Вегетарианские щи из свежей капусты

Легкие, вкусные, диетические. Просто, на скорую руку. Вегетарианские щи из свежей капусты - это отличный вариант первого блюда из простых продуктов. За короткое время получается отличный сытный обед. Такие щи подойдут для тех, кто держит пост или следит за своей фигурой.
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 1 г
Жиры 17% 1 г
Углеводы 67% 4 г
24 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить вегетарианские щи из свежей капусты? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Налейте в кастрюлю воду и поставьте кипятиться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту обмойте и снимите верхние листочки. Обычно они грязные и немного увядшие. Тонко нашинкуйте капусту.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите в кипящую воду капусту и варите её на слабом огне около 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь помойте и очистите. Очищенную морковь нарежьте небольшими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Слегка обжарьте нарезанную морковь на растительном масле.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте томатную пасту. Перемешайте, обжарьте всё вместе в течение минуты и снимите с огня.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Картофель очистите и нарежьте небольшим кубиком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В кастрюлю с капустой положите морковь с томатной пастой и картофель. Посолите по вкусу, положите лавровый лист. Варите щи 15-20 минут на маленьком огне до готовности картофеля.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте щи с зеленью или сметаной. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Решила приготовить легкое первое блюдо вегетарианские щи из свежей капусты.

Для зажарки взяла не только морковь нарезанную соломкой, но и лук, который порезала кубиком. Жарила на топленом масле. Туда же добавила домашний томат и сухой болгарский перец.

В кастрюлю с закипевшей водой первым отправила картофель. Минут через 10 после закипания добавила зажарку , лавровый лист и сухую зелень петрушки. Дала покипеть минут 5. Как раз картофель был уже почти готов значит пришло время добавлять нашинкованную капусту.

Щи кипели еще минут пять. Сразу после выключения положила измельченный прессом чеснок. Дала первому блюду настояться.
Получилось очень вкусно!
Классный рецепт! Спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Картошка, Морковь, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Вода, Лавровый лист