На главную

На сайте 27 951 рецептов
у 156 283 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из говядины

Можно подавать как закуску и как горячее блюдо. Рулет можно подавать и в холодном виде как закуску, и на горячее. В последнем случае можно приготовить соус: помидоры черри разрезать пополам. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить помидоры и потомить 2-3 минуты на медленном огне. Влить 100 мл воды и винный уксус, всыпать сахар, соль, перец. Тушить соус на среднем огне до загустения.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Оливковое масло

4

Тимьян, чабрец

2

Соль

по вкусу

Начинка:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
349 ккал
Белков:21 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 42 / 52 / 6
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 5380

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинка. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками. Томаты вынуть из масла и обсушить на бумажном полотенце.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо промыть, обсушить. Вдоль куска сделать продольный разрез, не доходя немного до края и раскрыть как книжку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясо хорошо отбить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посолить, поперчить и посыпать тимьяном с двух сторон.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На мясо выложить моцареллу и вяленые томаты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Скрутить мясо в плотный рулет.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обвязать шпагатом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смазать рулет оливковым маслом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить рулет по 5 минут с каждой стороны.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переложить рулет в форму для запекания и поставить в разогретую до 190°С духовку на 30 -35 минут Готовый рулет вынуть из духовки, нарезать тонкими ломтиками.

Такой же рулет можно сделать из курицы или индейки - получится не менее вкусно.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Rina
Rina

ДОлжно быть вкусно... а чем можно заменить тимьян?

Мария
Мария

Прованскими травами - там тоже тимьян в составе. Если нет свежего тимьяна - можно взять сушеный. Если тимьян совсем не любите, можно найти смесь трав без тимьяна.
Я бы еще базиликом заменила сушеным.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Вяленые помидоры - 213 ккал/100г
  • Говяжья вырезка - 324 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжья вырезка, Оливковое масло, Тимьян, чабрец, Перец черный молотый, Соль, Моцарелла, Вяленые помидоры