Рис по турецки с вермишелью

Очень простое, но в то же время интересное традиционное турецкое блюдо! Блюдо «рис с вермишелью» известно в турецкой кухне под названием «пилав». В Турции его подают как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Рис вообще составляет основу многих турецких блюд, из него готовят там даже десерты. Для каждого блюда требуется разные сорта риса. Для пилава лучше подойдет пропаренный, рис в блюде должен быть рассыпчатым, не должен превратиться в кашу.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 2 г
Жиры 23% 5 г
Углеводы 68% 15 г
112 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для блюда. Рис тщательно промываем, воду меняем неоднократно, пока она не станет прозрачной. Заливаем рис теплой водой и оставляем в миске на 20 минут. Затем воду сливаем, рис откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тем временем на сковороду кладем кусочек сливочного масла. Включаем огонь, даем маслу растаять. Кладем на растопленное сливочное масло вермишель. Вермишель подойдет любая мелкая типа «паутинка». Вермишель обжариваем на масле на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, до румяности, вермишель должна приобрести светло-коричневый цвет. Но важно не передержать вермишель на сковороде, чтобы она не пригорела и не испортила вкус блюда.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправляем в сковороду к вермишели приготовленный рис. Перемешиваем и жарим их вместе еще несколько минут, пока рис не станет прозрачным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем добавляем соль по вкусу и вливаем воду. Воды должно быть столько, чтобы она была в один уровень с содержимым, не больше в отличие от процесса приготовления плова. В соотношении риса и воды пропорции должны быть, примерно, как 1:1,5. Убавляем огонь до минимального. Накрываем сковороду крышкой и оставляем на 20 минут, но нужно обеспечить выход пару во время готовки, можно приоткрыть крышку. Перемешивать рис с вермишелью в это время нельзя.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимаем крышку со сковороды, жидкость должна полностью выпариться. Снимаем пробу, если рис и вермишель мягкие на вкус, блюдо готово, выключаем огонь. Если рис твердоватый, то можно влить немного воды и оставить на огне еще на 5-10 минут. Затем огонь выключаем. Блюдо раскладываем по тарелкам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подаем рис с вермишелью к столу в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рис с вермишелью? !!!! Автор удивил. Рис с капустой, приготовленный в духовке, тоже для меня непривычно, но, думаю, будет вкусно, а вот с вермишелью даже не знаю.Не знаю

Моя оценка рецепта:

Жить в Турции, значит готовить также и местные блюда, думаю это прекрасно знать и готовить блюда не только своей кухни. Рецепт "Рис по турецки с вермишелью" постоянен на моей кухне после того, как впервые приготовила. Теперь, готовлю рис каждый раз только с вермишелью(обжариваю до темного цвета) такой гарнир всегда выгодно красуется рядом с любым блюдом(у меня грибочки с баклажанами) и отдельно(помидорки и перчик), как и пишет автор, а бонусом будет не пригоревший рис в посуде с любым покрытием.
Благодарю автора за публикацию такого красивого и отменного рецепта риса, который должна попробовать каждая хозяйка на своей кухне.

Моя оценка рецепта:

Увидела в отзывах рецепт риса по турецки с вермишелью и вспомнила, что во время поездки в Турцию видела такой же гарнир. Только тогда я не поняла как можно смешивать рис и вермишель) Теперь сама приготовила это интересное блюдо. Для этого взяла вермишель-паутинку и длиннозерный рис, правда он не пропаренный. Но во время приготовления рис не развалился, остался целым. Обжаривала вермишель и рис на заготовленном заранее сливочном масле с добавлением петрушки и чеснока. После впитывания воды рис еще не совсем был готов, я долила немного воды и через пять минут блюдо было готово. Очень быстро и просто! Мне понравилось такое сочетание, сыну и мужу тоже. Интересный гарнир, его можно разнообразить различными специями.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вермишель - 371 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Пропаренный рис - 123 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пропаренный рис, Вермишель, Вода, Соль, Сливочное масло