На главную

На сайте 27 086 рецептов
у 141 654 пользователей

Каталог рецептов

Паста с лососем

Нехлопотно. Быстро. Вкусно. Это про нежную пасту с лососем! . Ведь, приготовив этот великолепный сливочный соус с лососем и пастой, вы получаете восхитительное второе блюдо. В восторг придут не только поклонники европейской кухни. Ресторанное, по сути, блюдо оценят по достоинству все, кому по душе самые разные сочетания в еде. Подают пасту с лососем не только на завтрак или к обеду. Это и прекрасная вечерняя трапеза, поскольку тут нет особо высококалорийных продуктов, и коронное блюдо в праздники. Пасту в таком исполнении дают даже детям, ведь мизерное количество вина выпаривается в процессе, оставляя вкусный аромат напитка. Прекрасно идет с белым вином и с острым тертым сыром.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Макароны

100

Лосось

150

Лук-порей

70

Сливки

150

Вино белое

50

Сливочное масло

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
276 ккал
Белков:10 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 24 / 42 / 34
Н14 / С79 / В7

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начнем работу с воды – поставим ее на газ и продолжим. Обработаем рыбу. Если вам попалась целая тушка, очистите ее от чешуи, выпотрошите, отделите голову, хвост, хребет и кожу. Осталось отрезать куски рыбы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    А потом - убрать кости и получить нежные кусочки. Нарежем филе, а потом и кусочки лосося, отделяя мякоть от кожицы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вода закипела? Отправим пасту в кастрюльку, ориентируясь на инструкцию изготовителя. Ведь каждый вид макаронных изделий требует особого подхода.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нашинкуем белую часть порея в виде колец.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отправим порей в сливочное масло, нагретое в сковороде жарим на небольшом огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Спассеруем лук, а потом вольем в сковороду сливки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сразу же нальем вино. Добавим огня и доведем все это до кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Как только соус закипит, отправим в него кусочки лосося. Потомим их минут 5-7, пока рыба не приготовится. Поперчим по вкусу, посолим за минуту до выключения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Натрем пока сыр. Конечно, желательно, чтобы это был пармезан. Ну, это уж как повезет. Можно и любой другой, только не очень острый сыр.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Паста дошла до степени аль-денте? Сольем воду.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Положим макароны в соус и, перемешав, потомим минут 5 под крышкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подаем в горячем виде. Не забудьте присыпать эту красоту тертым сыром!

И еще советы

Учтите, что это тот случай, когда от плиты – ни на шаг, ведь все готовится одновременно.

Приготовить пасту по этому рецепту сможет даже не очень опытный кулинар.

Как правило, макароны варятся до состояния аль-денте (минут на пять меньше, чем указано в инструкции).

Для приготовления сливочного соуса с лососем берите только очень свежую рыбу. Великолепный вкус получается и с участием копченой или слабосоленой красной рыбки с тем отличием, что соленая добавляется при подаче.

Сливки необязательно брать самые жирные, ведь лосось таки жирный вариант красной рыбы.

Не готовьте пасту с лососем замороженным, лучше барть свежайшую рыбу.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный - 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля - 283 ккал/100г
  • Лосось свежий - 201 ккал/100г
  • Лосось солёный - 269 ккал/100г
  • Лосось соте - 379 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
  • Макароны - 338 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
  • Макароны отварные - 135 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
Калорийность продуктов: Макароны, Лосось, Лук-порей, Сливки, Вино белое, Сливочное масло, Пармезан, Соль, Перец черный молотый