Курица фаршированная блинами

Оригинальная, эффектная, на праздничный стол! Курица, фаршированная блинами, станет прекрасным украшением любого застолья. Чтобы приготовить ее, придется немного потрудиться, но результаты окупят все старания — блюдо по достоинству оценят и гости, и семья.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 35% 12 г
Жиры 44% 15 г
Углеводы 21% 7 г
212 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать курицу, фаршированную блинами? Первым делом приготовьте блины. Как сделать блины? Яйца взбейте в миске, добавьте соль, просеянную муку, соду. Влейте теплое молоко и растительное масло. Замесите тесто консистенцией как жидкая сметана, оставьте его постоять минут на пять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выпекайте блины на хорошо разогретой сковородке с двух сторон до румяности. Готовые блины смажьте сливочным маслом, чтобы они не слипались между собой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте тушку курицы. Курицу лучше брать весом не меньше полутора килограммов, с хорошей целой кожей. Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Выложите тушку на спинку, грудкой вверх и начните снимать кожицу, стараясь не повредить ее. Это несложный и недолгий процесс, кожица снимается легко. Большая сложность может возникнуть на спинке — там кожа тоньше. Конечности оставляйте вместе с кожей, перерезая по суставу, сначала надломив его.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снятую кожу натрите внутри и снаружи солью и перцем. Также натрите и оставленные конечности — крылья и голени.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отделите мясо курицы от костей. Из костей отлично можно приготовить бульон для супа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовленное филе курицы пропустите через мясорубку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковь и лук очистите и измельчите. Грибы помойте, обсушите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте лук, морковь и грибы на сковороде с маслом в течение 5-7 минут на среднем огне.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В глубокой посуде смешайте измельченное филе курицы, обжаренные овощи с грибами, натертый сыр, 1-2 столовые ложки майонеза (можно заменить на сметану), соль, перец по вкусу. Все хорошо перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На готовые блины выложите подготовленную начинку, слоем не больше 0.5 - 0.7 мм, и сверните их тугими рулетами. У меня получилось восемь таких рулетов.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Кожу курицу расправьте и сложите в нее рулеты из блинов, не очень плотно, чтобы кожица не повредилась. Отверстие заколите зубочистками или зашейте кулинарной нитью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите подготовленную курицу в жаропрочную форму или на противень. Равномерно смажьте ее майонезом. Если есть время, то оставьте на час-полтора мариноваться. Запекайте курицу в предварительно разогретой до 180°С духовке 50-60 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовую курицу подавайте горячей. Она легко режется на порционные куски. Приятного аппетита!

Процесс приготовления можно разбить на несколько дней — в один день напечь блинов и приготовить начинку, в другой начинить курицу блинами и запечь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На праздничный тол главное блюдо! Буду готовить. Есть еще один неплохой рецепт фаршированной курицы грибами.

Какая прелесть!!! Анна, вы мастерица! Буду и я пробовать такую курочку делать)

Ой, спасибо большое! Но на самом деле там всё просто, попробуйте и убедитесь в этом Подмигивание

Моя оценка рецепта:

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила курицу фаршированную блинами. Рецепт трудоёмкий, но ведь не каждый день готовим такие шедевры. Курица произвела фурор за праздничным столом. Пока не разрезала, никто не угадал, что у неё внутри. Необычное и главное очень вкусное блюдо.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Растительное масло, Сода пищевая, Соль, Грибы, Лук, Морковь, Твёрдый сыр, Майонез, Перец