На главную

На сайте 30 514 рецептов
у 236 739 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из говядины

Можно подавать как закуску и как горячее блюдо. Рулет можно подавать и в холодном виде как закуску, и на горячее. В последнем случае можно приготовить соус: помидоры черри разрезать пополам. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить помидоры и потомить 2-3 минуты на медленном огне. Влить 100 мл воды и винный уксус, всыпать сахар, соль, перец. Тушить соус на среднем огне до загустения.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Оливковое масло

4

Тимьян, чабрец

2

Соль

по вкусу

Начинка:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
349 ккал
Белков:21 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 42 / 52 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 10 135

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинка. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками. Томаты вынуть из масла и обсушить на бумажном полотенце.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо промыть, обсушить. Вдоль куска сделать продольный разрез, не доходя немного до края и раскрыть как книжку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясо хорошо отбить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посолить, поперчить и посыпать тимьяном с двух сторон.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На мясо выложить моцареллу и вяленые томаты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Скрутить мясо в плотный рулет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обвязать шпагатом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смазать рулет оливковым маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить рулет по 5 минут с каждой стороны.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложить рулет в форму для запекания и поставить в разогретую до 190°С духовку на 30 -35 минут Готовый рулет вынуть из духовки, нарезать тонкими ломтиками.

Такой же рулет можно сделать из курицы или индейки - получится не менее вкусно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Polly
Polly

Шикарное праздничное блюдо!, рецепт отправляю в копилку, спасибо! Я готовила мясной рулет более простого варианта, но тоже красиво выглядит и вкусный.

0
Rina
Rina

ДОлжно быть вкусно... а чем можно заменить тимьян?

Мария
Мария

Прованскими травами - там тоже тимьян в составе. Если нет свежего тимьяна - можно взять сушеный. Если тимьян совсем не любите, можно найти смесь трав без тимьяна.
Я бы еще базиликом заменила сушеным.

0

Советы к рецепту

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как улучшить вкус сырного рулетаКак улучшить вкус сырного рулета

Если в состав рецепта твоего сырного рулета входит майонез, попробуй заменить его домашним соусом из густой сметаны и оливкового масла (в соус добавь еще перец и соль). Вкус рулета при этом станет бо…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Вяленые помидоры - 213 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья вырезка, Оливковое масло, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль, Моцарелла, Вяленые помидоры