Существует множество способов приготовления курицы в майонезе. Начиная с маринования в нем и заканчивая запеканием в духовке или тушением на сковороде. Майонез при этом может быть любым: самодельным, купленным, постным, жирным, на оливковом или подсолнечном масле, на молоке или яйцах, яйцах куриных или перепелиных - все остается на выбор повара.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы в майонезе:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Куриные яйца | 80 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
Вкуснее всего курицу в майонезе все-таки запекать. Соус, нанесенный на ее поверхность тонким слоем, во-первых, дает аппетитную корочку, во-вторых, смягчает мясо и дает ему особый привкус. В большинстве случаев майонез смешивают с чесноком или другими ароматными специями. Если курица запекается целиком, то ее необходимо внутри и снаружи посолить. Если соли достаточно и в майонезе, то солить только внутри. Соусом смазывается кожица курицы. Иногда рекомендуется подержать оставить так тушку минут на 10-15. Или же можно сразу отправить ее в разогретую до 180С духовку. Время запекания зависит от мощности духовки и от ее типа, газовая она или электрическая. Эти тонкости уже будут описаны непосредственно в рецептах курицы в майонезе.
Второй по популярности способ готовки - тушение на сковороде. В этом случае майонез является основой для более сложного соуса. Но может быть использован и сам по себе. В первом случае его смешивают с водой, специями по вкусу. Во втором - добавляют к нарезанной кусочками курице с луком и другими овощами, если они есть. Вода доливается по мере необходимости.
Пять самых низкокалорийных рецептов куры в майонезе:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Салат Пражский с курицей | 2 ч | 34 | +7 |
| Салат Чингисхан с черносливом и орехами | 2 ч | 41 | +13 |
| Легкий салат из брюквы и курицы | 30 мин | 46 | +3 |
| Салат сердечки с луком | 1 ч 10 мин | 46 | +19 |
| Салат Ромашки с печенью | 1 ч 15 мин | 47 | +15 |
Третий способ готовки - жарка. Его можно считать самым простым. Майонез здесь выступает как кляр или льезон. В него также можно добавлять другие специи, овощи, грибы, муку, крупу - все то, что добавляют в кляр.