Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пасту с мидиями в сливочном соусе? Подготовьте продукты. Пасту возьмите любую длинную или среднюю (спагетти, феттуччини, лингвини, орекьетте, фарфалле и др.). Сливки подойдут 10-20 % жирности. Мидии можно использовать как очищенные, так и в раковинах.
Шаг 2:
Если мидии замороженные — предварительно разморозьте их, переложив из морозилки на ночь в холодильник.
Шаг 3:
Чеснок очистите и крупно порубите. Я обычно нарезаю чеснок лепестками, так как их будет легче вынимать и сковороды.
Шаг 4:
В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел. В такой комбинации сливочное масло не будет гореть, так как у растительного температура горения значительно выше. Огонь сделайте не очень сильным.
Шаг 5:
Обжарьте чеснок до золотистого цвета.
Шаг 6:
А затем выньте его. Чеснок нужен лишь для ароматизации масла. Выложите в сковороду мидии. Жарьте их на среднем огне около 3 минут. Морепродукты от долгой жарки становятся резиновыми и невкусными.
Шаг 7:
Влейте в сковороду сливки и доведите их до кипения.
Шаг 8:
Спагетти отварите в подсоленной воду до степени al dente по инструкции на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Соус для спагетти готовится быстро, поэтому лучше начинать готовить пасту одновременно с соусом.
Шаг 9:
Выложите спагетти в сковороду к мидиям и перемешайте. Прогрейте их буквально 1 минуту и уберите сковороду с огня.
Шаг 10:
Сразу же разложите пасту с мидиями по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Мясо мидии – это чистый высококачественный белок. Оно богато фосфатидами. Что благотворно влияют на работу печени. Эти моллюски довольно жирные, но так называемым «полезным» жиром, в состав которого входят особо полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Это особые вещества, что улучшают работу мозга и возвращают былую остроту зрения.
В состав мидий входят различные микроэлементы, среди которых цинк, марганец, йод, кобальт, медь, около 20 незаменимых аминокислот, а также витамины В2, В6, В1, РР, а также Е и D. Кроме того мидии являются отличным антиоксидантом. Особенно много в мидиях кобальта: почти в десять раз больше, чем в свиной, говяжьей и куриной печени.
Мидии характеризуются приятным нежным вкусом, высокой питательной ценностью и высокоэффективными лечебными свойствами, полезно для улучшения обмена веществ, стимулирования процесса кроветворения, повышения общего тонуса, усиления иммунитета. Рекомендуется мидии при различных заболеваниях крови, повышенной радиации.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
По этому рецепту можно брать любые морепродукты, например, креветки. Отличный вкус!
ВКУСНЯТИНА ПО ИТАЛЬЯНСКИ
Рекомендую добавить сыр пармезан и сливки 20%
Каждый может добавлять ингредиенты по своему вкусу и кошельку. Тут такая лайтовая версия. А можно и вовсе сливки 33% добавить.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мидии жареные - 59 ккал / 100 г
- Мидии отварные - 50 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г