Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать винегрет классический с капустой и горошком? Подготовьте продукты. Овощи предварительно отварите и остудите. Их количество регулируйте в зависимости от размера, я взяла по 2 штуки. Капусту и огурцы можете использовать как магазинные, так и приготовленные самостоятельно. С горошка слейте воду.Шаг 2:
Как варить овощи для винегрета? Хорошо помойте клубни с щеткой под проточной водой, сложите их в кастрюли, свеклу в отдельную, так как она может окрасить другие овощи. Залейте чистой холодной водой, поставьте вариться на средний огонь. После закипания варите картофель с морковью около 30 минут, свеклу — от 40 минут до часа. Точное время будет зависеть от размера овощей. Готовность проверьте ножом — он должен будет легко проткнуть плод.Шаг 3:
Отваренные овощи достаньте из кипятка, остудите и очистите от кожуры. Затем нарежьте на кубики небольшого размера, примерно как зеленый горошек. Тогда винегрет будет выглядеть красивее и эстетичнее.Шаг 4:
Свеклу вы также можете запечь в духовке или микроволновке — это ускорит процесс. Или купить готовую, уже отваренную и очищенную, будет еще быстрее.Шаг 5:
Соленые огурцы нарежьте аналогичным способом — небольшими кубиками. Капусту, если она очень длинная, нарежьте на более короткие куски.Шаг 6:
Сложите все нарезанные продукты в одну миску, добавьте капусту и горошек. Также вы можете добавить любую зелень и лук. Перемешайте винегрет, посолите по вкусу.Шаг 7:
Заправляйте винегрет непосредственно перед подачей на стол, так как заправленный салат хуже хранится. Я всегда заправляю ароматным подсолнечным маслом, но подойдет любое растительное, какое вы любите. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как выбрать идеальную кастрюлю для варки овощей читайте в статье о кастрюлях.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Похожие рецепты
Салаты
Классические блюда
Классические салаты
Постные блюда
Винегрет
Салат с капустой
ПП рецепты
Салат из огурцов
Комментарии к кулинарному рецепту
Винегрет классический с капустой и горошком - это самый вкусный осенний салат. Как только заканчивается сезон свежих летних овощей, наступает время свеклы и квашеной капусты. Этот салат я делаю часто, иногда изменяя состав. Но этот вариант самый вкусный) В этот раз для салата я взяла домашнюю квашеную капусту, она в меру солёная, с небольшой кислинкой. Огурцы тоже домашние прошлого года засолки. Они на вкус сладко-соленые, т. к. мариновала я их вместе с помидорами. Картошку и морковь отварила. А свеклу запекла в духовке, для этого овощи помыла, завернула в фольгу и запекала при 200° 1,5 часа. Мне кажется, так свекла становится слаще и в ней меньше воды. Я делала большую порцию салата, поэтому взяла всех ингредиентов в два раза больше. Заправляла винегрет заправкой на основе ароматного подсолнечного масла. Получилось очень вкусно! Салат радует своей яркостью и поднимает настроение, когда за окном серые осенние тучи. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Как красиво винегрет несмешанными кучками смотрится)
Приготовила винегрет классический с капустой и горошком на ужин. Отварила овощи до готовности в подсоленной воде. Купила консервированный горошек. Свежую белокочанную капусту мелко нашинковала. Консервированные огурчики порезала мелкими кубиками. От себя ещё добавила измельчённый репчатый лук. Остывшие овощи почистила и нарезала мелкими кубиками. Всё смешала и заправила маслом, чуть посолила. Великолепный салат на лёгкий ужин. Это очень простой и быстрый рецепт овощного салата, который зачастую я готовлю зимой из отварных овощей. Подавала на стол с котлетками. Всем блюдо очень понравилось. Капусточка отлично вписалась в винегрет и приятно похрустывает. И ярко, и аппетитно, и ароматно. Замечательный рецепт! Большое спасибо автору!
Любимый зимний салат))
Приготовила винегрет классический с капустой и горошком, получился очень сытный, полезный и вкусный салат!
Овощи я решила запечь в духовке в фольге, так они максимально сохраняют витамины и не отдают их в воду при варке. Также мне очень нравится квашеная капуста, поэтому спасибо автору рецепта, за предложенный вариант, так как сама я не догадалась положить квашеную капусту в винегрет 
Всем приятного аппетита!
Первый раз готовила винегрет, выбрала ваш рецепт, получилось очень вкусно😊 Благодарю❤
Кушайте на здоровье!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Капуста квашеная - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Соленые огурцы - 11 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г