Хашлама с картофелем

Сочное мясо с сезонными овощами покоряет с первой ложки! Для приготовления хашламы потребуется минимум усилий, а какое богатое, яркое, красочное и вкусное блюдо в итоге можно получить! Овощи лучше нарезать максимально крупно, так они сохранят свою форму и вкус в готовом блюде.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 45% 9 г
Жиры 15% 3 г
Углеводы 40% 8 г
95 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты для приготовления хашламы. Самая вкусная хашлама получается из говядины, баранины или телятины. В рецепте использовалась мякоть молодой говядины.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель, чеснок и лук почистите. Тщательно помойте клубни картошки в чистой воде. Перцы разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Все овощи и зелень ополосните в проточной воде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо помойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на кусочки. Каким размером лучше сделать куски мяса? Так как блюдо будет томиться долго, то рекомендую говядину нарезать с размером детский кулак, не меньше, тогда в готовом блюде мясо останется максимально сочным, мягким и невероятно вкусным!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картошку нарежьте крупно, если у вас клубни небольшие, то их можно оставить целыми. Каждую половинку перца разделите на две или три части, а зубки чеснока разрежьте пополам или на четвертинки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры можно нарезать небольшими дольками, либо кружочками, а лук кольцами или полукольцами(как вам более привычно).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хашламу лучше готовить в кастрюле с толстым дном и краями, либо в казане, так блюдо получиться вкуснее и насыщеннее(я готовлю обычно в казане). Зрительно разделите все компоненты на две части, мы будем повторять все слои два раза. На дно казана выложите первым слоем кусочки мяса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Слегка посолите и поперчите, выложите на мясо нарезанную зелень(хорошо подойдут петрушка, кинза и базилик).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Положите сверху чеснок, лук и болгарский перец.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Следом идёт очередь картофеля, снова слегка посолите и поперчите. На картошку положите половину нарезанных помидоров(в рецепте ещё использовались несколько штук помидоров черри).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Повторите все слои, начиная с мяса. Не забудьте посолить и поперчить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее снова сделайте зелень, чеснок, лук, перец. Завершите слои картофелем и помидорами.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Слегка посолите, добавьте немного любимых специй и посыпьте зеленью. Налейте 2 стакана холодной воды. Накройте крышкой казан и отправьте хашламу на сильный огонь. Когда в казане появиться характерное бульканье, т.е. вода закипит, то огонь убавьте на минимальный и готовьте блюдо три часа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Ароматнейшее, вкуснейшее блюдо кавказской кухни готово! Подавать горячим!

Помидоры и перец дадут сок в процессе приготовления, готовую хашламу можно подать как густой горячий суп, либо предложить в качестве мясного овощного рагу, выбрав её с казана с помощью шумовки.

В некоторых рецептах предлагают вместо воды использовать светлое пиво. Я обычно добавляю пиво, когда готовлю хашламу на костре в казане. Пиво придаёт готовому блюду особый запах и вкус.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 27 апреля - 3 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: В описании рецепта уже все сказано. Первое место отдаю именно за то, что это действительно сочное мясо с сезонными овощами, которое покоряет с первой ложки, в моем случае, с первого взгляда. Я не очень часто сохраняю рецепты, но этот я сразу добавила себе на страничку. Уж очень аппетитное и точно знаю, что очень вкусное блюдо! По другому просто быть не может!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Лук, Зелень, Соль, Душистый перец