Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать беляши в хлебопечке с мясом? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
В хлебопечку насыпьте сухие дрожжи. Как выбрать дрожжи и други тонкости работы с ними вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Шаг 3:
Затем всыпьте просеянную муку. Муки может потребоваться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции. О свойствах муки читайте в по ссылке в отдельной статье под шагами.
Шаг 4:
Добавьте соль, сахар, растительное масло.
Шаг 5:
Влейте молоко и 50 мл воды. Включите режим "Замес теста", у меня он 1 час 30 минут. Важно! Загружайте продукты в той последовательности, которая указана в вашей хлебопечке. В моей сначала нужно загружать сыпучие, а затем жидкость. Помните, что вся техника работает неодинаково, ориентируйтесь именно на особенности работы своей хлебопечки.
Шаг 6:
Через 2-3 минуты добавьте 150 мл кипятка. Так мы заварим тесто и оно будет оставаться мягким несколько дней.
Шаг 7:
Должен получится вот такой ровный колобок в процессе замеса, если тесто немного мажется по дну - нужно добавить немного муки, а если наоборот слишком тугое - то воды.
Шаг 8:
Пока хлебопечка работает, приготовим фарш и 2 луковицы.
Шаг 9:
Лук очистите и мелко нарежьте. Я еще заливаю лук кипятком на 10-15 минут, затем воду сливаю. Это убирает из лука горечь, при желании этого можно не делать. Добавьте лук к фаршу, перемешайте. Всыпьте соль и черный перец, снова перемешайте. На этом этапе можете добавить свои любимые специи.
Шаг 10:
По окончании программы мы видим, что наше тесто уже подошло. Еще раз включите режим "замес теста" буквально на 1 минуту.
Шаг 11:
Вот и все! Отличное, податливое и вкусное тесто для беляшей в хлебопечке готово. Разделите его на небольшие шарики.
Шаг 12:
Шарик теста немного разомните руками, в центр выложите фарш и слепите беляш. Так поступите со всем тестом.
Шаг 13:
Вот какие беляши получились у меня.
Шаг 14:
Накройте заготовки полотенцем и дайте им немного подойти.
Шаг 15:
В сковороде разогрейте большое количество растительного масла, выложите в него беляши и жарьте на среднем огне до румяности. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
Шаг 16:
Переверните, обжарьте до румяности с другой стороны и выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Ну вот и все, наши ароматные беляши в хлебопечке с мясом готовы. Приятного аппетита!
Тесто в хлебопечке готовится просто на УРА, ведь работает техника, а мы отдыхаем: она поддерживает необходимую температуру для поднятия теста, вымешивает, опускает его и все это без нашей помощи!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Удачный рецепт вкуснейших беляшей в хлебопечке с мясом! Всё делала по рецепту, в хлебопечке конечно очень удобно готовить. По моему вкусу очень много сахара, тесто уж очень сладкое( в следующий раз добавлю в два раза меньше). Фарш крутила сама свинина и говядина. Лук не держала в кипятке, так сочнее. Беляши получились мягкие внутри с хрустящей корочкой и сочной начинкой. И к чёрту калории!)
Замечательный рецепт теста для беляшей. Сегодня замешивала тесто в хлебопечке Ves elektrik на режиме "дрожжевое тесто" 1ч 20мин. Все делала по рецепту, только не добавляля кипяток, т.к. в моей хлебопечке сначала добавляешь жидкие ингридиенты. После звукового сигнала тесто оставила на минут 20 в хлебопечке, не открывая крышку. Оно еще немного поднялось. Затем разделала и пожарила сию вкусняшку. Беляши очень мягкие, с хрустящей корочкой. Тесто не впитывает лишний жир. Семья из 4 взрослых человек улопала , хочу сказать, немаленькую порцию за 3 часа, выпив не одну чашку чая, кофе. Из этого количества теста получилось 26 небольших беляшей (не знаю с чем сравнить). Огромное спасибо автору рецепта!!
Пробовал приготовить, зашло на ура! Одно неудобство, тесто делается долго, но тут от технологии никуда не уйти. Приходится мириться.
муки маловато, а так было бы все нормально
zhasbp написал(а):
муки маловато, а так было бы все нормальноДобрый день! Почитайте внимательно пункт 7 - там как раз всё подробненько про муку и консистенцию теста. Мука очень разная и предугадать какое получится тесто просто невозможно, чаще всего приходится регулировать в ту или другую сторону. Рекомендую к прочтению статью о муке по ссылке в тексте рецепта. В ней как раз есть объяснение, почему так происходит даже с одной и той же мукой.
По данному рецепту готовлю тесто уже несколько лет, держу в закладках как самый топовый для беляшей и пирожков (пирожки с капустой, с картошкой и грибами). Всё, кто пробует, просят срочно дать им этот рецепт. Тесто потрясающее, работать с ним просто кайф!!! Замешиваю не только в хлебопечке, закидываю все ингридиенты в планетарный миксер, насадкой крюк всё перемешивается и в тёплое место на расстойку, получается не хуже, чем в хлебопечке при всех её режимах. Огромное спасибо автору за этот чудо-рецепт чудо-теста!!!! 🤗
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г