Рулет из говядины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь рулет из говядины в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Как сделать начинку для рулета из говядины? Возьмите моцареллу, нарежьте тонкими ломтиками. Вяленые томаты выньте из масла и обсушите на бумажном полотенце. Как правильно заменять разные виды сыров читайте в статье в конце этого рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Мясо вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. Вдоль куска сделайте продольный разрез, не доходя немного до края и раскройте кусок мяса как книжку.

4. Шаг 4:

   

   Прикройте мясо пищевой пленкой, чтобы не летели брызги. И хорошенько отбейте его молотком.

5. Шаг 5:

   

   Отбитую говядину посолите, поперчите и посыпьте тимьяном с двух сторон. По своему желанию вы можете менять и дополнять любые специи.

6. Шаг 6:

   

   На мясо выложите моцареллу и вяленые томаты.

8. Шаг 7:

   

   Скрутите мясо в плотный рулет.

9. Шаг 8:

   

   Обвяжите рулет шпагатом, чтобы во время приготовления он сохранил свою форму.

10. Шаг 9:

    

    Смажьте рулет оливковым или другим растительным маслом. Удобно для этого использовать силиконовую лопатку.

11. Шаг 10:

    

    В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте рулет по 5 минут с каждой стороны, до румяности. Как правильно подобрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки вы найдете в конце этого рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Переложите рулет в форму для запекания и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 30-35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье в конце этого рецепта. Запеченный рулет из говядины с начинкой достаньте из печи, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита!