Груздянка суп из соленых груздей

Первое блюдо на столе – вкусно, полезно, быстро, просто! Груздянка из соленых груздей - это пример бесподобного супа, которому порадуются и ваши домашние, и гости. Простой старинный рецепт русской кухни с ярко выраженным вкусом. Подаем груздянку со сметаной и ржаным хлебом.
wellaAuthor avatarАвтор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 23-29 апреля

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 1 г
Жиры 38% 3 г
Углеводы 50% 4 г
42 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить груздянку - вкусный суп из соленых груздей? Даже если это соленые грузди домашнего приготовления, они нуждаются в помывке. Лучше их промыть под краном, да так и оставить в воде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Воду уже можно ставить на плиту, пусть закипает. А мы очистим картошку, намоем ее и порежем. Некрупный кубик – отличный формат для груздянки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вода закипела? Зальем кипятком картошку. Проварим ее в течение 10 минут. А пока она варится, поставим сковородку на газ, вольем в нее масло. Пока оно греется, нарежем средне лучок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очистим промытую морковь и нарежем небольшой симпатичной соломкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Масло разогрето? Жарим лук, пока не станет прозрачным, хотя можно его довести и до золотистого оттенка, и сразу, как нарежем, добавим морковку. Жарим.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вынем грибы из воды и настрогаем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соломку груздей, готовый лук и морковку вместе с маслом добавим в кастрюлю. Пускай все покипит минут 10 на небольшом огоньке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем взобьем в тарелочке яйцо со специями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Настрогаем зелень.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вливаем яйцо тонкой струйкой перед самым выключением газа, помешивая вилкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В конце попробуем на соль суп (подсолим, если есть нужда), добавим зелень. Не спешите сразу разливать груздянку – пусть под крышечкой протомится минут 5.

И еще советы

Если вы хотите более жидкую консистенцию, получить, добавьте еще воды. И наоборот – или отлейте лишнюю воду и докрошите картошечки.

Если грузди чересчур соленые, можно их крепко вымочить заранее или не подсаливать суп. Еще лучше – нарезать их соломкой и в таком виде вымачивать.

К остальным ингредиентам можно добавить другие овощи, крупы, макаронные изделия и пр.

Можно жарку пропустить, а в кастрюлю закладывать сырые ингредиенты – так полезнее!

Как солить груздянку из соленых груздей? Будьте внимательны – не пересолите, а поэтому попробуйте суп, прежде чем солить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Спасибо за своевременный рецепт, обязательно приготовлю. Может кому пригодится рецепт супа из подосиновиков, даю ссылку на видео.

Моя оценка рецепта:

Сегодня первый раз в жизни варила груздянку !! Получилась она у меня густой, так что "ложка стояла" и бархатистой из за яйца. У меня грузди черные свои ароматные,хрустящие ! В общем суп вышел,очень даже,душевный !

Очень аппетитно выглядит ! Интересно, с солёными рыжиками стоит попробобать сварить "рыжанку" )) ? Ещё осталась литровая банка в холодильнике...

Людмила:
Очень аппетитно выглядит ! Интересно, с солёными рыжиками стоит попробобать сварить "рыжанку" )) ? Ещё осталась литровая банка в холодильнике...Ой, дцмаю, можно. По такому же принципу)суп вкуснющий получился у меня. Вот только насчет соли аккуратно!

Людмила, так жаль, что вы ограничили ответы! Хотела написать вам, что я рада нашей встрече. Мое детство и юность прошло в небольшом студенческом городке Тарту. Вот и хотела обменяться впечатлениями, фото...
Добавила вас в друзья, если что - пишите, буду рада)

Добрый день, Wella ! Очень приятное знакомство - Тарту тоже очень близкий для меня город....Я в настройках не разбираюсь, вроде бы ничего не ограничивала и не меняла )) У нас сейчас Дни средневековья, туристов - не протиснуться ))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Грузди маринованные - 26 ккал/100г
  • Грузди свежие - 16 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грузди, Картошка, Лук, Морковь, Вода, Растительное масло, Куриные яйца, Соль, Специи сухие, Зелень