Суп из крапивы с яйцом картофелем и курицей

Красивый, яркий, полезный, на обед для всей семьи! Суп из крапивы с яйцом, картофелем и курицей — рецепт первого блюда, которое готовится ранней весной из молодой крапивы. Именно в этот период она содержит максимальное количество полезных веществ. Приготовление не отличается особой сложностью.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41% 9 г
Жиры 23% 5 г
Углеводы 36% 8 г
112 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить суп из крапивы с яйцом, картофелем и курицей? Подготовьте продукты. Для бульона возьмите любые части курицы, у меня это голени, но подойдут и бедра, и филе, и остов, оставшийся от разделки на филе. Яйца предварительно отварите. Нарвите молодую крапиву, стараясь брать только верхние свежие побеги. Будьте аккуратны, она сильно жжется, используйте перчатки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом залейте голени холодной чистой водой и поставьте кастрюлю с ними на небольшой огонь вариться. Пока бульон закипает, подготовьте крапиву. Сложите ее в миску, залейте холодной водой и как следует прополощите, чтобы смылись грязь и песок. Затем воду слейте. Делайте все это в перчатках, крапива еще жжется. Чтобы избавить ее от этого, залейте крапиву кипятком и подержите в нем одну минуту.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Слейте с крапивы кипяток, саму траву соберите в комок и слегка отожмите. Нарежьте крапиву довольно мелко, как режут зелень.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Укроп ополосните водой, обсушите и также мелко порубите ножом. Вместо укропа (или вместе с ним) вы можете взять любую другую зелень. Отложите пока крапиву и укроп в сторону.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Бульон тем временем закипит, снимите с него пену шумовкой. Добавьте соль, убавьте огонь и варите бульон под закрытой крышкой 30-40 минут, в зависимости от частей курицы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте тем временем овощи. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковь помойте, очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Или натрите на крупной терке, как вам больше нравится.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Картофель помойте, очистите и нарежьте крупными кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яйца очистите и нарежьте на кубики.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Бульон уже проварился положенное время, закиньте в него картофель.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    А затем лук с морковью. Снова накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15 минут, картошка должна стать мягкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавьте в суп нарезанные яйца. Дождитесь закипания, проварите его буквально пару минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Всыпьте нарезанные крапиву и укроп. Перемешайте. Снова подождите, когда суп закипит и сразу выключите огонь — так вы сохраните у крапивы и цвет, и витамины. Накройте кастрюлю крышкой и подержите 10 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавайте суп к столу со сметаной и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Первый раз варила суп из крапивы, мне очень понравился. Вкус нежный, деликатный, но при этом насыщенно травяной.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Вкусный весенний супчик с молодой крапивкой. Этот суп очень вкусный и полезный, мы готовим его ранней весной и осенью, когда появляется молодая крапива. Добавление картошки делает его более сытным. А бульон можно взять любой, не только куриный, но и говяжий или свиной.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриные ножки - 158 ккал/100г
  • Крапива - 33 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные ножки, Крапива, Картошка, Лук, Морковь, Яйца, Укроп, Соль