Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шаверму в лаваше с курицей в домашних условиях? Очень просто! Подготовьте необходимые ингредиенты для соуса. Он как раз настоится, пока будем готовить саму шаварму. Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. 

2. Шаг 2:

   

   Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. В мисочке смешайте сметану, майонез, пропущенные через пресс зубчики чеснока и зелень. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

3. Шаг 3:

   

   Теперь можно приступать к приготовлению шавермы. Какой лаваш берут для шаурмы? Берите тонкий армянский лаваш. Вместо армянского лаваша можете также использовать пшеничный ролл. О том, как правильно выбирать лаваш, читайте в конце рецепта. Лаваш лучше доставать в самом конце перед формованием шавармы, чтобы он не высох.

4. Шаг 4:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте вдоль пластинами. Каждую пластину посыпьте перцем, молотым кориандром, паприкой и хмели-сунели. Влейте 2 ст. л. растительного масла и перемешайте. Оставьте мариноваться на 1-2 часа. Помимо куриного филе можете брать мясо от куриных окорочков.

5. Шаг 5:

   

   В сковороде на сильном огне разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите курицу и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. В процессе обжарки курицу посолите. Готовое филе нарежьте мелкими кусочками. Как подобрать подходящую сковороду и масло читайте в статье в конце этого рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Помидоры и огурцы вымойте и нарежьте соломкой. У помидоров можете вырезать влажную сердцевину с семенами. Капусту тонко нашинкуйте, обходя жесткие участки вокруг кочерыжки.

8. Шаг 7:

   

   Лук нарежьте полукольцами. Добавьте уксус, по ½ ч. л. соли и сахара и перемешайте. Оставьте мариноваться на 5 минут, затем уксус слейте. Белый винный уксус можно заменить на любой другой по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".

9. Шаг 8:

   

   Я каждый лаваш разрезала пополам. У меня получилось 4 листа. Пока работаете с первым листом, остальные храните в пакете, чтобы они не высохли. Как завернуть шаверму в лаваш? Край листа лаваша смажьте соусом. Сверху выложите капусту. Поверх капусты распределите помидоры и огурцы. Сверху уложите маринованный лук и кусочки курицы. Нанесите немного соуса.

10. Шаг 9:

    

    Сверните лаваш плотным рулетом, подгибая внутрь боковые края. Это нужно, чтобы соус не вытекал. Точно также сделайте еще 3 шавермы.

11. Шаг 10:

    

    По желанию можете дополнительно обжарить шаверму на сухой сковороде гриль до появления четкого рисунка от сковороды.

12. Шаг 11:

    

    Домашнюю шаверму в лаваше с курицей для удобства заверните в пергамент и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!