Чак чак по татарски

Чак чак по татарки - выпечка со вкусом меда. Такой десерт понравится всем, особенно тем, что любит мед. Готовится блюдо из простого несладкого теста, но получается довольно сладким из-за карамели, сваренной из меда и сахара. Это блюдо стоит подавать с горячим чаем или кофе. Оно просто тает во рту, так что не стесняйтесь брать еще и еще, пока не насытитесь!
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 36% 28 г
Углеводы 56% 43 г
448 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Яйца вбиваем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и взбиваем вилкой до однородности.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем вилкой тесто. Перекладываем тесто из миски на рабочую поверхность, припыленную мукой и замешиваем его руками. Тесто должно получиться довольно тугим, не липнущим к рукам. Формируем шар, накрываем пищевой пленкой (чтобы тесто не заветрилось) и даем отдохнуть 20 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отдохнувшее тесто делим на 2 равные части. Берем одну из них и раскатываем скалкой в тонкую круглую лепешку, толщиною примерно 2 мм. Тесто не очень податливое, оно все время будет норовить сжаться обратно, поэтому при его раскатывании прилагайте определенные усилия. Раскатывайте от середины к краям. Следите, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности - при необходимости переворачивайте его на другую сторону и припыляйте мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разрезаем получившуюся лепешку на полоски шириной 5 см. Мне было удобнее делать надрезы под небольшим углом - наискось.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь нужно каждую полоску поперечно нарезать соломкой. Можно резать брусочки потоньше или потолще - я нарезала соломку шириною 1 см. Затем раскатываем второй шарик и поступаем с ним по той же схеме.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде разогреваем растительное рафинированное масло на сильном огне. Проверить, что оно достаточно нагрелось, можно с помощью деревянной палочки, которые используются для употребления суши (или спички) - если масло вокруг нее зашипит и запенится, то оно прогрелось достаточно. Огонь уменьшаем до умеренного и выкладываем порцию наших заготовок. Обжариваем с двух сторон до легкой золотистости - примерно 3 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжаренное тесто выкладываем шумовкой на салфетку, которую мы положили на широкое блюдо. Даем стечь лишнему жиру.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приготовим сироп. Для этого в железной миске или сотейнике смешаем сахар и мед. Доведем на среднем огне до кипения, постоянно помешивая ложкой. Дадим прокипеть пару минут и выключаем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пересыпем палочки в глубокую миску и зальем их горячим сиропом. Все хорошо перемешаем. Переложим чак чак в тарелку и отправим в холодильник до застывания карамели. Блюдо готово!

Чак чак по татарски - подарок сладкоежкам.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я люблю чак-чак по татарски, но не думала, что его так легко и быстро готовить.
Тесто делается всего из двух основных ингредиентов, яиц и муки! Замесить тесто также легко, оно получается мягкое и эластичное.
Жарила в большом количестве масла, порцию за порцией, нужно не отвлекаться, за доли секунд палочки приобретают золотистый цвет.
Сиропом сразу же с огня нужно залить палочки и уложить куда и как надо, ведь сироп быстро застывает.
Хрустящий, сладкий, таящий во рту чак-чак - лучшее лакомство к чаю!

Моя оценка рецепта:

Впервые в жизни готовлю Чак Чак,хотя наполовину башкирка)
Если описать вкус сладости,то ближе всего конечно хворост,но Чак Чак не зернистый,он намного нежнее и тает во рту. Спасибо за рецепт,я все напутала и настаивала раскатанные лепёшки,но, думаю ,это сильно блюдо не испортило😅😂

Сделала по рецепту чак чак, только добавила еще грецкие орехи. Рецепт очень просто́й, тесто удобное и получилось очень вкусно! Спасибо ☺️

Anna, спасибо Вам больше за комментарий! Всегда им рада! Кстати, насчет орешков - отличная идея, я тоже их люблю и в этом рецепте они будут прекрасно "смотреться". Попробую тоже так сделать))) Букетик Букетик

В рецепте не указано какого размера яйца. Я вбил отборные и пришлось добавлять ещё тесто чтобы к рукам не липло.

Kas Narayda:
В рецепте не указано какого размера яйца. Я вбил отборные и пришлось добавлять ещё тесто чтобы к рукам не липло.Вот дожили! уже просят добавлять размер яиц!
Всегда в подобных рецептах указывается СРЕДНИЙ размер яиц. Если подразумевается другое, то авторы об этом пишут.
Если вы добавили большие, то это уже, как говорится, ваши проблемы.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Соль, Мёд, Сахар, Растительное масло