Главная
Супы первые блюда
Турецкий чечевичный суп пюре

Турецкий чечевичный суп пюре

Ароматный, пряный и вкусный суп - привет из солнечной Турции! Этот суп разные хозяйки готовят с некоторыми отличиями. Кто-то кладёт в него лук, морковь или картошку или всё это вместе, кто-то добавляет в суп муку для густоты. Но это уже наши местные фантазии. Рецепт, который я предлагаю, был найден мной на просторах Интернета. Его выложила женщина, которая замужем за турком, а суп этот её научила готовить свекровь, живущая в Турции. С удовольствием делюсь с Вами этим замечательным рецептом. Суп очень вкусный, ароматный, приятный. Очень хорошо сочетается с гренками с сыром и чесноком. Если Вы исключите из состава ингредиентов сливочное масло, заменив его на растительное, и обойдётесь без сырных гренок, то суп Вам пригодится в дни поста. Попробуйте его приготовить!

мама сладкоежек

Автор рецепта

+332

313118 641

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Для супа:

Красная чечевица

300

Помидоры (или 3 ст. л томат-пасты)

Сливочное масло

100

Растительное масло (можно оливковое)

Орегано сухой

по вкусу

Базилик (сухой)

по вкусу

Мята (сушеная)

по вкусу

Лимоны (или лайм)

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

1.5

Для гренок:

Хлеб (для тостов)

200

Твёрдый сыр

150

Чеснок

Растительное масло (необязательно)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 22% 5 г

Жиры 35% 8 г

Углеводы 43% 10 г

130 ккал

ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин

Шаг 1:
Продукты для приготовления Турецкого чечевичного супа-пюре. Помидоры, лимон помыты. Чечевица тщательно промыта в семи водах.
Шаг 2:
Очищаем от кожицы помидоры и измельчаем их.
Шаг 3:
В кастрюлю с толстым дном кладём масло сливочное и растительное, растапливаем сливочное масло.
Шаг 4:
Добавляем измельченные помидоры или томат-пасту и обжариваем 2-3 мин., помешивая лопаточкой.
Шаг 5:
Засыпаем в суп чечевицу и обжариваем ее, периодически помешивая, до тех пор, пока она не станет светлее.
Шаг 6:
Заливаем в кастрюлю всю воду, даем закипеть. Уменьшаем огонь и варим на слабом огне.
Шаг 7:
Когда чечевица разварится практически до пюреобразного состояния, солим и перчим. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец.
Шаг 8:
Добавляем в суп мяту, базилик, орегано и варим еще на слабом огне 10-15 минут.
Шаг 9:
Пока доваривается суп, подготавливаем продукты для гренок. Чеснок лучше мелко нарезать, а не выдавливать через пресс. Сыр натираем на тёрке.
Шаг 10:
Обжариваем гренки на сухой раскалённой сковороде, либо на растительном масле, можно на оливковом.
Шаг 11:
Ещё горячие гренки присыпаем с одной стороны чесноком.
Шаг 12:
Присыпаем натёртым сыром и отправляем снова на сковородку, прикрываем крышкой и держим гренки на маленьком огне до расплавления сыра.
Шаг 13:
Берем еще одну кастрюлю, ставим на нее сито и протираем через него суп. Этот суп не желательно взбивать блендером, т. к. появляется ненужная пена.
Шаг 14:
Подаем Турецкий чечевичный суп-пюре с долькой, или двумя, лимона. Сок лимона нужно выжать в суп сразу перед подачей. Можно к супу подать гренки с сыром и чесноком, но это необязательно. Приятного аппетита!