На главную

На сайте 24 294 рецептов
у 119 979 пользователей

Каталог рецептов

Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях

От такой вкусной шавермы вы точно не сможете отказаться! Шавермой это блюдо называют в Питере, все остальные привыкли к названию шаурма. Но как бы мы не изменяли название, суть не меняется - это мясо с овощами в лаваше с белым и красным соусом! Мы часто незаслуженно привыкли считать это блюдо фастфудом, но на самом деле оно просто замечательное, ведь готовим мы его из свежего мяса с ароматными восточными специями, соусы готовим тоже самостоятельно, а овощи выбираем только самые свежие!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для шаурмы:

Курица

800

Лаваш тонкий

6

Помидоры

250

Огурцы

250

Лук

90

Зира

1

Смесь перцев горошком

1

Кинза, кориандр

1

Перец красный молотый

0.3

Растительное масло

1.5

Для белого соуса:

Майонез

150

Сметана

150

Петрушка

10

Укроп

10

Чеснок

2

Для красного соуса:

Томатная паста

2

Вода

150

Картофельный крахмал

1

Сахар

1

Хмели-сунели

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
154 ккал
Белков:7 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 28 / 44 / 28
Н43 / С0 / В57

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты. Курицу я замариновала заранее - ниже я расскажу как

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для шаурмы лучше выбирать не филе, а именно куриное мясо - с бедра, с кожей, оно более сочное и для шаурмы подойдет идеально, я взяла половину крупной курицы

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для мяса, а точнее в нашем случае - для курицы, нам понадобятся следующие специи - именно они и придадут нашему блюду характерный восточный аромат, я специально выбрала специи в зернышках, на мой взгляд они намного сильнее раскрывают свой аромат

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Специи измельчим в ступке

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аромат уже стоит волшебный

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А теперь заливаем небольшим кипятком - буквально 50-100 мл, и специи еще больше раскроют свой аромат

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь подготовим курицу - у нее аккуратно удаляем кости

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В той части, где куриная грудка делаем надрезы так, чтобы мясная часть была примерно одной толщины

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Я также не советую разрезать курицу сразу на кусочки, мясо куском намного сочнее

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смазываем куриное мясо подготовленными специями и оставляем как минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. Я мясо сразу не солю, сок из мяса не вытекал

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь приготовим так называемый белый соус - для этого смешиваем сметану и майонез, пропускаем через пресс чеснок

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Зелень мелко режем - я взяла немного петрушки и укропа

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем зелень к соусу, при желании можно немного подсолить

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешиваем - и белый соус готов!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Теперь приготовим красный соус - конечно можно взять и готовый кетчуп, но вы увидите как легко приготовить его самостоятельно

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Томатную пасту выкладываем в сотейник и прогреваем 1-2 минуты, постоянно помешиваем, чтобы не подгорела

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Крахмал разводим со 150 мл воды

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавляем разведенный крахмал к томатной пасте, перемешиваем и прогреваем еще 1-2 минуты

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляем сахар

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Соль

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавляем хмели-сунели или другие любимые специи по вкусу, можно сюда же добавить свежую кинзу

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Перемешиваем, прогреваем - и наш вкусный соус готов! Мой муж любитель всяческих кетчупов, так он сказал, что этот соус даже вкуснее - а я знаю, что от него это высшая похвала!

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Оставляем наш красный соус остывать

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Предварительно замаринованную в специях курицу выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    На этом этапе нужно обязательно ее посолить, т.к. при мариновании ее не солили

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Вот такая вкусная и аппетитна курочка у нас получилась в итоге

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Теперь займемся нарезкой овощей - их в правильной шаурме должно быть одинаковое количество с мясом. Капусту тонко шинкуем

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Солим и немногого мнем руками, чтобы пустила сок

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Лук (лучше конечно красный - он более сладкий, но подойдет и обычный репчатый) режем тонкими полукольцами

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Заливаем кипятком и оставляем примерно на 10-15 минут, чтобы ушла горечь

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Затем добавляем немного яблочного уксуса

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    По пол чайной ложки соли и сахара, перемешиваем - и лучок готов

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Огурцы режем тонкими полумесяцами

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Помидоры режем аналогично огурцам

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Курицу режем кубиком

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Теперь приступаем к самому интересному и долгожданному - собираем шаурму. Лист лаваша смазываем белым соусом

  38. Шаг 38:

    Шаг 38.

    Затем красным, смешиваем оба соуса

  39. Шаг 39:

    Шаг 39.

    Сверху выкладываем капусту

  40. Шаг 40:

    Шаг 40.

    Помидоры

  41. Шаг 41:

    Шаг 41.

    Огурцы

  42. Шаг 42:

    Шаг 42.

    Маринованный лучок

  43. Шаг 43:

    Шаг 43.

    Кусочки курицы

  44. Шаг 44:

    Шаг 44.

    Сверху добавляем еще соусов

  45. Шаг 45:

    Шаг 45.

    Заворачиваем вовнутрь листы лаваша

  46. Шаг 46:

    Шаг 46.

    Скручиваем, стараясь закрутить потуже - и шаурма почти готова

  47. Шаг 47:

    Шаг 47.

    Осталось ее только обжарить на сухой сковороде с двух сторон, примерно по минуте с каждой стороны

  48. Шаг 48:

    Шаг 48.

    Из указанных ингредиентов получилось 6 шаверм, хватило и нам, и друзьям)

  49. Шаг 49:

    Шаг 49.

    Приятного аппетита

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 07.03.2017 09:55:53

БукетикКак же захотелось на пикник!!!! Восторг Да с такими блюдами)) Пальчики оближешь) Нямка Забираю рецептик, красный соус понравился - буду готовить)) Хозяюшка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
nasstin
nasstin 07.03.2017 13:26:16

Ждем тепла! Попробуй, Олечка. Мне тоже соус очень понравился, не отличишь от кетчупа, даже вкуснее и точно натуральнее!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
lana
lana 09.03.2017 10:58:13

Соусы действительно вкусные!!! Отличный рецепт . Спасибо. Поздравляю!Забираю в свою к.к. Поздравляю!

Я думаю, что выражение:,, Мы то , что мы едим." - верное!
nasstin
nasstin 09.03.2017 13:13:07

Букетик

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Skazka
Skazka 31.03.2017 07:57:49

Отличный рецепт! И соусы, и как замариновать курицу - все на твердую 5. Спасибо!

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
nasstin
nasstin 31.03.2017 11:47:06

спасибочки) Мой муж очень любит шаурму, поэтому рецепт проверенный временем)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Викушка
Викушка 01.04.2017 11:52:42

Очень люблю шаурму!Мне больше нравится в пите, она мягче, да и хороший лаваш не всегда можно найти.

nasstin
nasstin 02.04.2017 14:53:06

Ни разу не пробовала - с лавашом как-то привычнее) Нужно исправляться!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Викушка
Викушка 01.05.2017 13:53:05

Попробуйте,в пите тоже очень вкусно.И, естественно, есть один нюанс.Пита не должна быть слишком выпуклая, т.к. хороший кармашек из такой не получится, рвется:( И есть ещё одна очень вкусная (и, наверное, вредная) замена лавашу и пите-это мексиканская сырная лепешка:)

Skazka
Skazka 01.05.2017 22:30:12

Мне тоже нравится мексиканская лепешка. Но однажды прочитала ее состав - очень много Ешек. Стоит задуматься. Пока стала покупать реже Надо подумать

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0

Советы к рецепту

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лук, Помидоры , Сметана, Лаваш тонкий, Огурцы, Капуста белокочанная, Зира, Смесь перцев горошком, Кинза, кориандр, Перец красный молотый, Растительное масло, Поваренная соль, Майонез, Петрушка, Укроп, Чеснок, Томатная паста, Вода, Картофельный крахмал, Сахар, Хмели-сунели