Домашние козинаки из семечек

Самые вкусные, натуральные, доступные, аппетитные! Домашние козинаки из семечек намного вкуснее покупных, потому что готовятся они из самых свежих продуктов. Причем сам процесс очень простой и быстрый. Домашнее лакомство получается хрустящим и в меру сладким.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 12 г
Жиры 47% 41 г
Углеводы 39% 34 г
547 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашние козинаки из семечек? Подготовьте продукты. У меня семечки обжаренные, если вы берете сырые, то предварительно обжарьте их на сухой сковороде. Мед возьмите натуральный, предпочтительнее жидкий. Еще понадобится пергаментная бумага.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом подготовьте бумагу. На ней будут остывать козинаки. Смажьте бумагу растительным маслом без запаха. Возьмите сразу два одинаковых квадратных листа, налейте в центр одного из них масло, накройте другим и круговыми движениями размажьте масло между листами. Затем разъедините листы и положите смазанной стороной вверх. На один лист мы будем класть козинаки, другим накрывать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее возьмите сковороду, лучше всего подойдет чугунная или железная. Не берите только эмалированную и с антипригарным покрытием. Приготовьте карамель. Как сделать карамель? Высыпьте сахар на сухую горячую сковороду, добавьте к нему мед и подождите, чтобы сахар начал плавиться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Огонь не делайте слишком сильным, чтобы карамель не сгорела. Сахар постепенно начнет плавиться, помешивайте его с помощью лопатки, лучше силиконовой. Плавьте сахар до карамельного цвета.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте в карамель семечки и начните интенсивно размешивать. В ход идет уже ложка. Наша цель — чтобы все ядрышки обволоклись карамелью. Держите семечки на огне минуты две, не больше. Но и не меньше, так как карамель от всыпанных семечек мгновенно остынет, а она нужна будет горячая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь действуйте в два раза быстрее. Выложите карамельный ком на промасленную бумагу и аккуратно ложкой разровняйте его. Аккуратно, потому что это горячо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте козинаки сверху вторым листом, промасленной стороной на семечки. И разровняйте массу скалкой. Делайте все максимально быстро, потому что карамель мгновенно застывает.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Дальше осторожно уберите верхний лист и сделайте ножом надрезы той формы, какой вы хотите видеть ваши будущие козинаки. По ним после остывания вы их легко разломите. Я сделала надрезы в виде ромбов. Оставьте козинаки до полного остывания. Затем разломайте их на кусочки и подавайте к столу. Храните козинаки в герметичной таре. Приятного аппетита!

Еще раз предупреждаю, что карамель очень горячая, поэтому будьте осторожны при приготовлении!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Увидела в ленте этот рецепт и решила сделать домашние козинаки из семечек.
Самое главное тут все делать быстро. Поэтому промаслила между собой два листа и положила их рядом маслом вверх, рядом положила скалку и после этого занялась карамелью. Как только высыпала к растопленной карамели семечки она стала прилипать к семечками образовывать из нее комки, но я продолжала перемешивать, разламывать комки при этом не забывая задействовать в этом все семечки. Выложила карамельную смесь на первый промасленный лист и накрыла сверху вторым. Аккуратно, так как масса действительно горячая, раскатала скалкой в пласт, который нарезала не до конца ножом.
Козинаки довольно быстро остыли и были готовы к употреблению. Дети сказали, что они похожи на покупные.
Спасибо за подробный, классный рецепт!

На вид и правда как настоящие)) На вкус не сомневаюсь, что хороши!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Ядра сафлоровых семечек сушеные цельные - 615 ккал/100г
  • Семечки подсолнечника - 560 ккал/100г
Калорийность продуктов: Семечки подсолнечника, Сахар, Мёд, Растительное масло