Кадаиф

Вкуснейшая сладость с насыщенным сливочным вкусом в восточном стиле! Невероятно вкусно, ароматно, но увы, очень калорийно. А ведь ручки так и тянутся... э-эх, вот где соблазн! Из малого количества продуктов получается чрезвычайно вкусное лакомство. Тесто фило, запекаясь в духовке, приобретает приятный хруст и румяный оттенок. Моцарелла, не взирая на наличие в ней соли, не делает изделие солёным. Она отдаёт соль нейтральному тесту и украшает тем самым вкус готового Кадаифа, придавая ему приятный сливочный вкусовой оттенок и аромат. Одним словом: вкусно! Пробуйте!
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 38% 24 г
Углеводы 52% 33 г
382 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем продукты. Размораживаем тесто фило. Моем лимон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюльке на слабом огне растапливаем сливочное масло. Даём немного остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Берём уже размороженное тесто фило, снимаем с него полиэтилен. Не разворачиваем (!!!) рулон, состоящий из тончайших, почти как папиросная бумага, пластов теста. А прямо в рулоне, поперёк, нарезаем фило как можно более узкими полосочками, похожими на нити. Здесь нужно будет подобрать удобный острый нож и приложить усилия, потому что тесто, свёрнутое в тугой рулон, трудно назвать податливым. Но дело того стоит. У нас получается длинная, тонкая лапша.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Заливаем растопленным маслом получившуюся лапшу и перемешиваем таким образом, чтобы все тесто им пропиталось.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Смазываем маслом форму. Выкладываем в неё половину теста, разравниваем, сверху раскладываем нарезанную крупными кусками моцареллу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Прикрываем сыр оставшимся тестом и слегка придавливаем. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до красивого, румяного цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока выпекается кадаиф, готовим сироп. Сахар, воду и лимонный сок доводим до кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Провариваем 2-5 минут. Затем сироп полностью остужаем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый Кадаиф достаём из духовки и ещё горячий заливаем холодным сиропом. Оставляем на 20 минут пропитаться. У меня весь сироп впитался. Извлекаем Кадаиф из формы на блюдо, нарезаем. Готовим кофе или чай, наслаждаемся!

1. Кстати, если Вам попадётся в продаже тесто кадаиф в виде тончайшей вермишели, - то Вам несказанно повезло и приготовление это блюда значительно упрощается.

2. Сироп для этого лакомства можно сварить не на сахаре, а на меду, как это делается на Востоке при приготовлении различных сладостей. Но, увы, это выйдет значительно дороже и совсем не подойдёт тем, у кого аллергия на мёд.

3. Кадаиф можно запекать и на плите, на очень маленьком огне c рассекателем. При этом необходимо накрыть сковороду крышкой и примерно через 15 минут проверить: если снизу запеклось, - перевернуть и запечь другую сторону.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Интересный рецепт, заинтересовал. Что еще можно испечь из теста фило? Попробуйте вот такой пирог с рисом и изюмом.

СОБЛАЗНИТЕЛЬНО!!! ВКУСНО!!! И ИНТЕРЕСНО!!! да,да интересно: только я обрадовалась ,что тесто не надо готовить(а можно купить) тут то до меня и дошло ,что о таком тесте я и слыхом не слыхивала..И так меня ждет учебная экскурсия в магазин...СПАСИБО за рецепт он уже у меня в К/К!!!

кадаиф

Танюша, я вот тоже впервые с этим тестом работала, у нас оно продаётся в супермаркетах в отделах вкупе с замороженным слоёным тестом и полуфабрикатами. Что сказать?! Оно потрясающее, тонюсенькое такое, как папиросная бумага. Я так подозреваю, что моя дружба с ним только началась! Был у меня порыв как-то приготовить его самостоятельно, но до сих пор я всё же не созрела. Наслышана, что с ним прилично мороки, и мне стало лень.
А вот в своё время я напробовалась всяких сладостей из него, уже готовых, продающихся в восточных лавках. Вкуснотень необыкновенная! Люблю их нежно!
Тебе большое спасибо за комментарий! С любовью

мама сладкоежек:
Танюша, я вот тоже впервые с этим тестом работала, у нас оно продаётся в супермаркетах в отделах вкупе с замороженным слоёным тестом и полуфабрикатами. Что сказать?! Оно потрясающее, тонюсенькое такое, как папиросная бумага. Я так подозреваю, что моя дружба с ним только началась! Был у меня порыв как-то приготовить его самостоятельно, но до сих пор я всё же не созрела. Наслышана, что с ним прилично мороки, и мне стало лень.
А вот в своё время я напробовалась всяких сладостей из него, уже готовых, продающихся в восточных лавках. Вкуснотень необыкновенная! Люблю их нежно!
Тебе большое спасибо за комментарий!
Ага ,где искать поняла.Спасибо!

поиск

Ирусь, как вкусно!!! Нямка Супер-пупер! Я вот с тестом фило ещё не имела дело. Поглядываю, но боюсь с ним работать. Сомнение Теперь, глядя на тебя, я пожалуй решусь повторить твой подвиг... Хозяюшка Подмигивание Выглядит уж очень и ОЧЕНЬ вкусно!!! Вкуснятина

Натусь, спасибо! Букетик А ты попробуй, ничего сложного в этом рецепте нет! Мне очень понравился результат. Это, конечно, не настоящие восточные сладости. Но очень близко к тому, да и очень вкусно!

Столько новых слов для меня в одном рецепте, прям любопытно стало, нашла как делают такое тесто, очень занятно

Приготовила ! Огромнейшее спасибо!!! Я из фило только с мясом пироги делаю,а тут такая сладость!!!!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Тесто фило - 441 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тесто фило, Моцарелла, Сливочное масло, Вода, Сахар, Лимонный сок