Плоский круассан с малиновой глазурью

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить плоский круассан с малиновой глазурью? Быстро и просто! Используйте готовое слоеное тесто, либо домашнее. У меня бездрожжевое. Рецепты домашнее слоеного теста вы найдете после описания последнего шага. Можно взять готовые замороженные круассаны. Так выйдет еще быстрее.

2. Шаг 2:

   

   Включите духовку на 200 градусов. Раскатайте пласт теста в одном направлении.

3. Шаг 3:

   

   С помощью ножа нарежьте тесто на продолговатые треугольники.

4. Шаг 4:

   

   Перед формированием круассана, растяните треугольник теста, чтобы было больше слоев.

5. Шаг 5:

   

   Начните с широкого края сворачивать тесто в трубочку.

6. Шаг 6:

   

   Сверните рулетик от широкой части к узкой.

7. Шаг 7:

   

   Сформируйте круассан.

8. Шаг 8:

   

   Повторите шаги по формированию круассанов.

9. Шаг 9:

   

   Смажьте пергамент или тефлоновый коврик (как в моем случае) сливочным маслом. Растительное масло тоже подойдет. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 10:

    

    Выложите круассаны.

11. Шаг 11:

    

    Возьмите второй лист пергамента, коврика или бумаги для выпечки и смажьте ее маслом.

12. Шаг 12:

    

    Накройте им круассаны.

13. Шаг 13:

    

    Сверху положите пресс в виде разделочной доски, подноса или противеня.

14. Шаг 14:

    

    Приложите усилия и расплющите круассаны. Отправьте круассаны в разогретую до 190-200 градусов духовку на 15-20 минут до золотистой корочки. Об особенностях выпекания в разных духовках читайте в статье после рецепта.

16. Шаг 15:

    

    Орехи промойте, просушите и прокалите на сковороде или в духовке.

17. Шаг 16:

    

    Измельчите орехи при помощи ножа, блендера или скалки.

18. Шаг 17:

    

    Грецкий орех можно заменить на любой другой вид, либо использовать сублимированные ягоды, посыпки.

19. Шаг 18:

    

    Отмерьте нужное количество шоколада или глазури. Это может быть порошковая глазурь из пакетика, шоколад или шоколад с добавлением пищевого красителя, сублимированных ягод. На ваш вкус. Также можно приготовить глазурь самостоятельно. Рецепты вы найдете после описания последнего шага.

20. Шаг 19:

    

    Глазурь растопите в микроволновке короткими импульсами по 15-20 секунд. У меня ушло 3 этапа прогрева. Также можете растопить глазурь на водяной бане.

21. Шаг 20:

    

    После каждого разогрева тщательно перемешивайте гранулы глазури или шоколада.

22. Шаг 21:

    

    Должна получиться гладкая текстура.

23. Шаг 22:

    

    Готовые круассаны могут остаться плоскими, а могут немного подняться. Зависит от плотности и состава теста.

24. Шаг 23:

    

    Готовые круассаны не липкие, поэтому сделайте плоский круассан любой ровной поверхностью, с помощью нажатия.

25. Шаг 24:

    

    Готовые круассаны украсьте по вкусу.

26. Шаг 25:

    

    Покройте глазурью часть круассана, чтобы его было удобно держать.

27. Шаг 26:

    

    Обсыпьте измельченными орехами или сублимированными ягодами.

28. Шаг 27:

    

    Остудите при комнатной температуре или в холодильнике до застывания глазури.

29. Шаг 28:

    

    Наслаждайтесь хрустящими плоскими круассанами с любимыми напитками!