Турецкая пахлава в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Просеять муку в большую миску, сделать углубление, разбить туда одно яйцо и добавить 50 грамм растопленного сливочного масла и щепотку соли. Налить туда же стакан тёплого молока.

2. Шаг 2:

   

   Размешать вилкой яично-масляно- молочную смесь, постепенно добавляя муку с краёв углубления, замесить тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным.

3. Шаг 3:

   

   Когда тесто будет готово, накрыть его кухонным полотенцем и поставить в теплое место на пол часа.

4. Шаг 4:

   

   Начинка. Измельчить орехи до состояния крошки, добавить сахарную пудру и корицу, перемешать.

5. Шаг 5:

   

   Через пол часа достать тесто и разделить его на 20 одинаковых шариков.

6. Шаг 6:

   

   Взять один шарик из теста, раскатать его в тонкую пластинку, затем смазать растопленным сливочным маслом.

7. Шаг 7:

   

   Выложить на пластинку  начинку, примерно 2 столовые ложки, отступая 2-3 сантиметра от краев пластины. Сверху положить карандаш или небольшую палочку.

9. Шаг 8:

   

   Свернуть пластину в форме рулета при помощи карандаша.

10. Шаг 9:

    

    Сдвинуть края рулета к середине и убрать карандаш.

11. Шаг 10:

    

    Таким образом свернуть 20 рулетиков. Смазать форму для запекания  сливочным маслом и выложить на нее приготовленные рулеты плотно друг к другу. Яичный желток смешать с ложкой молока и смазать этой смесью каждый рулетик. Далее отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

12. Шаг 11:

    

    По истечению времени достать пахлаву и смазать оставшимся растопленным сливочным маслом. Отправить ее в духовку, уменьшив температуру до 170 градусов и готовить от 40 минут до 1 часа, пока пахлава не станет полностью золотистой. (Времени может понадобится чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь по своей духовке).

13. Шаг 12:

    

    Пока пахлава выпекается, приготовить сироп. Смешать в кастрюле мёд и воду, поставить на огонь и варить эту смесь около 10 минут после закипания. (Мед выбирайте натуральный, ароматный, от вкуса меда будет зависеть вкус готовой выпечки)

14. Шаг 13:

    

    По истечению времени выпекания, достаньте пахлаву из духовки и залейте приготовленным медовым сиропом, дайте настояться примерно 1,5-2 часа. И можно наслаждаться!