Мясо шпигованное

Ароматное мясо с чесноком и специями, запеченное в духовке! Такое мясо зачастую готовлю на праздничный стол. Рецепт легкий, времени на подготовку уходит не более 15 минут, ну а запекать нужно не менее 2 часов. Такое же мясо можно приготовить и на плите в утятнице, плотно накрытой крышкой. При этом воды влить чуть больше, огонь должен быть минимальный, а крышку в течение 2-х часов готовки не поднимать.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 15 г
Жиры 59% 23 г
Углеводы 3% 1 г
269 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Мясо для запекания берем свиное, но не слишком жирное. Для этого лучше всего подойдет задняя часть.
Для шпигования зубчики чеснока разрезаем вдоль, чтобы удобнее было проталкивать в прорези.
Мясо ополаскиваем холодной водой, обсушиваем салфеткой. Острием ножа делаем глубокие прорези вглубь и сразу же в каждую прорезь вкладываем по кусочку чеснока так, чтобы он хорошо зафиксировался и не выпадал. Чеснок должен утонуть и не быть виден.
Далее обильно натираем шпигованный чесноком кусок мяса специями и солью, затем обмазываем майонезом.
Подготовленное мясо укладываем в глубокую форму для запекания, вливаем на дно немного воды, примерно треть стакана, и накрываем форму крышкой или фольгой, не оставляя зазора.
Помещаем мясо в разогретую до 190 градусов духовку сначала на 90 минут.
Через 90 минут фольгу или крышку снимаем и продолжаем запекать мясо в открытой форме еще 30 минут.
Готовое шпигованное мясо достаем из духовки и даем ему немного остыть в форме, затем перекладываем на блюдо. Мясо можно нарезать горячим, оно очень ароматное и вкусное.
Шпигованное мясо еще лучше нарезается, когда его охладить в холодильнике. Ломтики такого мяса можно красиво разложить на тарелке при подаче на стол.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Запекаю свиной окорок по похожему рецепту с чесноком и горчицей. Восторг А вот запекать майонез не люблю. Не знаю

Моя оценка рецепта:

Захотела я приготовить мясо, но чтобы получилось просто, вкусно и без лишних заморочек. Рецепт мяса шпигованного оказался очень кстати.

У меня был кусок свинины около 800 граммов. Но все остальные ингредиенты всё равно взяла из расчёта на килограмм мяса. Из специй я использовала паприку (1/2 чайной ложки), кумин (1/2 чайной ложки), чёрный перец (1 чайную ложку). Запекала мясо в чугунной утятнице.

За два часа свинина отлично пропеклась, стала невероятно мягкой, нежной, сочной и ароматной. При минимальных затратах и усилиях вышел замечательный ужин.

Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Чеснок, Специи сухие, Соль, Майонез