На главную

На сайте 26 496 рецептов
у 135 194 пользователей

Каталог рецептов

Домашняя пастрома из свинины

Аппетитна на праздничном столе и незаменима на природе! Готовь дома! Всегда готовим домашнюю пастрому, если впереди праздник или поход, дальняя поездка. Чудесно идет как закуска к водке или на бутерброды. Пробуйте, готовьте!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Вода

1

Соль

3

Чеснок

2

Мёд

1

Горчица

1

Перец черный молотый

0.5

Молотый кориандр

1

Паприка

1

Хмели-сунели

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
57 ккал
Белков:6 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 60 / 30 / 10
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: Lwsja

способ приготовления

1. Начнем приготовление с засолки вырезки. В подходящей посуде смешиваем воду и соль до полного растворения соли. Погружаем вырезку в этот раствор на три часа. Затем промываем проточной водой и просушиваем салфеткой.

2. В удобной посуде смешиваем до однородности мед, горчицу, специи. Этой медово-пряной пастой смазываем мясо, хорошо ее втирая в него.

3. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов по Цельсию.

4. Чеснок нарезам пластинками по три миллиметра и шпигуем ими мясо со всех сторон.

5. Форму для запекания застилаем достаточным для того, чтобы обернуть все мясо, листом пергамента в два слоя или фольгой.

6. Мясо выкладываем в форму, промазываем сверху остатками смеси специй. Заворачиваем в пергамент (фольгу).

7. Выпекаем в завернутом виде 15 минут. Затем достаем мясо, разворачиваем и выпекаем еще 20 минут в развернутом виде. После этого выключаем огонь и оставляем мясо в духовке остывать на два часа. Дверцу духовки не открываем.

8. Остывшее мясо готово. Подаем тонко нарезанными кусочками на красивом блюде :)

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 16.11.2016 20:14:48

Lwsja, бесподобная вкуснятина! Мяско просто чудо! Ароматное, пикантное и довольно-таки легко приготовить. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
taksibluz
taksibluz 17.11.2016 16:16:06

о, еееееееееесссссссссс!

Очень люблю готовить. Творчество не знает границ.

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Свиная вырезка - 142 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная вырезка, Вода, Соль, Чеснок, Мёд, Горчица, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Паприка, Хмели-сунели