Фетучини с креветками в сливочном соусе

Блюдо отлично подойдет для романтического ужина. Это блюдо в той или иной вариации есть в меню каждого кафе. Поэтому сегодня мы устроим ресторан на дому и приготовим пасту с креветками в сливочном соусе самостоятельно. При определенном навыке приготовить такую пасту можно буквально за полчаса.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 30% 11 г
Жиры 35% 13 г
Углеводы 35% 13 г
242 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Креветки разморозьте и очистите. В рецепте указан чистый вес креветок после очистки. Поэтому берите морепродукты с запасом. Если у вас креветки с головой и панцирем, то примерно 550 г, если без головы, но с панцирем и хвостиками, то хватит и 400 г. !!! Не спешите выбрасывать очистки. Из них можно приготовить очень вкусный суп*.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла, выложите креветки и обжарьте, помешивая, около 4 минут. Креветки слегка посолите и переложите на тарелку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока жарятся креветки в кастрюле вскипятите большое количество воды и подсолите ее. Опустите в кипящую воду фетучини и снова доведите воду до кипения. Варите примерно 6 минут на среднем огне, периодически помешивая пасту, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока варится паста, приготовьте соус.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороду влейте растительное масло и обжарьте на нем чеснок около 1 минуты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте вино и дайте ему выпариться на медленном огне около 2 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте сливки, мускатный орех, соль и молотый перец. Доведите соус до кипения и тушите до загустения 3-5 минут, периодически помешивая.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Фетучини отварите в большом количестве воды около 6 минут до степени al dеnte. Готовую пасту откиньте да дуршлаг и дайте стечь воде.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В сковороду к соусу выложите пасту и обжаренные креветки. Прогрейте все вместе, перемешивая, пару минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пармезан натрите на мелкой или средней терке. Лучше, конечно использовать выдержанный сыр, с малым количеством влаги внутри. Но подойдет и молодой пармезан, который очень похож на обычный сыр, но имеет специфический привкус.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разложите пасту по тарелкам и подайте к столу, посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Наверняка многие слышали, что некоторые отработанные продукты не стоит выкидывать, они могут пригодиться для других блюд.

Например, если вы готовите второе блюдо из креветок и у вас остается много очисток, то из них можно приготовить отличный суп Биск. Получится настоящий монообед из морепродуктов.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Макароны могут быть разными. Я готовлю с креветками лапшу в соусе из сливок.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Фетучини - 280 ккал/100г
Калорийность продуктов: Креветки, Фетучини, Сливочное масло, Соль, Сливки, Вино белое, Пармезан, Чеснок, Растительное масло, Мускатный орех, Перец черный молотый