Солянка с грибами и капустой

Вкусное, простое и быстрое, для повседневного стола! Солянка с грибами и капустой придется по вкусу не только тем, кто соблюдает пост, но и многим другим. Ее можно подать не только в качестве основного, но и в дополнение к горячему мясу. А еще блюдо подойдет в качестве начинки для пирогов!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 2 г
Жиры 30% 3 г
Углеводы 50% 5 г
57 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать солянку с грибами и капустой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать любые - обычные шампиньоны или лесные. Но лесные необходимо предварительно отварить. Я буду готовить с шампиньонами. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните п проточной воде от загрязнений.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук мелко нарежьте. Шампиньоны промойте и нарежьте крупными ломтиками. Нарезанные грибы обжарьте с половиной нарезанного лука до готовности грибов. На это уйдет, примерно, 7-10 минут. Шампиньоны готовятся очень быстро.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь натрите на крупной терке и обжарьте с оставшимся луком на другой сковороде 3-4 минуты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    К моркови добавьте томатный сок и тушите все вместе еще 2-3 минуты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В это время нашинкуй те капусту и немного помните её руками, чтобы она стала мягче.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороду к моркови добавьте капусту, перемешайте и тушите на небольшом огне под крышкой около 15-20 минут. Капуста должна стать мягкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    За время тушения капуста уменьшится в объеме. Добавьте к капусте обжаренные шампиньоны. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте и прогрейте все вместе 3-4 минуты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Солянка с грибами и капустой готова! Очень вкусно в горячем виде! Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Капусту я люблю в любом виде и в разных сочитаниях Чмоки. Но не разу не соединяла её с грибами. Увидев рецепт солянки с капустой и грибами сразу захотела его приготовить. И приготовила Подмигивание
Соляночка получилась очень нежная и сочная. А как прекрасно грибы считаются с капустой. Они просто созданы друг для друга Нямка. Вся семья оценила это блюдо. Особенно муж - любитель грибов.
Большое спасибо за рецепт Цветочек

Очень аппетитно!!! Спасибо Спасибо за рецепт!!! Я делала вот так.

Спасибо Вам за рецепт, очень актуально во время поста. Недавно открыла для себя этот сайт, и не перестаю удивляться количеству представленных здесь кулинарных рецептов)). Особенно радуют рецепты с фото, все очень наглядно и главное аппетитно)) и конечно же всегда приятно готовя любимые блюда осудить процесс с единомышленниками)) Это моя лучшая кулинарная книга. Всем успехов!

Также люблю солянку из капусты с грибами.Грибы я добавляю лесные:белые,подосиновики.маслята.

Сделала всё по рецепту. Мои съели всё. Так было вкусно. Спасибо за рецепт!

Я тоже полюбила этот сайт - рецептов по-душе так много ! И что лично для меня важно - я корректирую вес продуктов :что-то увеличиваю, жиры уменьшаю, и самой считать не надо Улыбка И этот рецепт завтра же использую, благо есть всё, и грибы лесные (сейчас вытащу из морозилки), добавлю немного тростникового сахара... Спасибо большое !

Добавьте пождаренной квашенной капустки, грамм 150-200, вкус изменится кардинально.

Большое спасибо за рецепт солянки! Надо будет как нибудь такую соляночку с лесными грибами приготовить. Думаю будет очень вкусно Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Сок томатный - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Лук, Морковь, Шампиньоны, Томатный сок, Растительное масло, Соль, Специи сухие