На главную

На сайте 27 124 рецептов
у 142 189 пользователей

Каталог рецептов

Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях

От такой вкусной шавермы вы точно не сможете отказаться! Шавермой это блюдо называют в Питере, все остальные привыкли к названию шаурма. Но как бы мы не изменяли название, суть не меняется - это мясо с овощами в лаваше с белым и красным соусом! Мы часто незаслуженно привыкли считать это блюдо фастфудом, но на самом деле оно просто замечательное, ведь готовим мы его из свежего мяса с ароматными восточными специями, соусы готовим тоже самостоятельно, а овощи выбираем только самые свежие!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для шаурмы:

Курица

800

Помидоры

250

Огурцы

250

Лук

90

Зира

1

Смесь перцев горошком

1

Кинза, кориандр

1

Перец красный молотый

0.3

Растительное масло

1.5

Для белого соуса:

Майонез

150

Сметана

150

Петрушка

10

Укроп

10

Чеснок

2

Для красного соуса:

Томатная паста

2

Вода

150

Картофельный крахмал

1

Сахар

1

Хмели-сунели

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
174 ккал
Белков:8 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 29 / 46 / 25
Н43 / С0 / В57

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты. Курицу я замариновала заранее - ниже я расскажу как

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для шаурмы лучше выбирать не филе, а именно куриное мясо - с бедра, с кожей, оно более сочное и для шаурмы подойдет идеально, я взяла половину крупной курицы

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для мяса, а точнее в нашем случае - для курицы, нам понадобятся следующие специи - именно они и придадут нашему блюду характерный восточный аромат, я специально выбрала специи в зернышках, на мой взгляд они намного сильнее раскрывают свой аромат

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Специи измельчим в ступке

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аромат уже стоит волшебный

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А теперь заливаем небольшим кипятком - буквально 50-100 мл, и специи еще больше раскроют свой аромат

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь подготовим курицу - у нее аккуратно удаляем кости

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В той части, где куриная грудка делаем надрезы так, чтобы мясная часть была примерно одной толщины

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Я также не советую разрезать курицу сразу на кусочки, мясо куском намного сочнее

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смазываем куриное мясо подготовленными специями и оставляем как минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. Я мясо сразу не солю, сок из мяса не вытекал

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь приготовим так называемый белый соус - для этого смешиваем сметану и майонез, пропускаем через пресс чеснок

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Зелень мелко режем - я взяла немного петрушки и укропа

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем зелень к соусу, при желании можно немного подсолить

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешиваем - и белый соус готов!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Теперь приготовим красный соус - конечно можно взять и готовый кетчуп, но вы увидите как легко приготовить его самостоятельно

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Томатную пасту выкладываем в сотейник и прогреваем 1-2 минуты, постоянно помешиваем, чтобы не подгорела

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Крахмал разводим со 150 мл воды

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавляем разведенный крахмал к томатной пасте, перемешиваем и прогреваем еще 1-2 минуты

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляем сахар

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Соль

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавляем хмели-сунели или другие любимые специи по вкусу, можно сюда же добавить свежую кинзу

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Перемешиваем, прогреваем - и наш вкусный соус готов! Мой муж любитель всяческих кетчупов, так он сказал, что этот соус даже вкуснее - а я знаю, что от него это высшая похвала!

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Оставляем наш красный соус остывать

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Предварительно замаринованную в специях курицу выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    На этом этапе нужно обязательно ее посолить, т.к. при мариновании ее не солили

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Вот такая вкусная и аппетитна курочка у нас получилась в итоге

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Теперь займемся нарезкой овощей - их в правильной шаурме должно быть одинаковое количество с мясом. Капусту тонко шинкуем

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Солим и немногого мнем руками, чтобы пустила сок

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Лук (лучше конечно красный - он более сладкий, но подойдет и обычный репчатый) режем тонкими полукольцами

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Заливаем кипятком и оставляем примерно на 10-15 минут, чтобы ушла горечь

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Затем добавляем немного яблочного уксуса

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    По пол чайной ложки соли и сахара, перемешиваем - и лучок готов

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Огурцы режем тонкими полумесяцами

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Помидоры режем аналогично огурцам

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Курицу режем кубиком

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Теперь приступаем к самому интересному и долгожданному - собираем шаурму. Лист лаваша смазываем белым соусом

  38. Шаг 38:

    Шаг 38.

