Суп картофельный с бобовыми

В супе много фасоли и картошки, поэтому он сытный без мяса. У меня бульон окрасился в бурый цвет из-за красной и коричневой фасоли. Если вы хотите прозрачный бульон, то можно использовать только белую фасоль или отдельно отварить фасоль в воде до готовности. Затем воду слить, фасоль промыть. И выложить ее в бульон вместе с картофелем. Помимо или вместо фасоли в суп можно добавить любые бобовые: горох, чечевица, нут. Но в таком случае смотреть на особенности обработки и приготовления выбранных бобовых, чтобы определить, в какой момент их добавлять в суп и сколько варить.
МарияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 23% 3 г
Жиры 8% 1 г
Углеводы 69% 9 г
61 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления картофельного супа с бобовыми нам понадобится: овощной бульон или вода, картофель, морковь, луковица, фасоль (у меня смесь фасоли), растительное масло, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель и луковицу очистить. Картофель промыть и нарезать средними кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь нарезать небольшими кусочками. Можно также натереть морковь на терке.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Фасоль накануне вечером промыть, перебрать, залить холодной водой и оставить на ночь набухать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С набухшей фасоли слить воду. Фасоль еще раз промыть.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В кастрюлю влить бульон, выложить фасоль и целую луковицу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставить кастрюлю на плиту, довести бульон до кипения и варить на среднем огне около 40 минут до готовности фасоли.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить картофель в кастрюлю и варить вместе с фасолью еще 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем морковь около 4 минут до мягкости.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложить обжаренную морковь в кастрюлю. Все перемешать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Суп посолить, поперчить и варить еще около 5 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В конце луковицу вынуть. Кастрюлю накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.

Ускорить процесс варки супа как минимум в два раза можно, если использовать не сухую, а консервированную фасоль. Добавлять в суп ее лучше вместе с морковью, если не хотите, чтобы она сильно разварилась и потеряла форму. Если же этот момент не принципиален, то выложить в бульон вместе с луковицей и картофелем. Варить до готовности картофеля, затем добавить обжаренную морковь.

В этот суп я добавляла целую луковицу. Но обычно делают зажарку из моркови с мелко нарезанной луковицей. Так суп получается более густой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Попробуйте еще один вкусный рецепт супа с фасолью с добавлением томатной пасты.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
Калорийность продуктов: Овощной бульон, Фасоль, Картошка, Морковь, Лук, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль