Веганский суп рецепт с фото пошагово

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Капуста белокочанная

300

Картошка

300

Морковь

2

Лук репчатый

1

Растительное масло

2

Поваренная соль

3

Перец горошком

2

Петрушка (свежая зелень для подачи)

10

Горох (свежий или замороженный)

50

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 15% 3 г

Жиры 20% 4 г

Углеводы 65% 13 г

91 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 40 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сварить веганский суп? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
С капусты снимите верхние листья и обмойте её. Тонко нашинкуйте капусту.
Шаг 3:
Морковь, картофель и лук очистите, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте, картофель нарежьте соломкой или кубиками.
Шаг 4:
Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите на него лук и морковь. Обжарьте овощи, помешивая, в течение 1-2 минут.
Шаг 5:
В кастрюлю положите зажарку, добавьте картофель и капусту, соль, перец, влейте воду. Включите максимальный огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течение 20 минут на медленном огне. Примерно за 5 минут до окончания варки добавьте зеленый горошек. Не переваривайте его, чтобы сохранить приятный сладковатый вкус. По окончании варки дайте супу немного потомиться под закрытой крышкой. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Подавайте суп к столу. Приятного аппетита!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

KateriNNa

12.01.2021 16:04:14

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо! Как вариант пробуйте приготовить суп пюре из белокочанной капусты.

БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ФИГУРЫ!

+6

Цитировать Ответить

Corason

18.05.2022 21:36:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Захотелось лёгкого, простого, вкусного обеда и не очень затратного по времени и средствам. Понравился ваш рецепт, который я нашла через поиск. Решила готовила веганский суп, имея все продукты под рукой, а горошек есть в морозилке.
Овощи сильно не зажаривала, лишь немного пассернула. Кроме соли и перца, положила ещё лавровый листик. Суп сварила довольно быстро. В конце варки засыпала замороженный зелёный горошек и проварила буквально 3 минуты. Из свежей зелени выбрала укроп для подачи.
Прекрасный вариант лёгкого и вкусного, простого и быстрого, а также бюджетного супа для всей семьи.
Вкус у веганского супа отменный. Хорошо проваренные овощи в ароматном овощном бульоне с лёгкой поджаркой. Очень понравился вкус сладковатого и сочного зелёного горошка в супе.
Кушали все с большим удовольствием!
Спасибо!