Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты. Курицу я замариновала заранее - ниже я расскажу как

2. Шаг 2:

   

   Для шаурмы лучше выбирать не филе, а именно куриное мясо - с бедра, с кожей, оно более сочное и для шаурмы подойдет идеально, я взяла половину крупной курицы

3. Шаг 3:

   

   Для мяса, а точнее в нашем случае - для курицы, нам понадобятся следующие специи - именно они и придадут нашему блюду характерный восточный аромат, я специально выбрала специи в зернышках, на мой взгляд они намного сильнее раскрывают свой аромат

4. Шаг 4:

   

   Специи измельчим в ступке

5. Шаг 5:

   

   Аромат уже стоит волшебный

6. Шаг 6:

   

   А теперь заливаем небольшим кипятком - буквально 50-100 мл, и специи еще больше раскроют свой аромат

7. Шаг 7:

   

   Теперь подготовим курицу - у нее аккуратно удаляем кости

8. Шаг 8:

   

   В той части, где куриная грудка делаем надрезы так, чтобы мясная часть была примерно одной толщины

9. Шаг 9:

   

   Я также не советую разрезать курицу сразу на кусочки, мясо куском намного сочнее

10. Шаг 10:

    

    Смазываем куриное мясо подготовленными специями и оставляем как минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. Я мясо сразу не солю, сок из мяса не вытекал

11. Шаг 11:

    

    Теперь приготовим так называемый белый соус - для этого смешиваем сметану и майонез, пропускаем через пресс чеснок

12. Шаг 12:

    

    Зелень мелко режем - я взяла немного петрушки и укропа

13. Шаг 13:

    

    Добавляем зелень к соусу, при желании можно немного подсолить

14. Шаг 14:

    

    Перемешиваем - и белый соус готов!

15. Шаг 15:

    

    Теперь приготовим красный соус - конечно можно взять и готовый кетчуп, но вы увидите как легко приготовить его самостоятельно

16. Шаг 16:

    

    Томатную пасту выкладываем в сотейник и прогреваем 1-2 минуты, постоянно помешиваем, чтобы не подгорела

17. Шаг 17:

    

    Крахмал разводим со 150 мл воды

18. Шаг 18:

    

    Добавляем разведенный крахмал к томатной пасте, перемешиваем и прогреваем еще 1-2 минуты

19. Шаг 19:

    

    Добавляем сахар

20. Шаг 20:

    

    Соль

21. Шаг 21:

    

    Добавляем хмели-сунели или другие любимые специи по вкусу, можно сюда же добавить свежую кинзу

22. Шаг 22:

    

    Перемешиваем, прогреваем - и наш вкусный соус готов! Мой муж любитель всяческих кетчупов, так он сказал, что этот соус даже вкуснее - а я знаю, что от него это высшая похвала!

23. Шаг 23:

    

    Оставляем наш красный соус остывать

24. Шаг 24:

    

    Предварительно замаринованную в специях курицу выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом

25. Шаг 25:

    

    Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

27. Шаг 26:

    

    На этом этапе нужно обязательно ее посолить, т.к. при мариновании ее не солили

28. Шаг 27:

    

    Вот такая вкусная и аппетитна курочка у нас получилась в итоге

29. Шаг 28:

    

    Теперь займемся нарезкой овощей - их в правильной шаурме должно быть одинаковое количество с мясом. Капусту тонко шинкуем

30. Шаг 29:

    

    Солим и немногого мнем руками, чтобы пустила сок

31. Шаг 30:

    

    Лук (лучше конечно красный - он более сладкий, но подойдет и обычный репчатый) режем тонкими полукольцами

32. Шаг 31:

    

    Заливаем кипятком и оставляем примерно на 10-15 минут, чтобы ушла горечь

33. Шаг 32:

    

    Затем добавляем немного яблочного уксуса

34. Шаг 33:

    

    По пол чайной ложки соли и сахара, перемешиваем - и лучок готов

35. Шаг 34:

    

    Огурцы режем тонкими полумесяцами

36. Шаг 35:

    

    Помидоры режем аналогично огурцам

37. Шаг 36:

    

    Курицу режем кубиком

38. Шаг 37:

    

    Теперь приступаем к самому интересному и долгожданному - собираем шаурму. Лист лаваша смазываем белым соусом

39. Шаг 38:

    

    Затем красным, смешиваем оба соуса

40. Шаг 39:

    

    Сверху выкладываем капусту

41. Шаг 40:

    

    Помидоры

42. Шаг 41:

    

    Огурцы

43. Шаг 42:

    

    Маринованный лучок

44. Шаг 43:

    

    Кусочки курицы

45. Шаг 44:

    

    Сверху добавляем еще соусов

46. Шаг 45:

    

    Заворачиваем вовнутрь листы лаваша

47. Шаг 46:

    

    Скручиваем, стараясь закрутить потуже - и шаурма почти готова

48. Шаг 47:

    

    Осталось ее только обжарить на сухой сковороде с двух сторон, примерно по минуте с каждой стороны

49. Шаг 48:

    

    Из указанных ингредиентов получилось 6 шаверм, хватило и нам, и друзьям)

50. Шаг 49:

    

    Приятного аппетита