На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Сливочные спагетти с сыром

Любимая паста в насыщенном сырно-сливочном соусе. Спагетти с питательным и по-настоящему насыщенным по вкусу (и калориям) сливочным соусом с сыром. Вкус у блюда получается бархатный и нежный. Мясо к такому блюду я бы точно добавлять не стала. Только лёгкий салат и бокал белого сухого.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Твёрдый сыр

150

Сливки

100

Яйца

1

Молоко

300

Сливочное масло

80

Мука

1

Вода

1.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
107 ккал
Белков:4 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 22 / 34 / 44
Н13 / С87 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 283
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления спагетти со сливочно-сырным соусом понадобится: сливочное масло, яйцо (желток), молоко, твердый сыр, мука, соль, перец, сливки и спагетти.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло растопить на сковороде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить муку и сразу же тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Можно частями добавлять муку и параллельно помешивать. Тогда риск образования комочков будет сведен к минимуму.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По частям влить в сковороду молоко. Посолить и поперчить соус по вкусу. Кипятить около пяти минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюле вскипятить воду для спагетти. Отварить пасту до готовности, согласно инструкции. Посолить в конце. Для этого рецепта я варила спагетти шесть минут после повторного закипания воды. То есть, на две минуты меньше того времени, что указано на упаковке. Если всё сделать правильно, паста будет готова одновременно с соусом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желток отделить от белка. Белок не понадобится. Желток слегка взбить вилкой. Затем добавить сливки и перемешать смесь ещё раз.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить сливки с желтком в сковороду. Перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сыр натереть на мелкой тёрке и всыпать в сковороду. Размешать, пока сыр не расплавится.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Спагетти отбросить на дуршлаг и переложить в сковороду. Смешать с соусом. Подавать немедленно.

Пасту для такого соуса я не доводила до готовности, так как, смешиваясь с горячим соусом, она ещё какое-то время проходит тепловую обработку. Поэтому, даже если приготовить спагетти al dente, есть риск, что они перейдут (переварятся) уже будучи в соусе.
Блюдо получается очень сытным и вкусным. И, безусловно, калорийным! Поэтому этот рецепт не подойдёт тем, кто на диете.
Вкус у соуса сырный, ярко выраженный. Здесь, безусловно, всё будет зависеть от вкуса самого сыра. Если выбрать острый твердый сыр, то и соус будет более насыщенным. А если использовать молодой сливочный сыр, то соус получится более нежным.
Я использовала тильзитер, но здесь дело вкуса.
Так что, вперёд, к экспериментам!
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Спагетти - 338 ккал/100г
Калорийность продуктов: Твёрдый сыр, Сливки, Яйца, Молоко, Сливочное масло, Мука, Вода, Спагетти, Соль, Перец острый молотый