На главную

На сайте 25 275 рецептов
у 126 602 пользователей

Каталог рецептов

Голень куриная в духовке с майонезом

Блюдо отлично подходит для обеда и для ужина. Куриные голени - универсальное блюдо, к которому подойдет любой гарнир, будь то отварные крупы, макароны или овощи, свежие или термически обработанные.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Майонез

100

Чеснок

2

Растительное масло

1

Хмели-сунели

0.5

Паприка

0.5

Специи сухие

0.5

Соль

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
183 ккал
Белков:14 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 50 / 46 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления куриных голеней в духовке с майонезом нам понадобится: куриные голени, чеснок, майонез, смесь специй для куриных окорочков, хмели-сунели, паприка, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Соединить паприку, хмели-сунели, специи для окорочков и молотый перец и соль. Я еще добавляю карри, хотя в специях для курицы он есть, но мне нравится аромат этой специи, поэтому я сыплю ее больше. Все перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Майонез соединить с чесноком и перемешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Куриные голени тщательно промыть и обсушить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Куриные голени посыпать смесью пряностей и оставить на 20 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложить майонез к куриным ножкам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все хорошо перемешать, чтобы майонез равномерно распределился по курице. Поставить в холодильник на 30 минут мариноваться. Можно оставить мариноваться на ночь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Противень застелить пергаментом. Пергамент смазать растительным маслом. Выложить куриные ножки на противень. Запекать 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке, периодически поливая ножки соком со дна противня. Приятного аппетита!

Вообще среди кулинаров запекать что-то с добавлением майонеза - это варварство))). Майонез - это готовый соус, который применяется к готовым блюдам. И подвергать его термической обработке нежелательно.Особенно, если у вас домашний майонез. Без промышленных стабилизаторов, эмульгаторов и химических добавок домашний майонез при нагревании быстро распадется на хлопья. Желтки свернутся в комочки. В общем, в итоге это будет невкусно и неаппетитно выглядеть. Домашний майонез можно использовать как соус и никак иначе. Что же касается промышленного майонеза, то он при нагревании не распадается и не расслаивается, потому что в нем нет свежих яиц. А есть упомянутая химия. Которая при нагревании неизвестно как может влиять на организм. Однако в нашей стране майонез - самый употребляемый соус, что, кстати, удивляет иностранцев. И я тоже - не исключение, уж очень он мне нравится по вкусу. Поэтому мы с майонезом и салаты делаем, и курицу запекаем. Единственное, что я стараюсь готовить блюда, где майонез нужно подвергать термической обработке, как можно реже.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Майонез, Чеснок, Растительное масло, Хмели-сунели, Паприка, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль