Щука маринованная с луком

Пикантная, аппетитная, легко и просто готовить! Щука, маринованная с луком — рецепт вкуснейшей рыбы быстрого посола. Всего за два дня вы получите прекрасную закуску. Речной запах с таким маринадом отсутствует, щука получается в меру соленая и очень вкусная.
ИннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 62% 13 г
Жиры 29% 6 г
Углеводы 10% 2 г
118 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать щуку маринованную с луком? Подготовьте продукты. Лучше, если рыба будет свежая, недавно выловленная. Если же она замороженная, не страшно, все получится, главное правильно ее разморозить. Щуку очистите от чешуи, удалите голову, хвост, внутренности, хребет и кости. Промойте филе и насухо высушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте филе щуки сначала на тонкие кусочки, а затем каждый кусочек еще на половинки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску выложите кусочки щуки, всыпьте соль и сахар. Тщательно руками перемешайте рыбу, втирая специи в каждый кусочек.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В банку (0,5 л) или другую емкость для маринования выложите слой лука, затем слой рыбы. Выбирайте посуду для маринования из неокисляющихся материалов — стекла, нержавейки, с эмалью.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладывайте слои в этом же порядке, пока щука и лук не закончатся. Слегка утрамбовывайте продукты в процессе, чтобы все поместилось.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Соедините растительное масло и столовый уксус. Перемешайте маринад до состояния однородной эмульсии. Залейте щуку с луком маринадом. Накройте банку крышкой и поставьте щуку в холодильник мариноваться на 2 дня. Периодически банку с рыбой встряхивайте. Готовую рыбу подавайте вместе с луком и маринадом к столу. Приятного аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Случайно увидела рецепт щуки маринованной с луком, когда искала что бы из этой рыбы приготовить оригинального. По описанию похоже на хе, а его мы очень любим) Поэтому сразу же и приступила к маринованию свежего филе. Рыбы была крупной, поэтому шкурку я сняла, на мой взгляд она очень толстая. Кусочки нарезали тонкие, чтобы рыба побыстрее промариновалась. Как и указано в описании, кусочки смешала с солью и сахаром и затем чередуя с луком укладывала в банки. У меня получилось две пол литровые баночки. Когда заливала маринадом, деревянной палочкой помогала жидкости пройти все слои рыбы и лука. Мариновала двое суток в холодильнике. За это время и без того белая рыбка стала ещё белее, это воздействие уксуса. Также она напиталась вкусом и запахом лука. Получилось вкусно, есть кисло-сладкий привкус. Рыба вся промариновалась, это просто отлично, а то я переживала) Отличный способ приготовить вкусную пряную закуску.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Щука в томатном соусе - 108 ккал/100г
  • Щука отварная - 98 ккал/100г
  • Щука припущенная - 90 ккал/100г
  • Щука свежая - 82 ккал/100г
  • Щука фаршированная - 141 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Щука, Лук репчатый, Растительное масло, Уксус, Сахар, Соль