Грибная солянка с капустой и помидорами на зиму

Вкуснейшая овощная заготовка с грибами на зиму! Грибная солянка с капустой на зиму - хотя и консервы, но сами по себе целый обед. Это отличное постное блюдо, которое достаточно просто разогреть перед подачей. Готовить его совсем несложно - только все нашинковать, потушить, стерилизовать.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 2 г
Жиры 60% 9 г
Углеводы 27% 4 г
98 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать солянку грибную на зиму с капустой? Подготовьте все продукты по списку. Грибы можете взять свежие или замороженные. Все овощи хорошенько помойте и обсушите. Подбирайте сочные, крепкие, с нежной кожицей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белокочанную капусту нашинкуйте с помощью шинковки или просто ножом тонкой соломкой. Сложите ее в антипригарную кастрюлю или казан.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте кусочками среднего размера сладкий перец, он кладется не только для вкуса, но еще и для красоты, поэтому постарайтесь взять яркие перчики, можете разных цветов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в кастрюлю нарезанную кубиком морковь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Туда же отправьте нарезанный репчатый лук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте порезанные помидоры и поставьте тушиться на 30-40 минут на средне слабом огне, добавив подсолнечное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Грибы предварительно отварите в подсоленной воде. Слейте с них воду. Нарежьте грибы ломтиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте подготовленные грибы в солянку и тушите еще 30 минут, посолив по вкусу и добавив перец и лавровый лист.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помойте и простерилизуйте стеклянные банки. Прокипятите крышки. Готовую кипящую солянку разложите в стерильные банки по плечики.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Солянку в банках поставьте стерилизоваться в микроволновку (без крышек!) - 0,5-литровые баночки на 3 минуты.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот и все - ваша грибная солянка с капустой на зиму готова! Закройте солянку стерильными крышками. Отправьте баночки под шубу до полного остывания. Храните консервы в прохладном помещении.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы для этого рецепта размораживать нет необходимости - мы их все равно отвариваем. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, замочить в холодной воде не менее, чем на 1-2 часа. И потом варить.

Чтобы банки с летними припасами хранились долго, не взрывались и не портились, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

ДинараЛузина:
А уксус не надо? И сахар?сахар по вкусу. уксус я не кладу, масло и помидоры сами по себе консерванты, жидкость выпаривать нужно, как можно больше, если у вас образовалась

скажите пожалуйста, сколько 0.5 баночек получается с такой нормы

Здравствуйте можно примерно сколько соли ложить

Здравствуйте, Оксана! Для варки 600 г грибов, полностью покрытых водой, половины чайной ложки соли будет достаточно. А вот для того, чтобы посолить овощи с грибами на сковороде при тушении, советую ориентироваться на свой собственный вкус (ведь у каждого он разный). Для этого солите щепотками, а не ложками. После каждой щепотки хорошо перемешивайте и пробуйте. Так вы найдёте ту степень солености, которая устроит именно вас.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Грибы, Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Подсолнечное масло, Помидоры, Соль, Лавровый лист, Петрушка