Овощной суп с цветной капустой

Простой в приготовлении ароматный супчик. Легкий для желудка, витаминный, низкокалорийный, аппетитный и полезный овощной супчик на обед. Идеальный вариант для тех, кто постится, сидит на диете или просто любит простую и не жирную пищу - тогда бульон можно использовать овощной.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 2 г
Жиры 22% 2 г
Углеводы 56% 5 г
42 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить овощной суп с цветной капустой? Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выкладываем картофель в предварительно сваренный бульон.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Цветную капусту моем, удаляем листья и разбираем на соцветия.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Через 15 минут после закипания выкладываем в кастрюлю с картошкой цветную капусту.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук очищаем и измельчаем. Морковку чистим и нарезаем соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжариваем овощи на сковороде с добавлением растительного масла при помешивании до состояния мягкости. Это примерно 7 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем овощную зажарку в суп. Солим, перчим, перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Варим суп до готовности. В тарелку с супом при подаче добавляем мелко нарезанную зелень.

Этот суп можно подавать со сметаной, чтобы он получился еще вкуснее и сытнее. Если сметану не класть и сварить суп на воде или овощном бульоне, то его можно включить в свое меню во время разгрузочных дней. Перед тем, как найти рецепт и посмотреть, как сварить овощной суп с цветной капустой, я немного почитала об этом овоще, относящемуся к крестоцветным, в сети. Делюсь с вами некоторыми фактами. Цветная или кудрявая капуста считается диетическим продуктом. Благодаря низкой калорийности, которая составляет 42 Ккал на 100 гр, ее часто включают в свой рацион девушки, которые хотят сбросить лишний вес и следят за фигурой. Регулярное употребление этой капусты в пищу способствует избавлению от лишних сантиметров в области талии и бедер. Витамины разных групп, входящие в ее состав, благотворно влияют на состояние кожи и делают её гладкой. Употребление этого овоща ведет к выравниванию тона эпидермиса, ускорению выработки коллагена и купированию мелких морщинок. Кроме того, цветная капуста является источником натуральных антиоксидантов. В общем, этот овощ, принесет вашему организму большую пользу. Я готовлю такой суп для своей семьи на обед, но иногда мы съедаем его и на ужин. Стараюсь класть в него подольше свежей зелени, которая никогда не помешает. Очень рекомендую к приготовлению в качестве первого!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила овощной суп из цветной капусты. Использовала замороженную цветную капусту, она уже бланшированная, и на упаковке написано "готовить 7-8 минут". Поэтому я добавила её в самом конце варки. Проварила минут 5 всего, а остальное время она настоялась под закрытой крышкой (люблю, когда цветная капуста не разваривается, а остаётся не хрустящей, но твёрденькой). Получилось то, что надо! Очень лёгкий вкусный супчик! Если подавать такой суп на обед без второго, то можно добавить в него немного риса, чтобы сделать блюдо более сытным. Спасибо за рецепт!

прелесть, обожаю цветную капустку, попробуйте и мой супчик приготовить

Супчик прям для моей дочки. Правда морковку добавлять не буду.
Ну а в общем, мне очень понравилась идея такой электронной интерактивной кулинарной книги. Очень здорово, что рецепты можно брать не только представленные на сайте, но и пользоваться другими ресурсами интернета, а также добавлять из своих источников :).
Жаль что нет поиска рецепта по ингридиентам!

Света, спасибо за добрые слова!
Жаль что нет поиска рецепта по ингридиентам!Поиск по ингредиентам в рецептах конечно есть причем на самом видном месте на сайте на первой страницы.

Вот прямо сейчас и сделаю по рецепту. А сколько это времени "до готовности" в последнем шаге, минут 10?

А Вы кастрюльку откройте и попробуйте капусту. Если понравится - значит готов супчик.

Попробовал через 2 минуты, не понял, вроде готово, но решил до 5 мин подождать. Попробовал еще через 3 мин, по вкусу вроде как и в первый раз, решил еще подождать. Через 2 минуты снова попробовал, то же самое, короче отключил и еще минут 10 под крышкой настоялось)

Вот у Вас и получилось "до готовности")))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Цветная капуста - 28 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бульон, Цветная капуста, Морковь, Картошка, Лук, Растительное масло, Соль, Перец, Зелень