Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь свинину в пакете для запекания в духовке? Очень просто. Нужны самые простые ингредиенты, которые есть под рукой у каждого: мясо, чеснок, соль и перец и немого растительного масла. При желании можете добавлять свои ингредиенты и специи по вкусу, например, добавить хмели-сунели или готовую смесь специй для свинины. Мясо можете использовать от любой части туши. Главное, чтобы это была мякоть без костей. Подойдет окорок, шея, карбонад и т. д.
Шаг 2:
Чеснок очистите. Крупные зубчики разрежьте вдоль пополам, чтобы получились лепестки.
Шаг 3:
Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами. В мясе по всей поверхности сделайте ножом глубокие проколы.
Шаг 4:
Мясо посолите, поперчите. С помощью кисточки смажьте всю поверхность куска растительным маслом, стараясь, чтобы масло попало и в разрезы.
Шаг 5:
Нашпигуйте свинину чесноком. Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа. Если маринуете не дольше часа, то можно оставить при комнатной температуре (при условии, что в квартире не очень жарко), если дольше, то лучше поставьте в холодильник.
Шаг 6:
Выложите мясо в пакет для запекания и смажьте оставшимся в миске растительным маслом. Затяните пакет специальной клипсой. Вместо пакета для запекания можете использовать рукав для запекания, он сделан из того же материала, просто нужно отрезать кусок нужной длины от целого рулона и затягивать клипсами с двух сторон.
Шаг 7:
Переложите свинину в пакете на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку примерно на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки. Главное, чтобы пакет сохранил целостность и не разорвался, ведь тогда мясо начнет быстро терять влагу, а вместе с ней сочность.
Шаг 8:
Готовое мясо переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу, украсив листьями салата и помидорами черри. На следующий день в холодном виде свинина не менее вкусная, ее можно использовать для бутербродов и сэндвичей. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Запекание в рукаве - отличный способ запекания. Мяско получается мягким и сочным. Поделюсь еще одним вариантом. Запеките свинину в рукаве вместе с картошкой.
Картошка с мясом в рукаве в духовке
Вообще, мясо запекаю крайне редко, наверное, раз в 5 лет. Но воспользовавшись этим рецептом, поняла, что мясо можно запекать чаще, потому как именно запеченное в рукаве, оно получается невероятно нежным и сочным, а за счет черного молотого перца и чеснока еще и очень ароматным. Также получается очень вкусно, если кусочки такой свинины использовать при приготовлении сэндвичей.
Любим мясо,запеченное целым куском и на этот раз приготовила свинину в пакете для запекания в духовке. Очень просто,понятно,а в результате получилось нежнейшее,ароматное мясо! Для специй я использовала перец черный и паприку копчёную ( в последнее время она мне прям очень нравится). Замариновала мясо согласно рецепту и оставила на ночь в холодильнике. На следующий день запекла свинину в пакете в духовке 1.5 часа. Затем открыла пакет,полила выделившимся соком и ещё минут 10.
Покушали и в горячем виде,и в холодном: вкуснота!
Спасибо Марии за рецепт!
Спасибо за рецепт! Я тоже готовлю такое мясо на праздники, оно получается вкусным и сочным! Только я еще оставляю на некоторое время мясо со специями, чтобы промариновалось. А чесноком нашпиговываю уже перед запеканием. Какую часть свинины используете Вы? Я люблю запекать свиной ошеек - он получается очень мягким! Только, конечно, смотреть, чтобы не был слишком жирным. И в рукаве мне тоже больше нравится, чем в фольге.
Это блюдо стало моим любимым, времени практически не занимает. Я мариную в растительном масле с приправами, солью и оставляю на ночь. На следующий день готовлю.
СЕЙЧАС ЖЕ ПРИГОТОВЛЮ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Очень-очень вкусное мясо, еще раз спасибо за рецепт 
Я использую шею с небольшими прожилками сала, тогда блюдо получается сочным.
Спасибо за рецепт, получилось вкусно
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г