Паста с ветчиной сливками и сыром

Паста с ветчиной готовится быстро и очень просто. Макароны под нежным сливочно-чесночным соусом с кусочками ветчины, сыром и зеленью - с таким блюдом любой будничный обед или ужин станет настоящим праздником.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 10 г
Жиры 32% 18 г
Углеводы 50% 28 г
332 ккал
ГИ: 4 / 96 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты. Чтобы приготовить пасту с ветчиной сливками и сыром, нам понадобится: 300 г длинной пасты; 200 г ветчины; 200 мл сливок (20%); 150 г сыра; 2 зубчика чеснока; 3 веточки петрушки; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец и соль по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ветчину порежьте небольшими кубиками и соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок очистите и мелко порубите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сыр натрите на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пасту отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок, жарьте 1 минуту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите в сковороду ветчину. Жарьте, помешивая, около 3 минут до появления золотистой корочки. Влейте сливки. Посолите, поперчите и перемешайте. Доведите сливки до кипения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложите пасту в сковороду к ветчине и сливкам.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешайте. Тушите все вместе около 2 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разложите пасту по тарелкам. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!

Из всех видов итальянской пасты я больше всего люблю пасу Карбонара с ломтиками жирного хрустящего бекона, желтком, сливками и обязательным тертым сыром. Однако бекон чересчур жирный, поэтому я часто заменяю его на ветчину.
Для блюда нужно брать пасту из твердых сортов пшеницы. Это может быть как долинная паста, типа спагетти, тальятелле, феттучинне, либо средняя: фарфалле (у нас более известны под названием "бантики"), конкильоне (ракушки), пенне (трубочки), фуззили (сверлышки) или орекьетте (похожие на выпуклые монетки).
Я больше всего люблю длинную пасту, поэтому готовила с тальятелле - эта паста похожа на небольшие клубочки и используется для приготовления макаронных гнездышек с какой-нибудь начинкой. Но я использовала их как обычную пасту. При сильной варке клубочки распались на обычные длинные ленты.
Ветчину можно использовать любую, но желательно ту, которая нравится сама по себе. С ветчиной, вкус которой не нравится, вряд ли получится хорошая паста, ведь доля ветчины в блюде не маленькая. Как-то делала такую пасту: ветчину взяла новую, никогда не пробовала и она мне совсем не понравилась. Решила использовать хотя бы с макаронами. Но и сама паста тоже не понравилась из-за привкуса этой ветчины.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 9-15 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Если бы я увидела это фото в ресторанном меню, то обязательно заказала бы себе это блюдо. Отличная работа!

Рекомендую попробовать еще одно блюдо итальянской кухни - это спагетти с курицей. Это совсем простое и быстрое в приготовление курицы с макаронами. Но, благодаря спагетти, прованским травам и пармезану получается почти настоящее итальянское блюдо.

Очень вкусно! Семья в восторге!

Отличный рецепт пасты с ветчиной сливками и сыром! Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
  • Макароны отварные - 135 ккал/100г
  • Макароны - 338 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Макароны, Ветчина, Сливки, Твёрдый сыр, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль