На главную

На сайте 11 904 рецептов
у 64 267 пользователей

Кулинарный рецепт Пидэ - турецкая пицца Kimali Pide с фото

Подробное описание шагов приготовления блюда Пидэ - турецкая пицца Kimali Pide - состав, комментарии, пошаговые фото, советы, порядок приготовления, похожие рецепты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/7671

Личные впечатления о рецепте:

Вкус солнечной Турции - просто и очень вкусно!
Вкусно.
Такая красивая и вкусная турецкая пицца - пидэ.

ингредиенты на 4 порции

Для теста:

Мука

320

Молоко

100

Дрожжи

1

Яйца

1

Сливочное масло

25

Соль

0.5

Мёд

1

Для начинки:

Фарш мясной

400

Лук

2

Помидоры

2

Соль

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Зелёный лук

по вкусу

Растительное масло

3

Твёрдый сыр

30

Сливочное масло

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
193 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 25 / 28 / 47
Н14 / С84 / В2

Автор рецепта и фото: ♚Larisynshik

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

Молоко, сливочное масло, мед, соль смешать, подогреть до теплого состояния, добавить яйцо, размешать.
Дрожжи смешать с мукой, затем в них влить молочную смесь, сразу замесить тесто. 

Переложить тесто в чашку, прикрыть, поставить в теплое место на часок.

Нарезать мелко лук. 

Перец нарезать соломкой или кубиками.
Обжарить на растительном масле лук, добавить болгарский перец, все обжарить.

 Затем добавить фарш, все вместе обжарить. 

Нужно хорошо перемешивать фарш, не останавливаясь. Так в нем не образуется комочков.

Помидоры измельчить в блендере.
Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить помидоры, рубленную зелень.
Переложить готовый фарш на блюдо, чтобы он остыл.
Тесто разделить на 4 части.
Для формирования пидэ используется такой прием: раскатать овал, сделать надрезы по бокам, но не до конца.
Смочить края овала водой.
Затем перекинуть жгуты теста по разные стороны.
Смазать тесто растительным маслом.
В готовые лодочки выложить фарш, выложить небольшой кусочек сливочного масла, посыпать сыром.
Пидэ выпекать при 200 градусах около 20-25 минут.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Пидэ - турецкая пицца Kimali Pide

Показать комментарии:
Марго
Марго 05/04/2012 11:43

Едим в удовольствиеочень и очень, Едим в удовольствие, мне вот ТУ пиде передайте пожалуйста Ангел

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 05/04/2012 12:42

С удовольствием Восторг Танцую

0
Zema410
Zema410 05/04/2012 22:13

Замечательный рецепт, завтра же приготовлю, сейчас сыра нет(ну а какая пицца без сыра?!) выглядит очень вкусно ммм...:) Надеюсь, что вкусно не только на картинке:) Улыбка

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 05/04/2012 23:32

Реально было вкусно Восторг

0
Abigail
Abigail 08/04/2012 02:33

Так красиво выглядит турецкая пицца!!!Очень по-восточному!Аппетитно!!Подскажите, а в фарш свинина должна добавляться?Вроде в Турции свинину не едят по религиозным законам

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 08/04/2012 08:06

В Турции используют в основном курицу, но мы же не в Турции Ржунимагу Какое мясо вам привычнее, то и добавляйте. Я показала принцип турецкой пиццы Восторг Танцую Едим в удовольствие

0
Abigail
Abigail 18/04/2012 21:37

Larisynshik,спасибо,что познакомили меня с этим блюдом,я даже о нём не знала.и воовще Вы мега-труженица!столько всего умеете и успеваете готовить!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 18/04/2012 21:43

Спасибо Спасибо

0
diskardia
diskardia 30/04/2012 18:01

Выглядит очень аппетитно. Есть пара вопросов. отмерил муки мерным стаканчиком ровно столько сколько указанно в рецепте, всего остального тоже по рецепту. Вопрос: вся мука должна замесится в тесто?
просто в чашке где я замешивал осталась мука, грамм 50 вмесить ее в тесто не получается, оно и так выглядит суховатым. И еще на что укладывать готовые Пидэ на смазанный маслом противень или на бумагу?

