На главную

На сайте 23 632 рецептов
у 116 124 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты в тесте в духовке

Очень вкусная замена бутерброду, радость для мясоеда! Котлеты в тесте могут стать достойной заменой привычным бутербродам. Их удобно взять в дорогу, на работу, дать ребёнку в школу. Это блюдо подойдёт для сытного завтрака или полдника. Можно такие котлетки готовить вместе с детьми, которым будет очень интересно заворачивать их в тесто. Это блюдо можно включить в меню для детского праздника.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Для котлет:

Фарш мясной

500

Белый хлеб

100

Лук репчатый

1

Чеснок

2

Специи сухие

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Для теста:

Соль

0.5

Растительное масло

3

Мука

3

Молоко

1

Сахар

2

Сухие дрожжи

1

Для смазки теста:

Яичные желтки

1

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
273 ккал
Белков:10 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 20 / 30 / 50
Н8 / С12 / В80

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Просмотров: 3057

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления теста. Муку просеем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Берём глубокую миску, в неё высыпаем сухие дрожжи, соль, сахар, выливаем слегка подогретое молоко, перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сначала высыпаем 2 стакана муки, перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Потом подсыпаем остатки муки, снова перемешиваем. Замешиваем мягкое тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В самом конце выливаем на тесто растительное масло. Дальше тесто будет очень легко месить, - оно уже не будет липнуть к рукам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Месим, пока все масло не впитается в тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа подходить. Пока тесто подходит, приступим к приготовлению котлет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Продукты для котлет. Фарш у меня свино-говяжий, сделала я его сама. Репчатый лук и чеснок очищены от шелухи и вымыты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Мелкими кубиками нарезаем лук, очень мелко - чеснок, высыпаем специи в фарш, солим, перчим. Хлебный мякиш замачиваем в воде (не в молоке). Мелко раскрошив размокший хлеб рукой, добавляем его вместе с водой (так фарш будет более сочным) в миску с фаршем. Фарш хорошо отбиваем, чтобы вышли все пузырьки воздуха. Формируем котлеты, немного удлиненные, чтобы потом было удобнее их заворачивать в тесто.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Раскаляем сковороду, хорошо прогреваем растительное масло, обжариваем котлеты с двух сторон до румяного цвета.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем готовые котлеты на блюдо остывать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Возвращаемся к тесту. Вот так оно подходит! Его объём увеличивается в 2-3 раза. Можно сразу же приступать к приготовлению котлет в тесте. А можно положить тесто в пакет, убрать на ночь в холодильник. Там процессы брожения замедлятся, но тесто всё же немного поднимется. Нужно утром достать его из холодильника, подержать при комнатной температуре. Оно нагреется постепенно и отлично поднимется. В холодильнике такое тесто можно хранить не более 2-х суток.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Отщипываем от теста небольшие кусочки, скатываем их в колбаску и придавливаем ладонью эту колбаску так, чтобы получилась полоска теста, как на фото. Каждую котлету оборачиваем этой полоской теста по спирали.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Так выглядят заготовки перед запеканием в духовке.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выкладываем котлеты в тесте на противень, покрытый бумагой для выпекания, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы тесто немного поднялось. Желток разбалтываем с чайной ложкой воды и смазываем тесто. Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 30 минут до румяной корочки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Очень вкусно получается! Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

С чаем, какао, кофе, молоком, кефиром и т.д.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 01.12.2015 11:22:33

Хороший рецепт))))) Отличная альтернатива бутикам))) Супер

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 01.12.2015 11:33:53

Согласна, удобно с собой брать в качестве перекуса!

0
Angel
Angel 01.12.2015 12:10:24

мама сладкоежек:
Согласна, удобно с собой брать в качестве перекуса! У меня сынишка любит котлеты и булочки)), сделаю ему 2 в 1))) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 08.12.2015 15:18:24

Angel:

У меня сынишка любит котлеты и булочки)), сделаю ему 2 в 1))) %%
Порадуйте сыночка, приятного аппетита!

LUSSIYA
LUSSIYA 01.12.2015 11:40:19

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 09.08.2016 08:03:38

Позавчера сделала сосиски в тесте по этому рецепту. Дома всем очень они понравились. Так что: возможны варианты! Теперь буду делать часто это удобное для перекуса блюдо!

0
Лера
Лера 26.09.2017 10:32:06

Спасибо Супер

Не держи зла. Держи питбуля и дробовик. И помни: никакой агрессии.
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 26.09.2017 14:14:15

Букетик

0

Советы к рецепту

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самый вкусный фарш для котлет советыСамый вкусный фарш для котлет советы

Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша, а не из покупного. Всегда знаешь, из чего сделан фарш. Не помешает для сочности добавить свиного сальца. Однако враг котлет - старое свиное сало. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Белый хлеб, Лук репчатый, Чеснок, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль, Растительное масло, Мука, Молоко, Сахар, Сухие дрожжи, Яичные желтки, Вода