Домашняя пастрома из свинины

Аппетитна на праздничном столе и незаменима на природе! Готовь дома! Всегда готовим домашнюю пастрому, если впереди праздник или поход, дальняя поездка. Чудесно идет как закуска к водке или на бутерброды. Пробуйте, готовьте!
LwsjaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 60% 6 г
Жиры 20% 2 г
Углеводы 20% 2 г
59 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 6 ч

Как сделать домашняя пастрома из свинины?

1. Начните приготовление с засолки вырезки. В подходящей посуде смешайте воду и соль до полного растворения соли. Погрузите вырезку в этот раствор на три часа. Затем промойте проточной водой и просушите салфеткой.

2. В удобной посуде смешайте до однородности мед, горчицу, специи. Этой медово-пряной пастой смажьте мясо, хорошо ее втирая в него.

3. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов по Цельсию.

4. Чеснок нарежьте пластинками по три миллиметра и нашпигуйте ими мясо со всех сторон.

5. Форму для запекания застелите достаточным для того, чтобы обернуть все мясо, листом пергамента в два слоя или фольгой.

6. Мясо выложите в форму, промажьте сверху остатками смеси специй. Заверните в пергамент (фольгу).

7. Выпекайте в завернутом виде 15 минут. Затем достаньте мясо, разверните и выпекайте еще 20 минут в развернутом виде. После этого выключите огонь и оставьте мясо в духовке остывать на два часа. Дверцу духовки не открывайте.

8. Остывшее мясо готово. Подавайте тонко нарезанными кусочками на красивом блюде

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Lwsja, бесподобная вкуснятина! Мяско просто чудо! Ароматное, пикантное и довольно-таки легко приготовить. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Моя оценка рецепта:

Пастрому я использую в качестве альтернативы колбасы и обожаю с тостами к чашке кофе. Домашняя пастрома из свинины прекрасная закуска. Делаю её и на семейные праздники и просто для перекусов и бутербродов. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Свиная вырезка - 142 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная вырезка, Вода, Соль, Чеснок, Мёд, Горчица, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Паприка, Хмели-сунели