На главную

На сайте 24 304 рецептов
у 120 107 пользователей

Каталог рецептов

Мясо свинины запечённое в духовке с горчицей и медом

Свиная вырезка получилась сочной, ароматной и очень вкусной. Нежность вырезки зависит от способа приготовления и за счет специй . Запечённая свинина отлично подойдёт для праздничного стола.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для рассола:

Соль

2

Вода

2

Для мяса:

Соль

0.5

Горчица зернистая

2

Мёд

1

Паприка

0.5

Перец черный молотый

0.5

Чеснок

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
84 ккал
Белков:9 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 60 / 33 / 7
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Марина

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить мясо и специи для запекания в духовке. Мясо помыть, зачистить от плёнок, обсушить бумажными полотенцами. Заранее подготовить рассол.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Переложить кусок мяса в кастрюлю и залить охлаждённым рассолом, так чтобы жидкость покрывала мясо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зубок чеснока нарезать на маленькие дольки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миске соединить мёд, горчицу, перец. Паприку, соль, всё хорошо перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 2 часа мясо вынимаю из рассола, обсушиваю бумажными полотенцами. Делаю надрезы по всему кусочку и в них вкладываю дольки чеснока.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Весь кусок мяса обмазываю маринадом со всех сторон.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму слегка смазываю растительным маслом, выкладываю мясо, добавляю из рассола лавровый лист, накрываю крышкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ставлю запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут, всё зависит от духовки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 50-60 минут вынимаю из духовки, снимаю с формы крышку и ставлю снова в духовку на 10-15 минут для получения румяной корочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовому мясу даю остыть до комнатной температуры, нарезаю кусочками и подаю к столу. Приятного аппетита!!!

Для сочности лучше выбирать крупные кусочки. Чем толще вырезка, тем сочнее она получается.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как улучшить вкус тушеной говядины?Как улучшить вкус тушеной говядины?

Чтобы говядина стала вкуснее, за несколько часов перед тушением смажьте его горчицей. И после ее не смывайте – тушите мясо вместе с нею.

Что улучшит вкус говядины?Что улучшит вкус говядины?

Если накануне вечером перед готовкой говядины обтереть кусок мяса сухой горчицей, говядина получится очень мягкой и нежной. Ее можно будет и жарить, и варить. Перед приготовлением не забудьте обмыть …

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Вареное мясо получится сочнымВареное мясо получится сочным

Вареное мясо получится сочным, если положить его в кипящую воду большим куском и затем варить на очень маленьком огне. Чтобы жесткое мясо стало мягче, выдержите его 2-3 часа в воде, в которую добавле…

Как улучшить вкус баранины?Как улучшить вкус баранины?

Избавить баранину от специфического запаха поможет следующая процедура. Положите баранину в молоко на один час. После выньте и смажьте измельченным чесноком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Свиная вырезка - 242 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Душистый перец, Вода, Свиная вырезка, Горчица зернистая, Мёд, Паприка, Перец черный молотый, Чеснок