Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления постных щей из свежей капусты. Выбирая свежую капусту, обращайте внимания на ее качество. Кочан капусты должен быть плотненький и меньше зеленых листьев, они могут дать горечь готовым щам.
Шаг 2:
На средний огонь ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. Картофель чистим и моем. Одну маленькую картошину кладем в кастрюлю целиком, остальную режем средней соломкой и тоже добавляем в кастрюлю. Солим по вкусу и варим в течение 10-15 минут до полуготовности.
Шаг 3:
У капусты удаляем грязные и поврежденные листья. Так как капуста у нас свежая, то не нужно ее кромсать ножом на дольки, а просто достаточно отделить листья нужного веса. В целом виде капуста будет лучше храниться и не портится. Нужное количество капусты шинкуем тонкой соломкой и добавляем в кастрюлю с картошкой и варим в течение 7-10 минут.
Шаг 4:
Репчатый лук очистим и сполоснем, порежем их мелким кубиком. В сковороду нальем растительное масло и поставим ее на средний огонь. Положим порезанный лук.
Шаг 5:
Морковь почистим, вымоем и натрем на мелкой терке, добавим в сковороду с луком. Обжарим овощи на среднем огне в течение 7 минут до готовности.
Шаг 6:
Вынимаем из кастрюли целую, готовую картошку и разминаем ее вилкой. Затем возвращаем ее обратно в кастрюлю. Благодаря этому наши щи получатся насыщенными и наваристыми.
Шаг 7:
Добавляем в кастрюлю с овощами нашу зажарку из овощей.
Шаг 8:
Добавляем лавровый лист, доводим до вкуса солью и варим еще 5 минут.
Шаг 9:
Зеленый лук и зелень вымоем и обсушим, мелко режем и добавляем в суп. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Даем постоять 5-10 минут, чтобы щи настоялись.
Шаг 10:
Наши постные щи из свежей капусты готовы. Разливаем их по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита.
Это классический рецепт постных щей из свежей капусты. Но если вы добавите туда разнообразные овощи, например помидору, болгарский перец, зеленый горошек, фасоль или сельдерей каждый раз получится новый вкус. Так же туда можно добавить томатную пасту. Если не любите нарезку овощей соломкой, то порежьте картофель кубиком, а капусту шашечками.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Появились первые молодые овощи и захотелось сменить сытные зимние блюда на весенне-яркие. Постные щи из свежей капусты ...мммм ... вкуснятина.
В щи я всегда добавляю корень сильдерея. По мне так морковь и сильдерей "ходят парой". Для вкуса также добавила несклдбко вяленных томатов. Из заморозки использовала только бульон демиглас (овощной концентрат). Молодого картофель не было, заменила белой фасолью.
Ву аля! Ароматные вкусные щи готовы!
Автору спасибо за описание технологии и наглядность всех шагов приготовления. Так сказать контрольная работа по проверке навыков .
Спасибо за доверие, очень рада, что понравилось.
Приятный на вкус супчик получается, автору спасибо! А для тех, кто пост не соблюдает рецепт классических щей из свежей капусты.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Молодая капуста - 27 ккал/100г