Грибной суп из вешенок

Вкусный и питательный суп с ароматом грибов. Приготовьте такой супчик на овощном, мясном или курином бульоне. Так же его можно сварить на обычной воде, выйдет ничуть не хуже. Помидор по желанию можете исключить из списка ингредиентов.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 1 г
Жиры 33% 3 г
Углеводы 56% 5 г
50 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все продукты, которые пригодятся для ароматного супа с вешенками. Грибы тщательно помойте, чтоб на них не осталось мусора и земли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте вешенки небольшими кусочками, совсем маленькие грибы можно оставить целыми.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отправьте их в кастрюлю.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Налейте в кастрюлю воды. У меня в холодильнике практически всегда имеется куриный бульон, поэтому для приготовления супа я использовала его. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь момента закипания. Затем огонь убавьте до умеренного и варите вешенки под закрытой крышкой около 10 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока варятся грибы, подготовьте всё остальное. Картофель, морковку и лук почистите. Ополосните овощи и зелень под проточной водой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картошку нарежьте кубиками среднего размера, либо брусочками, как вам более нравится.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковку можно натереть на крупной тёрке либо нарезать от руки. Я обычно режу брусочками потому, что люблю кусочки моркови в готовом супе. Лук нарежьте мелко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковородке разогрейте растительное масло. Отправьте лук и морковь обжариваться на сильный огонь. Постоянно помешивая, готовьте около 1-2 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Огонь на плите прибавьте до максимального. Добавьте в кастрюлю с грибами картошку и посолите суп по вкусу. После закипания вновь убавьте плиту и варите суп до готовности картофеля. На это уйдёт у вас приблизительно 15-20 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Помидор нарежьте максимально мелко. Лучше использовать томаты сладких сортов, они придадут готовому блюду особый вкус (я иногда использую для супа черри). С помидоров предварительно можно снять кожуру по желанию.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда картофель будет готов, отправьте в кастрюлю зажарку, лавровый лист и помидоры. Дайте покипеть 5 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В это время нарежьте мелко зелень. К грибным супам отлично подходят укроп и зелёный молодой лук.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавьте зелень в суп, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте готовому блюду настояться некоторое время (10-15 минут будет вполне достаточно).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перед подачей по желанию посыпьте суп молотыми перцами.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В такой супчик можно добавить в конце приготовления макароны паутинка, затем отправить зелень в кастрюлю, всё перемешать и снять сразу с огня. За 10 минут настаивания макароны дойдут до полной готовности. На данную кастрюлю я добавляю 2 ст.л. без горки макаронных изделий.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Подавайте, суп готов!

Грибные супы очень вкусны со сметаной, суп с вешенками не исключение. 

Свежая сметана и душистый перец отлично подходят подобным супчикам. 

Из указанного количества компонентов получается первое блюдо средней густоты.

Обязательно попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 1-7 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Наваристый, яркий, аппетитный суп с грибами. Очень понравился задний фон, создающий впечатление, что вешенки по-настоящему растут в лесу под деревом.

Автору спасибо за вкусный рецепт, буду готовить!Грибные супчики готовлю часто и очень их люблю. Очень нравится суп пюре с шампиньонами, но думаю и вешенки также подойдут.

Моя оценка рецепта:

На мой взгляд грибной суп из вешенок выгодно отличается от других супов с грибами. Я даже очень удивилась, что у меня получился такой вкусный суп. Вешенки я обжарила вместе с луком и морковью для большей насыщенности вкусов. Потом запустила картошку и зелень, помидоры не использовала. Хочу заметить, что вешенки в супе остались такими же хрустящими, упругими. Мне это очень понравилось! Да и вкус супа удивительный, не смотря на то, что варила его на обычной воде. Теперь буду знать, что суп лучше варить из вешенок) Рекомендую!

Наталия, я аромат почувствовала даже через экран. Красота! Благодарю за фото и отзыв! Цветочек

Спасибо за рецептик. Такой простой и оригинальный супчик я хотела бы тоже приготовить. Столько ингредиентов вкусных и полезных... Спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Вешенки маринованные - 23 ккал/100г
  • Вешенки свежие - 38 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вешенки, Картошка, Морковь, Лук, Вода, Соль, Растительное масло, Зелень, Помидоры, Лавровый лист