Шашлык из куриной грудки в духовке на шпажках

Самый сочный, мягкий и вкусный, для праздничного стола! Рецепт шашлыков из куриного филе не претендует занять место того самого шашлыка на мангале. Это домашняя версия приготовления вкусного мяса курицы в духовке. Ну а готовка и подача на деревянных шпажках - это всегда эффектно и празднично.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 63% 20 г
Жиры 34% 11 г
Углеводы 3% 1 г
183 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шашлык из куриного филе? Подготовьте указанные ингредиенты. Филе возьмите всё-таки свежее. Сухие специи я взяла специально для курицы, но можно взять любые другие по своему вкусу. Майонез, конечно, можно заменить на сметану или натуральный йогурт, но попробуйте приготовить сначала с ним, а потом уже экспериментировать. Деревянные шпажки нужно взять такого размера, чтобы их потом можно было поставить на бортики формы для выпечки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску или форму для запекания налейте воды и поместите туда деревянные шпажке. Благодаря этой процедуре мясо со шпажек будет легче сниматься.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Куриное филе промойте проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте куриное мясо на крупные кусочки, где-то 3 на 3 см.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В глубокой миске смешайте майонез, горчицу, сухие специи и немного соли и чёрного молотого перца. Попробуйте и при необходимости досолите. Выложите нарезанное куриное филе в миску с маринадом и перемешайте. Оставьте мариноваться курицу на столе на полчаса и больше. Чем больше времени будет мариноваться мясо, тем сочнее получится шашлычок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Включите разогреваться духовку до 200 градусов с режимом конвекция верх/низ - это одно из условий удачного результата. На мокрые деревянные шпажки наколите маринованное мясо. В форму для запекания налейте воды (или оставьте ту, в которой были шпажки) - где-то я усмотрела эту информацию и думаю, что это тоже влияет на хороший результат; на бортики положите шашлычок. Поставьте форму с шашлычком в духовку на 15-20 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовый куриный шашлычок достаньте из духовки, выложите на блюдо и сразу подавайте. Именно в горячем виде такое мясо будет вкусным и сочным.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - участвуют все!

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: На эти шашлычки из куриной грудки в духовке на шпажках я обратила внимание благодаря фотографии. Фотография просто изумительная. Шашлычки выглядят настолько аппетитно, что обязательно хочется их приготовить. Хороший фон, яркая зелень и овощи, вкусное мясо - рецепт сразу привлекает к себе внимание. Рецепт не сложный, хорошо расписан, автор обращает внимание на важные детали, даёт полезные советы. Как раз то, что нужно для начинающих кулинаров, чтобы быстро и правильно приготовить такое мясо. На мой взгляд, отличный рецепт!

Моя оценка рецепта:

Моя находка для праздничного стола! Очень просто в приготовлении, красиво в подаче и очень вкусно. Добавила овощи, чтобы и гарнир сразу)

Моя оценка рецепта:

Я в восторге от куриных шашлычков по данному рецепту! Замариновала куриное филе, майонез заменила на кефир, добавила специи, немного зелени и оставила на несколько часов. Перед приготовлением, шпажки замочила в воде. В форму для запекания, как указано, добавила воду и решила ещё добавить сок лимона для аромата. За счёт воды в форме, куриные шашлыки не подгорели и стали сочными, не смотря на то, что куриная грудка славится своей сухостью. Взяла на заметку, этот секрет с водой.
Спасибо автору за такой замечательный рецепт Шашлык из куриной грудки в духовке на шпажках!

Аня, какая у тебя аппетитная и вкусная фотка! Прям шашлычка захотелось.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Специи сухие, Горчица готовая, Майонез, Соль, Перец черный молотый