Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях

От такой вкусной шавермы вы точно не сможете отказаться! Шавермой это блюдо называют в Питере, все остальные привыкли к названию шаурма. Но как бы мы не изменяли название, суть не меняется - это мясо с овощами в лаваше с белым и красным соусом! Мы часто незаслуженно привыкли считать это блюдо фастфудом, но на самом деле оно просто замечательное, ведь готовим мы его из свежего мяса с ароматными восточными специями, соусы готовим тоже самостоятельно, а овощи выбираем только самые свежие!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 8 г
Жиры 52% 14 г
Углеводы 19% 5 г
169 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шаверму в лаваше с курицей в домашних условиях? Необходимые ингредиенты. Курицу я замариновала заранее - ниже я расскажу как

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для шаурмы лучше выбирать не филе, а именно куриное мясо - с бедра, с кожей, оно более сочное и для шаурмы подойдет идеально, я взяла половину крупной курицы

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для мяса, а точнее в нашем случае - для курицы, нам понадобятся следующие специи - именно они и придадут нашему блюду характерный восточный аромат, я специально выбрала специи в зернышках, на мой взгляд они намного сильнее раскрывают свой аромат

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Специи измельчите в ступке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Аромат уже стоит волшебный

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А теперь залейте небольшим количеством кипятка - буквально 50-100 мл, и специи еще больше раскроют свой аромат

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь подготовим курицу - у нее аккуратно удалите кости

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В той части, где куриная грудка сделайте надрезы так, чтобы мясная часть была примерно одной толщины

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Я также не советую разрезать курицу сразу на кусочки, мясо куском намного сочнее

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смажьте куриное мясо подготовленными специями и оставьте как минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. Я мясо сразу не солю, чтобы сок из мяса не вытекал.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь приготовьте так называемый белый соус - для этого смешайте сметану и майонез, пропустите через пресс чеснок.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Зелень мелко нарежьте - я взяла немного петрушки и укропа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте зелень к соусу, при желании можно немного подсолить.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перемешайте - и белый соус готов!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Теперь приготовьте красный соус - конечно можно взять и готовый кетчуп, но вы увидите как легко приготовить его самостоятельно

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Томатную пасту выложите в сотейник и прогрейте 1-2 минуты, постоянно помешивайте, чтобы не подгорела.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Крахмал разведите со 150 мл воды

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Добавьте разведенный крахмал к томатной пасте, перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавьте сахар

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Соль

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавьте хмели-сунели или другие любимые специи по вкусу, можно сюда же добавить свежую кинзу

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Перемешайте, прогрейте - и наш вкусный соус готов! Мой муж любитель всяческих кетчупов, так он сказал, что этот соус даже вкуснее - а я знаю, что от него это высшая похвала!

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Оставьте наш красный соус остывать.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Предварительно замаринованную в специях курицу выложите в разогретую сковороду с растительным маслом

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    На этом этапе нужно обязательно ее посолить, т.к. при мариновании ее не солили

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Вот такая вкусная и аппетитна курочка у нас получилась в итоге

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Теперь займитесь нарезкой овощей - их в правильной шаурме должно быть одинаковое количество с мясом. Капусту тонко нашинкуйте.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Посолите и немногого помните руками, чтобы пустила сок

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Лук (лучше конечно красный - он более сладкий, но подойдет и обычный репчатый) нарежьте тонкими полукольцами

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Залейте кипятком и оставьте примерно на 10-15 минут, чтобы ушла горечь

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Затем добавьте немного яблочного уксуса

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    По пол чайной ложки соли и сахара, перемешайте - и лучок готов

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Огурцы нарежьте тонкими полумесяцами

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Помидоры нарежьте аналогично огурцам

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Курицу нарежьте кубиком

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Теперь приступаем к самому интересному и долгожданному - собираем шаурму. Лист лаваша смажьте белым соусом

  38. Шаг 38:

    Шаг 38.

    Затем красным, смешайте оба соуса

  39. Шаг 39:

    Шаг 39.

    Сверху выложите капусту

  40. Шаг 40:

    Шаг 40.

    Помидоры

  41. Шаг 41:

    Шаг 41.

    Огурцы

  42. Шаг 42:

    Шаг 42.

    Маринованный лучок

  43. Шаг 43:

    Шаг 43.

    Кусочки курицы

  44. Шаг 44:

    Шаг 44.

    Сверху добавьте еще соусов

  45. Шаг 45:

    Шаг 45.

    Заверните вовнутрь листы лаваша

  46. Шаг 46:

    Шаг 46.

    Скрутите, стараясь закрутить потуже - и шаурма почти готова

  47. Шаг 47:

    Шаг 47.

    Осталось ее только обжарить на сухой сковороде с двух сторон, примерно по минуте с каждой стороны

  48. Шаг 48:

    Шаг 48.

    Из указанных ингредиентов получилось 6 шаверм, хватило и нам, и друзьям)

  49. Шаг 49:

    Шаг 49.

    Приятного аппетита

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Идеальное блюдо на перекус, часто готовлю и беру на работу. Вкусно и сытно. Предложу вот такой похожий рецепт шаурмы с курицей.

БукетикКак же захотелось на пикник!!!! Восторг Да с такими блюдами)) Пальчики оближешь) Нямка Забираю рецептик, красный соус понравился - буду готовить)) Хозяюшка

Ждем тепла! Попробуй, Олечка. Мне тоже соус очень понравился, не отличишь от кетчупа, даже вкуснее и точно натуральнее!

Соусы действительно вкусные!!! Отличный рецепт . Спасибо. Поздравляю!Забираю в свою к.к. Поздравляю!

Отличный рецепт! И соусы, и как замариновать курицу - все на твердую 5. Спасибо!

спасибочки) Мой муж очень любит шаурму, поэтому рецепт проверенный временем)

Очень люблю шаурму!Мне больше нравится в пите, она мягче, да и хороший лаваш не всегда можно найти.

Ни разу не пробовала - с лавашом как-то привычнее) Нужно исправляться!

Попробуйте,в пите тоже очень вкусно.И, естественно, есть один нюанс.Пита не должна быть слишком выпуклая, т.к. хороший кармашек из такой не получится, рвется:( И есть ещё одна очень вкусная (и, наверное, вредная) замена лавашу и пите-это мексиканская сырная лепешка:)

Моя оценка рецепта:

Безумно вкусно, просто и оригинально! Домашние в восторге! Могу сказать лишь то, что мой муж теперь каждые выходные просит приготовить это блюдо снова. Соусы -бомба Бомба! Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях-теперь наше любимое лакомство Вкуснятина Аплодисменты

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лаваш тонкий, Помидоры, Огурцы, Капуста белокочанная, Лук, Зира, Смесь перцев горошком, Кинза, кориандр, Перец красный молотый, Растительное масло, Поваренная соль, Майонез, Сметана, Петрушка, Укроп, Чеснок, Томатная паста, Вода, Картофельный крахмал, Сахар, Хмели-сунели