Мясо свинины запечённое в духовке с горчицей и медом

Свиная вырезка получилась сочной, ароматной и очень вкусной. Нежность вырезки зависит от способа приготовления и за счет специй . Запечённая свинина отлично подойдёт для праздничного стола.
МаринаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 60% 6 г
Жиры 20% 2 г
Углеводы 20% 2 г
54 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить мясо и специи для запекания в духовке. Мясо помыть, зачистить от плёнок, обсушить бумажными полотенцами. Заранее подготовить рассол.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Переложить кусок мяса в кастрюлю и залить охлаждённым рассолом, так чтобы жидкость покрывала мясо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зубок чеснока нарезать на маленькие дольки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миске соединить мёд, горчицу, перец. Паприку, соль, всё хорошо перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 2 часа мясо вынимаю из рассола, обсушиваю бумажными полотенцами. Делаю надрезы по всему кусочку и в них вкладываю дольки чеснока.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Весь кусок мяса обмазываю маринадом со всех сторон.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму слегка смазываю растительным маслом, выкладываю мясо, добавляю из рассола лавровый лист, накрываю крышкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ставлю запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут, всё зависит от духовки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 50-60 минут вынимаю из духовки, снимаю с формы крышку и ставлю снова в духовку на 10-15 минут для получения румяной корочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовому мясу даю остыть до комнатной температуры, нарезаю кусочками и подаю к столу. Приятного аппетита!!!

Для сочности лучше выбирать крупные кусочки. Чем толще вырезка, тем сочнее она получается.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А мяса то сколько надо? Кг или больше? Не указано.

Hatsune написал(а):
А мяса то сколько надо? Кг или больше? Не указано.А может лучше купить очки? Апп стенку! В ингредиентах черным по белому написано: "Свиная вырезка - 1 кг" Не знаю

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Свиная вырезка - 142 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Душистый перец, Вода, Свиная вырезка, Горчица зернистая, Мёд, Паприка, Перец черный молотый, Чеснок