Паста с лососем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Начнем работу с воды – поставим ее на газ и продолжим. Обработаем рыбу. Если вам попалась целая тушка, очистите ее от чешуи, выпотрошите, отделите голову, хвост, хребет и кожу. Осталось отрезать куски рыбы.

2. Шаг 2:

   

   А потом - убрать кости и получить нежные кусочки. Нарежем филе, а потом и кусочки лосося, отделяя мякоть от кожицы.

3. Шаг 3:

   

   Вода закипела? Отправим пасту в кастрюльку, ориентируясь на инструкцию изготовителя. Ведь каждый вид макаронных изделий требует особого подхода.

4. Шаг 4:

   

   Нашинкуем белую часть порея в виде колец.

5. Шаг 5:

   

   Отправим порей в сливочное масло, нагретое в сковороде жарим на небольшом огне.

6. Шаг 6:

   

   Спассеруем лук, а потом вольем в сковороду сливки.

7. Шаг 7:

   

   Сразу же нальем вино. Добавим огня и доведем все это до кипения.

8. Шаг 8:

   

   Как только соус закипит, отправим в него кусочки лосося. Потомим их минут 5-7, пока рыба не приготовится. Поперчим по вкусу, посолим за минуту до выключения.

9. Шаг 9:

   

   Натрем пока сыр. Конечно, желательно, чтобы это был пармезан. Ну, это уж как повезет. Можно и любой другой, только не очень острый сыр.

10. Шаг 10:

    

    Паста дошла до степени аль-денте? Сольем воду.

11. Шаг 11:

    

    Положим макароны в соус и, перемешав, потомим минут 5 под крышкой.

12. Шаг 12:

    

    Подаем в горячем виде. Не забудьте присыпать эту красоту тертым сыром!