Спагетти с сыром в сливочном соусе

На скорую руку, из обычных продуктов, очень вкусно и легко! Спагетти с сыром в сливочном соусе будут готовы за считанные минуты, ведь соус тушится параллельно с отвариванием макарон, а это займет всего 7-8 минут. Сливки и сыр - все, что нужно, чтобы придать пасте неповторимый вкус и аромат.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 11 г
Жиры 30% 20 г
Углеводы 53% 35 г
336 ккал
ГИ: 6 / 94 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать спагетти с сыром в сливочном соусе? Для этого нужно немного времени и определенный набор ингредиентов. Сливки берите жирностью 20%, они идеально подходят для соусов. Плавленый сыр нужен сливочный без добавок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для соуса зубчики чеснока очистите от шелухи и раздавите плоской стороной ножа.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и растительное масло. Добавьте зубчики чеснока и обжарьте до румяного цвета и появления яркого чесночного запаха. После этого чеснок выньте из сковороды. Огонь убавьте до минимального. Если вы хотите оставить чеснок в соусе, но нужно мелко его порубить или пропустить через пресс. И также обжарить до легкого золотистого цвета. Важно следить, чтобы чеснок не сгорел.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в сковороду сливки, выложите плавленый сыр.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешайте соус до однородности. Сыр должен полностью раствориться и соединиться со сливками,не оставляя никаких комочков. Если комочков избежать все же не удалось, протрите соус через сито и верните в сковороду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Доведите соус до кипения, посолите, поперчите и перемешайте. Консистенцию соуса регулируйте по своему вкусу. У меня получится соус средней густоты. Если вам нужен менее густой соус, увеличьте количество сливок либо разбавьте молоком. Если наоборот любите соус погуще, увеличьте количество плавленого сыра и уваривайте соус до нужной густоты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока готовится соус, параллельно отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente. Это займет примерно 7-8 минут. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложите спагетти в сковороду к соусу и быстро перемешайте. Прогревайте все вместе 1 минуту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые спагетти в сырно-сливочном соусе разложите по тарелкам и подайте к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень вкусное, невероятно аппетитное блюдо. Часто готовлю, мои близкие обожают спагетти с соусом из сливок, особенно в этом варианте с беконом.

Моя оценка рецепта:

Приготовить такое итальянское блюда не составило большого труда по этому прекрасному рецепту. Какая еда может быть лучше и вкуснее на ужин, чем спагетти с сыром в сливочном соусе? Этот кулинарный рецепт прекрасно подойдет тем, у кого нет времени готовить сложные блюда на ужин. Паста с сыром готовится быстро, времени это много не занимает, не требует большого количества усилий и особого кулинарного мастерства, а вкус – пальчики оближешь! Большое спасибо за рецепт!

Спасибо, вроде неплохо. Но сами сливки почему-то створожились и стали отдавать крахмалом. Не слишком сильно, сыр перебивает этот вкус, но все равно странно.

По поводу вкуса крахмала ничего не скажу - не сталкивалась с таким. А насчет сливок: есть несколько секретов, как сделать, чтобы они не сворачивались. Про это есть хорошая статья.

Если сливки отдают крахмалом, то ответ может быть один - в них есть крахмал Ржунимагу. Ждать чудес от такого продукта не стоит, ищите от другого производителя. А если найдёте по-настоящему натуральные, то и статья про сливки в сливочном соусе пригодится. Я её читала и несколько лайфхаков для себя взяла.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Спагетти - 338 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спагетти, Соль, Плавленый сыр, Сливки, Чеснок, Сливочное масло, Растительное масло, Перец черный молотый