На главную

На сайте 28 518 рецептов
у 169 604 пользователей

Каталог рецептов

Крымская пахлава пляжная медовая - хворост

Кто ещё не пробовал аппетитный хрустящий хворост? Налетай! Кому доводилось поехать на отдых в Крым, знаком такой сюжет – вдоль всего пляжа идут люди с подносами, на которых аппетитной горкой лежит крымский хворост или как его ещё называют «пляжная пахлава». И каждому отдыхающему хочется попробовать хрустящий, воздушный, с медовым вкусом, посыпанный орешками хворост. Предлагаю и вам приготовить крымский хворост по простому рецепту.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 40 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

3

Минеральная вода

1

Коньяк

3

Сахар

1

Соль

0.5

Для сиропа:

Вода

170

Сахар

1

Мёд

1

Дополнительно:

Грецкие орехи

100

Сахарная пудра

2

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
405 ккал
Белков:5 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 7 / 39 / 54
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Вера

Просмотров: 14 496

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто. В муку вливаем минеральную воду, затем коньяк, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Припыляем стол мукой. Хорошо вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным и крутым. Муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому сразу всю не высыпайте, потом добавляйте по необходимости.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для удобства раскатки тесто делим на 4 части.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Припыляем стол мукой. Раскатываем 1 часть теста, как можно тоньше.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пласт теста также присыпать мукой и распределить ее по всей поверхности. Это нужно, чтобы слои не слиплись при свертывании.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь нужно раскатанный пласт свернуть в не очень плотный рулет шириной 3-4 см.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем фигурным или обычным ножом нарезаем рулет по диагонали на кусочки шириной 2 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Полученные кусочки нужно расправить в форме цветка, чтобы посередине получилось отверстие. Также раскатываем и формируем оставшееся тесто.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем цветки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем готовый крымский хворост на салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки масла. Оставляем остывать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Варим сироп. Смешиваем воду с сахаром и ставим на средний огонь, постоянно помешивая, дожидаемся полного растворения сахара.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Варим 5 минут, отключаем плиту и добавляем мед, также, помешивая, ждем полного растворения.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Окунаем остывший хворост в сироп, выкладываем на блюдо.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посыпаем измельченными грецкими орехами, кому нравится, можно посыпать сахарной пудрой.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Крымский хворост или «пляжная» пахлава готова. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Как аппетитно и необычно! Восторг Беру в закладки.

Марго
Марго

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Вера
Вера

Татьяна, спасибо Спасибо. Попробуйте приготовить, очень хрустящий хворост получается, пока ела - устала им хрустеть Смех.

МариШа
МариШа

Не получилось! Рыдаю То-ли тесто надо было замешивать круче, то-ли раскатывать толще. Намучилась, не то слово. Три часа разлепливала кусочки рулета, хотя и присыпала хорошо мукой при скатывании. После жарки полученное нечто совсем не хрустело, а оказалось просто твёрдым. Надоело возиться и последнюю порцию теста использовала на "хворост". Тоже "не ах", но процесс проще и быстрее. Рецепт, к которому надо приспособиться, так сказать - "набить руку". Есть рецепты трудоёмкие, требующие много времени на приготовление, но результат оправдывает любые затраты. Этот - не из таких. Пахлаву люблю очень. Готовлю по другому рецепту. Этот заинтересовал замечательным фото. Но желания исправлять свои ошибки и добиваться получения такого же результата, почему-то нет. "Процесс приготовления был слишком долгим и мучительным". Вера, Ваши рецепты все замечательные. Много раз по ним готовила и продолжаю готовить. Вероятно, я что-то не так сделала. Сомнение

Вера
Вера

Марина, если честно, даже и не знаю, почему не получилось Букетик.

Ира
Ира

Вера, какие вкуснюшки! Ангел А какая красота! Красота! Вера, ты кудесница! ВосторгСпасибо за рецепт, но не знаю если получится у меня также. Смущен
С днем рожденья!

Юлия
Юлия

Подскажите пожалуйста минеральную водукакую использовать? С ГАЗом, без, соленую , пресную? Что она даёт тесту?

Робот извещений 1000.menu

Юлия, если в тесте есть минеральная вода, чаще всего имеют в виду газированную. Она дает тесту нежность и немного дырочек, а в данном случае при жарке тесто больше пузырится, чем если бы вода была без газа, и хрустит в готовтм виде. Что касается вкуса, то лучше брать более нейтральную по вкусу воду - без лишней солености или серности.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Минеральная вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Минеральная вода, Коньяк, Сахар, Соль, Вода, Мёд, Грецкие орехи, Сахарная пудра, Растительное масло