Суп из бобов

Сытный, вкусный, питательный супчик понравится ценителям бобовых. У нас в семье очень любят супы с горохом, фасолью, но и с бобами нам тоже приглянулся рецептик! Бобы имеют более нежный вкус и аромат. Они богаты белком, поэтому суп с ними получается не менее сытным, чем супы с добавлением мяса. Этот аппетитный горяченький суп выручит Вас в дни Поста. Это блюдо оценят и вегетарианцы. Важно (особенно в зимний период) и то, что бобовый суп с овощами насыщен витаминами.
мама сладкоежекAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 3 г
Жиры 26% 5 г
Углеводы 58% 11 г
89 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовление супа начинаем с того, что промываем хорошенько бобы и замачиваем их в холодной воде 1:3. Я замачивала их на всю ночь. Они увеличились в объеме примерно в 2,5 раза.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Продукты для приготовления супа. Коренья, лук и картофель очищены, они и зелень вымыты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Некоторые хозяйки варят бобовые в той же воде, в которой их и замачивали. Я же эту воду сливаю,промываю и заливаю новой водой так, чтобы она покрывала бобы слегка. Довожу содержимое кастрюли до закипания, воду сливаю.Заливаю бобы новой необходимой порцией воды, варю под закрытой крышкой до мягкости без добавления соли. Уверяю Вас, что кишечник переносит значительно легче пищу из бобовых,приготовленную таким способом.У меня бобы сварились меньше,чем за час.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока варятся бобы, измельчаем морковь и петрушку мелкими кубиками, лук мелко рубим.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем обжариваем измельченные овощи на сковороде на растительном масле в течение 10 минут на среднем огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель нарезаем крупными кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кастрюлю, в которой варятся бобы, закладываем обжаренные лук, морковь, петрушку, доводим до кипения, варим 10-15 минут на среднем огне.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем картофель, специи и варим 20 минут, после чего добавляем соль. Пробуем картофель на готовность и доводим суп до кипения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарезаем любимую зелень. У меня - смесь петрушки и укропа.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Наливаем готовый горяченький суп в тарелку, приправляем сметанкой, присыпаем зеленью и наслаждаемся. Попробуйте, этот суп - очень вкусный!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

На обед свои домашним сварила сегодня суп из бобов. Фасоль замочила на ночь. Как и рекомендовала автор, после закипания фасоли слила воду, залила новой, чистой и снова поставила на огонь. Корень петрушки в суп я не добавляла, зато добавила лавровый лист минут за 5 до конца варки. Получился вкусный, сытный супчик. Результатом я довольна! Автору спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Корень петрушки - 49 ккал / 100 г
  • Бобы зеленые - 33 ккал / 100 г
  • Бобы - 33 ккал / 100 г
  • Белый перец - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Бобы, Картошка, Морковь, Корень петрушки, Лук репчатый, Растительное масло, Петрушка, Укроп, Белый перец, Соль