На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 319 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки на сырых дрожжах

Вкусные, румяные пирожки на радость любимым. Аппетитные румяные пирожки никого не оставят равнодушным. Их аромат ассоциируется с домашним теплом, уютом. Это тесто на сырых дрожжах отлично подойдет для пирожков с различной начинкой: и с картошкой, и с капустой и с грибами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Свежие дрожжи

30

Пшеничная мука

700

Молоко

200

Сливочное масло

50

Яйца

1

Сахар

2

Соль

1

Для начинки:

Капуста

300

Яйца

2

Картошка

500

Соль

1

Для жарки:

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
218 ккал
Белков:6 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:29 гр
Б/Ж/У: 14 / 20 / 66
Н21 / С0 / В79

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Светланочка

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для теста необходимо взять теплое молоко. Его температура должна быть примерно 40 градусов. В него добавляем сырые дрожжи. Тщательно все перемешиваем. Вместо молока можно взять теплую воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйцо смешиваем с сахаром и солью. Яйцо желательно достать из холодильника заранее, чтобы оно не было холодным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем яичную смесь к молоку. Аккуратно все смешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем начинаем понемногу подсыпать муку. Муку желательно просеять. Это делаем для того, чтобы удалить ненужные компоненты, а так же чтобы насытить муку кислородом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Последний ингредиент, который добавляем в тесто – это растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто. И оставляем его на 1- 1,5 часа в теплом месте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Я готовила два вида пирожков: с картофелем и с капустой. Картофель отвариваем в подсоленной воде. Когда овощи будут готовы, сливаем воду и разминаем толкушкой до образования однородной массы. В пюре можно добавить мелко рубленую зелень, жареный лучок. Для второй начинки мелко рубим капусту и тушим ее до готовности. Отвариваем яйца. Остужаем их, мелко рубим. Смешиваем яйца с капустой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    После того, как тесто поднялось, можно заняться и лепкой пирожков. Отщипываем кусочек теста, формируем из него колобок и при помощи скалки раскатываем лепешку. Можно лепешку сформировать и без скалки. Для этого тесто просто растягиваем руками. Ну а если вы хотите, чтобы пирожки были все одинакового размера, тогда тесто делим пополам, потом каждую половину еще пополам. Делаем это до тех пор, пока кусочки теста не достигнут нужного размера.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На каждую лепешку выкладываем начинку. Защипываем края. На сковороду наливаем растительное масло. Ждем когда оно нагреется и потом выкладываем пирожки. Обжариваем пирожки по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем выкладываем их на тарелку, застеленной бумажным полотенцем. Таким образом, лишний жир с пирожков впитается.

Подаем пирожки с чаем, теплым молоком и с улыбкой.
Если вы планируете приготовить сладкие пирожки, то сахара можно добавить раза в три больше.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Свежие дрожжи, Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Соль, Капуста, Растительное масло