Куриный яичный суп

Вкусный и сытный куриный суп с домашней яичной лапшой. Отличный вариант для обеда или ужина для всей семьи – куриный яичный суп с домашней лапшой. Это блюдо ассоциируется с детством, теплом и уютом, ужином в кругу большой дружной семьи. Ведь именно такой суп часто готовили мамы в советское время, когда особого изобилия продуктов не было. Вместо фабричной вермишели использовали приготовленную самостоятельно яичную лапшу, курица была домашней, жирной, а супчик получался очень вкусным и наваристым. У современных хозяек больше возможностей, но иногда домочадцев можно побаловать таким блюдом.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 4 г
Жиры 13% 2 г
Углеводы 63% 10 г
76 ккал
ГИ: 27 / 0 / 73

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем работу с приготовления домашней лапшы. Приготовим для нее следующие ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску всыпаем просеянную муку. Делаем в ней углубление и вбиваем одно куриное яйцо, добавляем половинку чайной ложки соли и вливаем стакан холодной воды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымешиваем эластичное гладкое тесто. Убираем его на полчаса в холодильник.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Суп можно сварить из целой части или взять какую-то определенную ее часть. Конечно, суп получится намного вкуснее, если использовать домашнюю курицу, но если такой возможности нет, подойдет и магазинный продукт. Мясо хорошо промываем, разрезаем на небольшие кусочки, еще раз промываем под проточной водой. Кладем мясо в кастрюлю. заливаем водой и ставим на огонь. когда вода закипит, убавляем огонь, снимаем пену, добавляем соль и перец горошком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тем временем вынимаем тесто, раскатываем его на подмучненном столе в тонкий пласт и острым ножом разрезаем на тонкие полоски, затем их разрезаем поперек, чтобы получилась лапша. Даем ей полежать на столе, немного подсохнуть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель и морковь моем, чистим. Картофель нарезаем соломкой, кубиками или ромбиками, кому как нравится.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковь нарезаем маленькими кубиками или натираем на крупной терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. Овощи кладем в бульон с курицей и продолжаем варить на среднем огне. Варим около 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем кладем в суп яичную лапшу, сразу перемешиваем, чтобы она не прилипла к дну кастрюли. Варим еще около 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В отдельную миску вбиваем куриное яйцо, разбалтываем его вилкой до получения однородной смеси. Вливаем яичную смесь в кипящий бульон. Сразу перемешиваем ложкой, чтобы яйцо не собралось в один комок. Варим около 5 минут. Пробуем суп, если нужно добавляем соль по вкусу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Суп готов. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем сверху свежей зеленью. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер-пупер! А вот и мой любимый куриный супчик - с клецками. Нямка

Моя оценка рецепта:

Мне нужно было быстро приготовить суп. Нашла этот рецепт, он оказался то, что надо. Куриный яичный суп быстрый, и сытный, и очень вкусный. Только совсем не было времени сделать домашнюю лапшу к нему, добавила вермишель. Очень понравилось, что не надо ничего обжаривать. Морковь натерла на крупной терке, мелко порезала репчатый лук, картошку и в кастрюлю. Добавила зеленый лук. Бульон сварила из куриных крылышек и хребта. Суп получился замечательный! Большое спасибо автору!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Куриные яйца, Пшеничная мука, Вода, Соль, Перец горошком