Суп с киноа

Вместо крупы добавь в суп киноа - получишь новое блюдо. Никогда не пробовала киноа. А это оказались очень интересные... семена. Да, киноа, как и гречка - это не крупа как таковая. Это просто семена растений, гречихи и лебеды. Но они обладают большой питательной ценностью, поэтому популярны по всему миру.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 1 г
Жиры 11% 1 г
Углеводы 78% 7 г
45 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить суп с киноа, нам понадобится: овощной бульон; картофель; морковь; сельдерей (стебли); киноа; резаные томаты в собственном соку; чеснок; растительное масло; лавровый лист; черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Промыть и обсушить киноа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистить и также нарезать кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сельдерей нарезать ломтиками. Ломтики могут быть крупнее или мельче - по желанию.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок очистить, пропустить через пресс или мелко порубить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Выложить морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, около 7 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить картофель и чеснок. Жарить, перемешивая, еще 5 минут. Если овощи начнут подгорать, можно влить еще немного масла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить резаные помидоры вместе с соком. Хорошо перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влить овощной бульон. Варить на небольшом огне 15 минут до готовности овощей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить киноа и лавровый лист. Варить около 15 минут до готовности крупы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Суп посолить и поперчить по вкусу.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.

В магазинах чаще всего можно встретить киноа белого цвета, хотя в природе еще встречаются красная и черная. Иногда производители делают миксы: перемешивают зерна разных цветов, отчего крупа выглядит очень эффектно.
У меня была смесь белых и черных зерен.
Уникальность лебеды заключается в содержании полноценного белка. Этим она отличается от других злаков: продукты растительного происхождения, в которых есть все те же аминокислоты, что и в мясе, можно пересчитать по пальцам. И киноа в их числе: она содержит комплекс незаменимых аминокислот, включая лизин, метионин, цистеин, и способна удовлетворить потребность организма в белке.
Суп с киноа получился очень вкусным, это оценили все члены моей семьи. Однако только на первых блюдах употребление этой культуры не ограничивается. Я нашла и выпечку, и десерты, и каши, и другие вторые блюда.
Густоту супа можно регулировать бульоном. Если влить 1,5 л - то суп будет густой, если 2 л - более разбавленный.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
  • Киноа - 368 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Овощной бульон, Помидоры, Киноа, Картошка, Стебель сельдерея, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль