На главную

На сайте 29 019 рецептов
у 185 109 пользователей

Каталог рецептов

Винегрет классический

Яркий классический винегрет с квашеной капустой и сельдью. Это прекрасная альтернатива овощному салату в зимнее время. Ведь он просто кладезь витаминов и минералов, которые нужны нашему организму. К тому же овощи можно приобрести в любом магазине по доступной цене.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свекла

1

Морковь

1

Картошка

2

Соль

по вкусу

Растительное масло

3

Селедка

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
109 ккал
Белков:4 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 20 / 35 / 45
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Лялич

Просмотров: 210 636

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления винегрета. Овощи возьмите среднего размера, особенно это касается свеклы, она может быть кормовой. Овощи тщательно вымойте под теплой водой жесткой щетке от грязи. Если овощи имеют признаки гнили или повреждения грызунами, то откажитесь от них. Отварите картофель, и морковь в течение 25 минут и охладите. Свеклу отварите в течение 40-60 минут, залейте холодной водой на 10 минут, остудите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Остывший картофель очистите от кожуры и порежьте средним кубиком. Сложите в миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите от кожуры, нарежьте кубиком таким же как картофель. Овощи на винегрет должны быть нарезаны одинаково, для того чтобы и вкус и вид был сбалансирован.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соленый огурец порежьте кубиком и добавьте в миску с овощами. Лучше всего выбрать огурчик с мелкими семенами, кисло-сладкого вкуса. Это принесет пикантность готовому винегрету.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой, чтобы не плакать, и мелко порежьте. Если любите остроту лука или он салатных сортов, можно сразу добавить к винегрету. Или залейте лук горячей водой на несколько минут, откиньте на сито и дайте стечь воде, остудите. Тогда он потеряет свою горечь и остроту.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Квашеную капусту отжать от рассола, и порежьте, если она очень длинная. Добавьте в миску с винегретом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Свеклу очистите от кожуры и порежьте кубиком. Теперь у вас есть два варианта ее добавления. Если любите чтобы винегрет был ярко окрашен, добавляйте свеклу сразу после нарезания. Если любите чтобы овощи оставались своего цвета, то смешайте ее с одной столовой ложкой масла, перемешайте и только после этого добавьте ее в винегрет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Все перемешайте и посолите, если требуется. Затем влейте растительное масло и перемешайте. Обязательно сначала доведите до вкуса и только потом вливайте масло, иначе соль не растворится. Масло лучше всего брать не рафинированное, первого отжима. Оно имеет более выраженный аромат и наиболее полезно.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Классический винегрет можно подавать с соленой селедкой, они прекрасно дополняют друг друга. Сельдь можно купить в магазине уже обработанную и порезанную на кусочки. Или сделайте филе самостоятельно, удалив хребет и все кости, порезав потом на кусочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В салатник положите винегрет, добавьте кусочки соленой сельди, украсьте зеленью и подавайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита.

Вокруг рецепта классического винегрета не утихают споры о том, что в него добавлять: зеленый горошек или фасоль. Есть разные варианты его приготовления, с тем и другим продуктом. Я решила сделать вот такой. На всякий случай пишу: вы можете по своему желанию добавить в этот салат либо горошек, либо консервированную или вареную фасоль. И все три (и даже четыре, если считать два вида фасоли) винегрета будут классическими.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анютка
Анютка

Свекла с огурцом - просто замечательно, обожаю винегрет. Едим в удовольствие
Предлагаю посмотреть винегрет с еще меньшим количеством ингредиентов и тоже очень вкусный.

0
Лидочка
Лидочка

В нашей семье тоже очень любят этот лёгкий и доступный салатик. Как вариант, вместо картофеля можно добавлять отварную или консервированную фасоль.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Лидочка, у нас в семье всегда добавляли фасоль. Правда, отваривали ее специально, консервированную не использовали. Ее добавляли в небольшом количестве, но вместе с картофелем.

fogoyl
fogoyl

Добавлять фасоль или нет это дело каждого. Главное преимущество этого салата это легкость и питательность к то муже все компоненты очень гармонируют между собой. Еще добавляют майонез но я считаю что это лишнее. Мая мама и бабушка все время добавляли подсолнечное масло.

0
Nika1
Nika1

В холодное время года этот салат очень выручает, в свеклу перед смешиванием добавить масло подсолнечное и тогда он салат меньше покрасит. Еще, как вариант, сделать салат слоями, свекла выкладывается сверху, и тогда салат тоже будет не окрашен.

0
Fiesta
Fiesta

У нас дома свеклу в этот салат тоже резали мелкими кубиками, а не натирали. тоже не плохо получается. И никогда не делали с майонезом, этот салат, как правило, делается с растительным маслом

0
znlena
znlena

Очень вкусный получился винегрет.
Я добавила, правда, парочку изменений :)
Так как я на диете, то заменила картошку на маленькие початки кукурузы, порезав их шайбочками. И добавила 1ст.л. дижонской горчицы. Так уж у нас повелось, что без горчицы винегрет - не винегрет)) На фотографии нет зелени - муж не ест) А это последняя порция ему на утро) Да, да, винегрет исчез в мгновение ока, и сфотографировать не успела))
Настоящая русская кухня - вкусно и сытно!

Наивкуснейший винегрет!
0
Ира
Ира

Очень уж я уважаю винегрет, это всё-таки ностальгия. Помните раньше было только два салата – оливье и винегрет, потом позже появилась селёдка под шубой, мимоза и т. д. Помнится с родителями Новый год встречали – на новогоднем столе всегда были эти два салатика, как закон. Раньше и дефициты были разные, так что не разгуляешься с продуктами особо. Вкусный полезный салат, что и говорить, а уж с составом можно сейчас фантазировать как душе угодно – заменять продукт один на другой, убирать совсем, добавлять. Но неизменным остаётся всегда свекла, не так ли? Спасибо за рецепт. Новый год на носу и куча других праздников, так что воспользуемся рецептиком на полную катушку.

0
Елена
Елена

Вкус у всех разный и форма нарезки тоже, я люблю свеклу,картофель резать кусочками неправильной формы.Не на доске, а держа свеклу, картофель в руке....Каждый кусочек получается не похож на другой, прикольно.....

0
Валентина
Валентина

В последнее время подсела на винегрет. Порой и без зеленого горошка делаю, тоже идет хорошо, добавляю зеленые чеснок и лук. Юлечка права, без огурцов тоже вкусно, но это уже другой салат Подмигивание. А для поста само то!

0
Юлечка
Юлечка

Винегрет у меня ассоциируется с домашним уютом, в этот раз не оказалось огурцов, решила сделать без них, но получилось очень вкусно, и полезно, ведь в винегрете одни овощи и нет майонеза. Съели с удовольствием. Нямка

0

Советы к рецепту

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая - 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая - 217 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Морковь, Картошка, Соленые огурцы, Капуста квашеная, Соль, Растительное масло, Селедка