Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриный суп с овсянкой и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня для бульона бедрышки, но можно взять любые части курицы.
Шаг 2:
Перед варкой хорошо промойте курицу. Залейте холодной водой. После того, как вода закипит, варите минут 5, затем слейте бульон. Кусочки курицы промойте, вновь залейте водой и варите до готовности. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом. Зачем варить курицу в двух бульонах? Это делает бульон более легким. Такой бульон больше подходит детям и тем, кто придерживается диетического питания.
Шаг 3:
Пока курица готовится, сделайте зажарку. Нарежьте морковь и лук мелким кубиком. Обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 4:
Готовую курицу достаньте из бульона. Дайте ей немного остыть. Затем отделите мясо от косточек. Нарежьте картошку кубиком. Добавьте всё в кастрюлю с бульоном и варите до полуготовности.
Шаг 5:
Пока картофель варится, подготовьте овсянку. Ее нужно довести до полуготовности. Для этого залейте ее 200 мл воды и готовьте в микроволновке пару минут. Или можно запарить овсянку кипятком. Залейте горячей водой, накройте крышкой и дайте настояться минут 10.
Шаг 6:
Когда картофель почти готов, добавьте в кастрюлю овсянку, зажарку, лавровый лист, соль и другие специи, по вкусу. Перемешайте. Варите до полной готовности картофеля.
Шаг 7:
Куриный суп с овсянкой и овощами готов. Украсить его свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Куриный суп с овсянкой — это вариация традиционного первого блюда, в котором вместо привычных макарон или риса используется овсяная крупа. Такое сочетание делает блюдо мягким, сытным и лёгким одновременно. Особенно подходит для тех, кто придерживается сбалансированного рациона, а также детям и пожилым людям. Простые ингредиенты, быстрый процесс приготовления и доступность делают этот суп отличным решением для обеда или ужина.
Возможные замены ингредиентов
Куриные бёдра можно заменить грудкой или индейкой.
Овсянку заменить рисом или перловкой.
Подсолнечное масло — на оливковое или сливочное.
Варианты подачи и сервировки
Подавайте суп горячим, с ложкой сметаны и свежей зеленью.
Украсить можно варёным яйцом, посыпать чёрным перцем или добавить сухарики.
Хорошо сочетается с хлебцами или чесночными гренками.
Диетические рекомендации и замены
Подходит для детского и диетического меню.
Для ПП — уберите масло и возьмите куриную грудку.
Безглютеновая версия возможна с рисом вместо овсянки.
Интересные факты
Овсяная крупа — не самый привычный ингредиент для супа, но она активно используется в скандинавской и прибалтийской кухне. Такие супы считаются полезными для желудка и особенно популярны в холодное время года.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Важно! Чтобы блюда из овсянки всегда были вкусными, а также все секреты выбора и приготовления читайте в статье об овсяной крупе и геркулесе.
Как сделать бульон прозрачным? Почему стоит использовать суповой набор? Когда лучше посолить, и какие части мяса использовать? Все секреты прозрачного и наваристого бульона - в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Думала, что перепробовала супы уже со всеми крупами. Ан нет, оказывается, ещё можно сварить суп с овсянкой.
Для меня овсянка стойко ассоциируется с кашами и печеньем, но никак ни с первым блюдом. Когда мне попался рецепт куриного супа с овсянкой, я была крайне удивлена, и, конечно, решила такой суп приготовить.
В принципе, готовится он так же, как и любой другой суп. Бульон я сварила на куриной ноге. Готовый бульон процедила через чистую хлопчатобумажную ткань. Картофель нарезала небольшим кубиком, морковь полукружьями. Лук просто мелко порезала. Овсянку использовала в хлопьях. Промыла их несколько раз и залила тёплой водой на 10 минут.
Бульон по консистенции получился вязкий, непрозрачный. Вкус овсянки есть, но достаточно лёгкий. Суп получился вкусный, питательный, сытный. Мне и всей семье такой супчик понравился.
Спасибо большое за рецепт!
Очень люблю простые, незатейливые супчики. Сегодня сварила куриный суп с овсянкой. Для приготовления использовала "Геркулес", по совету автора предварительно залила хлопья небольшим количеством воды и на 2-3 минуты отправила их в микроволновку на полную мощность. В готовый куриный бульон добавила картофель, нарезанный кубиками, овсянку, варила до готовности картофеля. Затем добавила в суп зажарку из лука и моркови, довела суп до кипения. Готовому супу дала несколько минут настояться. Подавала со свежей зеленью укропа и петрушки. Суп мне понравился: вкусный, полезный, диетический. Спасибо автору за рецепт!
Обычно готовлю куриный суп с лапшой или рисом. Но нашла интересный интересный рецепт куриного супа с овсянкой и решила разнообразить наше привычное меню.
Лук в бульон я кладу целый и вынимаю его потом, т.к. дети не любят лук.
Немного не привычно с овсянкой, но все же вкусно. Отлично сочетается со свежей зеленью.
Спасибо за рецепт.
Здорово, что рискнули попробовать новое! Овсянка в супе — это действительно необычно, но так полезно и вкусно. Приятного аппетита!
Вкусный диетический супчик! Спасибо за идею добавлять в суп овсянку - это здОрово!
Хоть у меня были в этот раз хлопья, но всё равно получилось отменно.
Мой фотоотчёт -->>
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Крупа овсяная - 374 ккал / 100 г
- Геркулес вареный - 91 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Куриные бедрышки - 185 ккал / 100 г