Суп картофельный с бобовыми

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления картофельного супа с бобовыми нам понадобится: овощной бульон или вода, картофель, морковь, луковица, фасоль (у меня смесь фасоли), растительное масло, черный молотый перец и соль.

2. Шаг 2:

   

   Картофель и луковицу очистить. Картофель промыть и нарезать средними кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Морковь нарезать небольшими кусочками. Можно также натереть морковь на терке.

4. Шаг 4:

   

   Фасоль накануне вечером промыть, перебрать, залить холодной водой и оставить на ночь набухать.

5. Шаг 5:

   

   С набухшей фасоли слить воду. Фасоль еще раз промыть.

6. Шаг 6:

   

   В кастрюлю влить бульон, выложить фасоль и целую луковицу.

8. Шаг 7:

   

   Поставить кастрюлю на плиту, довести бульон до кипения и варить на среднем огне около 40 минут до готовности фасоли.

9. Шаг 8:

   

   Выложить картофель в кастрюлю и варить вместе с фасолью еще 10 минут.

10. Шаг 9:

    

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем морковь около 4 минут до мягкости.

11. Шаг 10:

    

    Переложить обжаренную морковь в кастрюлю. Все перемешать.

12. Шаг 11:

    

    Суп посолить, поперчить и варить еще около 5 минут.

13. Шаг 12:

    

    В конце луковицу вынуть. Кастрюлю накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.