Я новичок, не смейтесь над вопросами Смущен

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 30/04/2012 19:08

diskardia, поздравляю со вступлением в ряды кулинаров Аплодисменты
По вопросам. Муку всегда нужно вмешивать постепенно, несмотря на четкое количество грамм в рецепте. Если тесто становится жестким, лишнюю муку лучше не добавлять, потому что выпечка будет тяжелая, сухая и не вкусная. Мука бывает разной влажности, объем яиц разный, поэтому жидкость нужно добавлять всю, сколько написано, а с мукой экспериментировать. Лучше добавлять муку, чем потом вливать воду в тесто. Любое тесто по консистенции должно быть мягким, поддатливым, не липким, легко отставать от рук и от миски, в которой замешивается. Поэтому вы сами должны чувствовать: добавить еще муки или остановиться.
Противень у меня с антипригарным покрытием, поэтому пироги соскакивали очень даже лихо. А так можно притивень бумажкой накрыть, мукой присыпать или маслом смазать. Яйцом смазывать пирог нужно аккуратно, чтобы не оно попало на противень,из-за этого пирог может прилипнуть.
Если что-то не так объяснила, спрашивайте. Отвечу с радостью Дружба

0
JANORA
JANORA 02/05/2012 23:24

ОЙ, ПРИГОТОВЛЮ! ОЙ, ХОЧУ!

*Если у Вас уже восьмой блин комом - хрен с ними, лепите комочки!*
0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 02/05/2012 23:29

Думаю, жалеть не будете Восторг Танцую Едим в удовольствие

0
Лидия Александровна

Красота Супер

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 25/06/2012 00:02

Спасибо

0
Valentina
Valentina 16/01/2013 06:48

Цветочек Цветочек Цветочек

0
Ириша
Ириша 03/10/2013 12:47

Лариса, как всегда удивляюсь вашему труду, все рецепты такие разным и аппетитные! Сначала по фотке подумала, что это хачапури, а нет пицца))) очень понравился рецепт, нужно будет попробывать и турецкую приготовить, а то все Италия да Италия Хи-хи

0
Шура
Шура 03/10/2013 18:27

У этой пиццы очень красивая форма, необычная, напомигает ладонь, а в ней лакомство - очень понравилось тоже, много можно приготовить и каждому желающему раздать в руки, спасибо,Лариса, прекрасная пицца - Пидэ! Едим в удовольствие

0

Советы к рецепту Пидэ - турецкая пицца Kimali Pide

После приготовления пиццы в духовом шкафу.После приготовления пиццы в духовом шкафу.

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

Какие напитки подходят к пицце?Какие напитки подходят к пицце?

Из напитков к пицце обычно подается сухое вино. При его выборе важно соблюдение некоторых правил этикета. Так, белое идеально дополнит пиццу с рыбой, ветчиной, куриным мясом и с овощами. Красное лу...

Какие соусы подают к пицце?Какие соусы подают к пицце?

Чтобы разнообразить вкус уже приготовленной пиццы, отдельно подают соус или приправы. Например, сметанный или майонезный соус хорошо дополнит вкус пиццы с колбасой, рыбой и овощами. А соевый обычно...

Как заморозить пиццуКак заморозить пиццу

Пиццу можно заморозить как с начинкой, так и без нее. Для этого нужно раскатать тесто необходимого тебе размера, наколоть его вилкой и запечь 5-7 минут при температуре 150-160°C....

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварно...

Мнение диетолога о рецепте Пидэ - турецкая пицца Kimali Pide

Диетолог Елена

Для приготовления теста лучше всего взять муку их твердых сортов пшеницы, а вместо дрожжей использовать кефир и соду, пицца приготовленная из такого теста не только не вредит фигуре, но и поддерживает правильное пищеварение. В процессе приготовления начинки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания.
Для приготовления турецкой пиццы используются такие овощи, как помидоры и болгарский перец. Помидоры богаты витаминами A, B, B2, B6, C, E, K и PP. Также в их состав входит мощный антиоксидант - ликопин, который способен замедлять развитие атеросклероза, а также обеспечивает защиту ДНК и предотвращает развитие опухолевых клеток. В болгарском перце содержится витамин С, А, витамины группы В, РР, микроэлементы - калий, натрий, йод, фосфор, железо, цинк, кальций и магний, а также клетчатку, которая стимулирует деятельность кишечника.

Турецкая пицца "Пидэ" очень сытная и питательная. Она богата белками, жирами и углеводами. Средняя калорийность пиццы составляет 250 ккал на 100 грамм продукта, поэтому ее нужно употреблять в умеренном количестве.

Турецкую пиццу не следует употреблять при обострении желудочно-кишечных заболеваний, обострении заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабете, подагре и заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Пидэ - турецкая пицца Kimali Pide

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Мед - 309 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Говяжий фарш - 135 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Дрожжи, Яйца, Сливочное масло, Соль, Мёд, Фарш мясной, Лук, Болгарский перец, Помидоры, Перец черный молотый, Петрушка, Зелёный лук, Растительное масло, Твёрдый сыр