Главная
Паста, спагетти
Паста с ветчиной сливками и сыром

Паста с ветчиной сливками и сыром

Паста с ветчиной готовится быстро и очень просто. Макароны под нежным сливочно-чесночным соусом с кусочками ветчины, сыром и зеленью - с таким блюдом любой будничный обед или ужин станет настоящим праздником.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+94

108118 483

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Макароны (длинная паста)

300

Ветчина

200

Сливки (20%)

200

Твёрдый сыр

Чеснок

Петрушка (3 веточки)

Растительное масло

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 18% 10 г

Жиры 32% 18 г

Углеводы 50% 28 г

332 ккал

ГИ: 4 / 96 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин

Шаг 1:
Подготовьте ингредиенты. Чтобы приготовить пасту с ветчиной сливками и сыром, нам понадобится: 300 г длинной пасты; 200 г ветчины; 200 мл сливок (20%); 150 г сыра; 2 зубчика чеснока; 3 веточки петрушки; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 2:
Ветчину порежьте небольшими кубиками и соломкой.
Шаг 3:
Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 4:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 5:
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 6:
Пасту отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente.
Шаг 7:
Пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 8:
В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок, жарьте 1 минуту.
Шаг 9:
Выложите в сковороду ветчину. Жарьте, помешивая, около 3 минут до появления золотистой корочки. Влейте сливки. Посолите, поперчите и перемешайте. Доведите сливки до кипения.
Шаг 10:
Переложите пасту в сковороду к ветчине и сливкам.
Шаг 11:
Перемешайте. Тушите все вместе около 2 минут.
Шаг 12:
Разложите пасту по тарелкам. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!

Из всех видов итальянской пасты я больше всего люблю пасу Карбонара с ломтиками жирного хрустящего бекона, желтком, сливками и обязательным тертым сыром. Однако бекон чересчур жирный, поэтому я часто заменяю его на ветчину.
Для блюда нужно брать пасту из твердых сортов пшеницы. Это может быть как долинная паста, типа спагетти, тальятелле, феттучинне, либо средняя: фарфалле (у нас более известны под названием "бантики"), конкильоне (ракушки), пенне (трубочки), фуззили (сверлышки) или орекьетте (похожие на выпуклые монетки).
Я больше всего люблю длинную пасту, поэтому готовила с тальятелле - эта паста похожа на небольшие клубочки и используется для приготовления макаронных гнездышек с какой-нибудь начинкой. Но я использовала их как обычную пасту. При сильной варке клубочки распались на обычные длинные ленты.
Ветчину можно использовать любую, но желательно ту, которая нравится сама по себе. С ветчиной, вкус которой не нравится, вряд ли получится хорошая паста, ведь доля ветчины в блюде не маленькая. Как-то делала такую пасту: ветчину взяла новую, никогда не пробовала и она мне совсем не понравилась. Решила использовать хотя бы с макаронами. Но и сама паста тоже не понравилась из-за привкуса этой ветчины.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мнение жюри конкурса

15.03.2020 00:00:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 9-15 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Если бы я увидела это фото в ресторанном меню, то обязательно заказала бы себе это блюдо. Отличная работа!

Цитировать Ответить

Мария (Автор)

29.01.2020 15:30:49

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Рекомендую попробовать еще одно блюдо итальянской кухни - это спагетти с курицей. Это совсем простое и быстрое в приготовление курицы с макаронами. Но, благодаря спагетти, прованским травам и пармезану получается почти настоящее итальянское блюдо.