Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте указанные продукты. Суп на курином бульоне, для него я беру куриные бёдра, можно взять и другие части курицы, главное, чтобы на них было мясо. Овощи среднего размера, для их пассеровки нужно будет немного растительного масла. Для приготовления супа можно взять свои любимые сухие специи и травы.
Шаг 2:
Куриные бёдра промойте холодной водой, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (2.5 - 3 литра). Кастрюлю поставьте на сильный огонь, дождитесь пока бульон закипит и убавьте огонь меньше среднего. Снимите образовавшуюся пену, закройте кастрюлю крышкой. Когда мясо сварится, достаньте его из бульона в отдельную посуду. По желанию, бульон можно процедить через сито, для его большей прозрачности.
Шаг 3:
Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками (или произвольно). Добавьте картофель в кастрюлю, увеличьте немного нагрев и доведите суп до кипения.
Шаг 4:
Морковь и лук очистите, помойте. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью несколько минут. Добавьте обжаренные овощи в суп и продолжайте его варить под крышкой на среднем огне 10 - 15 минут.
Шаг 5:
В глубокой миске смешайте разбитое сырое яйцо с солью. Добавьте муку и бульон из готовящегося супа. Тщательно перемешайте массу. Она получается чуть гуще, чем на оладьи.
Шаг 6:
Возьмите две ложки (от размера ложек будет зависеть размер клёцек), смочите их в воде. Готовое тесто берите ложкой небольшими порциями, с помощью другой ложки снимайте его прямо в горячий бульон. Так проделайте со всем тестом. Осторожно перемешайте суп, чтобы клёцки не склеились между собой. Добавьте соль, чёрный молотый перец в суп.
Шаг 7:
Спустя несколько минут, когда клёцки всплывут на поверхность супа, добавьте в него нарезанный чистый укроп, перемешайте и отключите нагрев.
Шаг 8:
Готовому супу перед подачей на стол дайте постоять минут десять. Подавайте суп горячим, положив в каждую порционную тарелку мясо из бульона, суп и свежую зелень (пожеланию).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для нашей семьи суп - неотъемлемая часть обеда. Сегодня приготовила куриный суп с клецками. Готовила на втором бульоне, т.к. бедрышки оказались очень жирными, да и бульон так получился прозрачнее. Лук решила сварить целиком, а в конце варки вынула из супа. Клецки по этому рецепту получились нежными и вкусными. Очень аппетитный, яркий супчик. Детям понравился!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Бульон - 15 ккал/100г
- Куриные бедрышки - 185 ккал/100г