Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты для приготовления теста. Муку просеем.
Шаг 2:
Берём глубокую миску, в неё высыпаем сухие дрожжи, соль, сахар, выливаем слегка подогретое молоко, перемешиваем.
Шаг 3:
Сначала высыпаем 2 стакана муки, перемешиваем.
Шаг 4:
Потом подсыпаем остатки муки, снова перемешиваем. Замешиваем мягкое тесто.
Шаг 5:
В самом конце выливаем на тесто растительное масло. Дальше тесто будет очень легко месить, - оно уже не будет липнуть к рукам.
Шаг 6:
Месим, пока все масло не впитается в тесто. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа подходить. Пока тесто подходит, приступим к приготовлению котлет.
Шаг 7:
Продукты для котлет. Фарш у меня свино-говяжий, сделала я его сама. Репчатый лук и чеснок очищены от шелухи и вымыты.
Шаг 8:
Мелкими кубиками нарезаем лук, очень мелко - чеснок, высыпаем специи в фарш, солим, перчим. Хлебный мякиш замачиваем в воде (не в молоке). Мелко раскрошив размокший хлеб рукой, добавляем его вместе с водой (так фарш будет более сочным) в миску с фаршем. Фарш хорошо отбиваем, чтобы вышли все пузырьки воздуха. Формируем котлеты, немного удлиненные, чтобы потом было удобнее их заворачивать в тесто.
Шаг 9:
Раскаляем сковороду, хорошо прогреваем растительное масло, обжариваем котлеты с двух сторон до румяного цвета.
Шаг 10:
Выкладываем готовые котлеты на блюдо остывать.
Шаг 11:
Возвращаемся к тесту. Вот так оно подходит! Его объём увеличивается в 2-3 раза. Можно сразу же приступать к приготовлению котлет в тесте. А можно положить тесто в пакет, убрать на ночь в холодильник. Там процессы брожения замедлятся, но тесто всё же немного поднимется. Нужно утром достать его из холодильника, подержать при комнатной температуре. Оно нагреется постепенно и отлично поднимется. В холодильнике такое тесто можно хранить не более 2-х суток.
Шаг 12:
Отщипываем от теста небольшие кусочки, скатываем их в колбаску и придавливаем ладонью эту колбаску так, чтобы получилась полоска теста, как на фото. Каждую котлету оборачиваем этой полоской теста по спирали.
Шаг 13:
Так выглядят заготовки перед запеканием в духовке.
Шаг 14:
Выкладываем котлеты в тесте на противень, покрытый бумагой для выпекания, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы тесто немного поднялось. Желток разбалтываем с чайной ложкой воды и смазываем тесто. Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 30 минут до румяной корочки.
Шаг 15:
Очень вкусно получается! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
В студенческие годы часто покупала в кафе котлеты в тесте. Еще мне нравился вариант сосиска в тесте.
Котлеты в тесте в духовке делала по этому рецепту. Котлеты пожарила из свиного фарша. Тесто получилось очень мягкое и податливое, подошло очень быстро в тёплой кухне. Котлетки легко оборачивать полоской теста спиралью, удобная формовка. Смазывала их растительным маслом, выпекала до лёгкой румяности. Замечательно получилось! Спасибо за рецепт!
Хороший рецепт))))) Отличная альтернатива бутикам)))
Согласна, удобно с собой брать в качестве перекуса!
мама сладкоежек:
Согласна, удобно с собой брать в качестве перекуса!У меня сынишка любит котлеты и булочки)), сделаю ему 2 в 1)))
Angel:
У меня сынишка любит котлеты и булочки)), сделаю ему 2 в 1)))%%Порадуйте сыночка, приятного аппетита!
Позавчера сделала сосиски в тесте по этому рецепту. Дома всем очень они понравились. Так что: возможны варианты! Теперь буду делать часто это удобное для перекуса блюдо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Белый хлеб - 266 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г