На главную

На сайте 26 413 рецептов
у 134 414 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с горохом жареные на сковороде

Пышные вкусные аппетитные бюджетные пирожочки накормят большую семью! Эти пирожки - простое повседневное и очень доступное блюдо! А познакомилась я с ними после замужества - муж просил приготовить, но я не знала как... Но когда все-таки их приготовила - мне очень понравились - не хуже чем традиционные пирожки с картошкой или капустой, к которым все привыкли! А если вместо молока в тесте взять воду - получится замечательное блюдо в пост! Попробуйте!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Для теста:

Мука

3

Молоко

150

Вода

150

Растительное масло

3

Сухие дрожжи

1.5

Сахар

2

Соль

1.5

Для начинки:

Горох

1.5

Лук

150

Растительное масло

3

Соль

по вкусу

Для жарки:

Растительное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
349 ккал
Белков:8 гр
Жиров:22 гр
Углеводов:32 гр
Б/Ж/У: 13 / 35 / 52
Н41 / С0 / В59

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В муку добавляем дрожжи

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соль

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сахар

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смешиваем

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем теплое молоко

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теплую воду

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Растительное масло

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ложкой, а затем руками замешиваем тесто! Вымешивать тесто необходимо 10-15 минут. Счастливые обладатели хлебопечки могут воспользоваться ее услугами - с этой задачей эта техника справляется виртуозно!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо вымешанное тесто получается гладким и эластичным

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    А пока займемся начинкой. Вот необходимые ингредиенты

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Горох лучше замочить с вечера - тогда он быстрее разварится

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Воду, в которой замачивался горох нужно слить и залить его чистой водой

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вода должна покрывать горох на 1-2 пальца. Если горох не замочен заранее - то воды берем больше

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Доводим горох до кипения и убавляем огонь! Варить горох нужно с приоткрытой крышкой - как и молоко он так и норовит сбежать

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Горох солим и варим до размягчения. Хороший горох разваривается сам до состояния пюре

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Лук мелко нарезаем

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Можно добавить немного копченого бекона для аромата

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    У меня горох полностью не разварился, поэтому пюрирую я его при помощи толкушки. Сейчас горох немного жидковат, но это не страшно - он загустеет когда остынет!

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Добавляем обжаренный лук

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Перемешиваем - наша начинка готова! Оставляем ее остывать

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    А через час тесто уже хорошо поднялось, даже несмотря на то, что дрожжи были просто смешаны с мукой и мы не готовили опару!

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Делим тесто на небольшие колобочки! Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 шт.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Руками разминаем в лепешку

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Выкладываем начинку. Я люблю когда начинки в пирожке максимально много, поэтому кладу побольше

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Теперь главное пирожок тщательно слепить

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Первый пирожок готов!

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Укладываем швом вниз

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Теперь нужно 10-15 минут, чтобы пирожки поднялись - так они будут еще более пышными

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Жарим пирожки в растительном масле до золотистого цвета. Мне очень нравится для этих целей старая чугунная сковорода - у нее выше температура нагревания, чем в современных тефлоновых сковородах

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Вот такие красавцы у нас получились! Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Приятного аппетита!

Эти простые пирожочки могут стать отличным дополнением к первому блюду, а также замечательно подойдут как самостоятельное блюдо! Попробуйте!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
taksibluz
taksibluz 25.08.2016 12:07:31

Ой, как интересно! Попробую!

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
nasstin
nasstin 25.08.2016 12:08:47

У нас это повседневные пирожки, особенно в зимнее время! Попробуйте для разнообразия Подмигивание

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Ира
Ира 25.08.2016 15:57:28

nasstin, какие аппетитные пирожки! Горох - отличная еда при любом состоянии кошелька. Сам он по себе вкусная и здоровая пища, ну а в таких пирожках - вообще красотень! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Татьяна
Татьяна 26.08.2016 00:32:11

Настенька рада твоему новому рецепту! Поздравляю!

nasstin
nasstin 26.08.2016 12:24:56

Спасибо, Танюш!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
taksibluz
taksibluz 26.08.2016 16:58:19

вспомнилось: я раньше делала пирог с фасолью из почти такого же теста - на воде, без молока. В качестве начинки была отварная фасоль, спассированный лук и немножко сала, порезанного мелкими кубиками. Получалось очень вкусно и оооооооочень сытно - один кусок - и можно на морозе дрова рубить, запаса энергии хватает. Попробую сделать с горохом пирожки и пирог. И с фасолью пирожки и пирог - ностальжи Улыбка

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
Ира
Ира 26.08.2016 18:08:50

Дааа - горох ну очень топливный продукт, для сУгреву самое то! Конфетти Спасибо за вариант с фасолью, тоже отличное согревающее... Хлопушка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
nasstin
nasstin 26.08.2016 18:13:58

Очень интересная начинка с фасолью, обязательно попробую! А фасоль консервированную можно брать?

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
taksibluz
taksibluz 26.08.2016 18:34:46

я варила сухую фасоль. Принцип тот же. Замочить, хорошо отварить, размять. Консервированная - она мертвая, не дает такого выброса энергии. Лук не жареный, а именно спассированый и немножко сальца меленько Улыбка ну и соль, перец...

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.
мама сладкоежек
мама сладкоежек 25.12.2016 21:48:52

Настя, привет! Давненько не готовила я жареного теста, но вот муж захотел пирожков с горохом. Надо сказать, что я сделала их по вашему рецепту и остались мы довольны. Я вспомнила детство. Моя бабушка была большой мастерицей по части любого дрожжевого теста. Пирожки такие у неё были отменные, хотя она тесто делала на прессованных дрожжах. Но ваше тесто мне тоже понравилось. Спасибо, рецепт ваш сохранила, буду пользоваться. Спасибо за приятные воспоминания и впечатления от рецепта!

nasstin
nasstin 25.12.2016 22:20:07

Ирочка, привет! Давно тебя не видела на сайте и соскучилась за твоими рецептами! Рада, что пирожки понравились)

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
мама сладкоежек
мама сладкоежек 26.12.2016 20:48:24

Привет, Настя, спасибо на добром слове!

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Горох - 298 ккал/100г
  • Дробленый горох вареный - 115 ккал/100г
  • Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал/100г
  • Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал/100г
  • Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал/100г
  • Сушеный горошек - 322 ккал/100г
  • Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал/100г
  • Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Вода, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Горох, Лук