теста и пышными краями или разделить тесто на две части и сделать две средние пиццы. Тесто распределите по форме для пиццы и сформуйте бортики. Тесто смажьте соусом.

19. Шаг 18:

    

    Поверх распределите куриное филе, грибы болгарский перец, помидоры черри и оливки.

20. Шаг 19:

    

    Посыпьте начинку тертым сыром. Поставьте пиццу в предварительно разогретую до 190℃ духовку примерно на 25-35 минут до расплавления сыра. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье под шагами.

21. Шаг 20:

    

    Пиццу переложите на блюдо, посыпьте рукколой и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!