Хашлама с картофелем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать хашламу из говядины с картофелем в казане? Подготовьте все необходимые продукты. Самая вкусная хашлама получается из говядины, баранины или телятины. В рецепте использовалась мякоть молодой говядины.

2. Шаг 2:

   

   Картофель, чеснок и лук почистите. Тщательно помойте клубни картошки в чистой воде. Перцы разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Все овощи и зелень ополосните в проточной воде.

3. Шаг 3:

   

   Мясо помойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на кусочки. Какого размера лучше сделать куски мяса? Так как блюдо будет томиться долго, то рекомендую говядину нарезать с размером детский кулак, не меньше, тогда в готовом блюде мясо останется максимально сочным, мягким и невероятно вкусным!

4. Шаг 4:

   

   Картошку нарежьте крупно, если у вас клубни небольшие, то их можно оставить целыми. Каждую половинку перца разделите на две или три части, а зубки чеснока разрежьте пополам или на четвертинки.

5. Шаг 5:

   

   Помидоры можно нарезать небольшими дольками, либо кружочками, а лук кольцами или полукольцами (как вам более привычно).

6. Шаг 6:

   

   Хашламу лучше готовить в кастрюле с толстым дном и боками, либо в казане, так блюдо получиться вкуснее и насыщеннее(я готовлю обычно в казане). С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Зрительно разделите все компоненты на две части, мы будем повторять все слои два раза. На дно казана или кастрюли выложите первым слоем кусочки мяса.

7. Шаг 7:

   

   Слегка посолите и поперчите, выложите на мясо нарезанную зелень. Хорошо подойдут петрушка, кинза и базилик.

9. Шаг 8:

   

   Положите сверху чеснок, лук и болгарский перец.

10. Шаг 9:

    

    Следом идёт очередь картофеля, снова слегка посолите и поперчите. На картошку положите половину нарезанных помидоров. Я ещё использовала несколько штук помидоров черри.

11. Шаг 10:

    

    Повторите все слои, начиная с мяса. Не забудьте посолить и поперчить.

12. Шаг 11:

    

    Далее снова сделайте слой зелени, чеснока, лука, перца. Завершите слои картофелем и помидорами.

13. Шаг 12:

    

    Слегка посолите, добавьте немного любимых специй и посыпьте зеленью. Налейте 2 стакана холодной воды. Накройте крышкой казан и отправьте хашламу на сильный огонь. Когда в казане появиться характерное бульканье, т.е. вода закипит, то огонь убавьте на минимальный и готовьте блюдо примерно три часа.

14. Шаг 13:

    

    Ароматнейшее, вкуснейшее блюдо кавказской кухни готово! Подавайте горячим.