    Затем красным, смешиваем оба соуса

  39. Шаг 39:

    Шаг 39.

    Сверху выкладываем капусту

  40. Шаг 40:

    Шаг 40.

    Помидоры

  41. Шаг 41:

    Шаг 41.

    Огурцы

  42. Шаг 42:

    Шаг 42.

    Маринованный лучок

  43. Шаг 43:

    Шаг 43.

    Кусочки курицы

  44. Шаг 44:

    Шаг 44.

    Сверху добавляем еще соусов

  45. Шаг 45:

    Шаг 45.

    Заворачиваем вовнутрь листы лаваша

  46. Шаг 46:

    Шаг 46.

    Скручиваем, стараясь закрутить потуже - и шаурма почти готова

  47. Шаг 47:

    Шаг 47.

    Осталось ее только обжарить на сухой сковороде с двух сторон, примерно по минуте с каждой стороны

  48. Шаг 48:

    Шаг 48.

    Из указанных ингредиентов получилось 6 шаверм, хватило и нам, и друзьям)

  49. Шаг 49:

    Шаг 49.

    Приятного аппетита

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 07.03.2017 08:55:53

БукетикКак же захотелось на пикник!!!! Восторг Да с такими блюдами)) Пальчики оближешь) Нямка Забираю рецептик, красный соус понравился - буду готовить)) Хозяюшка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
nasstin
nasstin 07.03.2017 12:26:16

Ждем тепла! Попробуй, Олечка. Мне тоже соус очень понравился, не отличишь от кетчупа, даже вкуснее и точно натуральнее!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
lana
lana 09.03.2017 09:58:13

Соусы действительно вкусные!!! Отличный рецепт . Спасибо. Поздравляю!Забираю в свою к.к. Поздравляю!

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!
nasstin
nasstin 09.03.2017 12:13:07

Букетик

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Skazka
Skazka 31.03.2017 05:57:49

Отличный рецепт! И соусы, и как замариновать курицу - все на твердую 5. Спасибо!

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
nasstin
nasstin 31.03.2017 09:47:06

спасибочки) Мой муж очень любит шаурму, поэтому рецепт проверенный временем)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Викушка
Викушка 01.04.2017 09:52:42

Очень люблю шаурму!Мне больше нравится в пите, она мягче, да и хороший лаваш не всегда можно найти.

nasstin
nasstin 02.04.2017 12:53:06

Ни разу не пробовала - с лавашом как-то привычнее) Нужно исправляться!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Викушка
Викушка 01.05.2017 11:53:05

Попробуйте,в пите тоже очень вкусно.И, естественно, есть один нюанс.Пита не должна быть слишком выпуклая, т.к. хороший кармашек из такой не получится, рвется:( И есть ещё одна очень вкусная (и, наверное, вредная) замена лавашу и пите-это мексиканская сырная лепешка:)

Skazka
Skazka 01.05.2017 20:30:12

Мне тоже нравится мексиканская лепешка. Но однажды прочитала ее состав - очень много Ешек. Стоит задуматься. Пока стала покупать реже Надо подумать

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лаваш тонкий, Помидоры , Огурцы, Капуста белокочанная, Лук, Зира, Смесь перцев горошком, Кинза, кориандр, Перец красный молотый, Растительное масло, Поваренная соль, Майонез, Сметана, Петрушка, Укроп, Чеснок, Томатная паста, Вода, Картофельный крахмал, Сахар, Хмели-сунели