Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь рулет из говядины в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Как сделать начинку для рулета из говядины? Возьмите моцареллу, нарежьте тонкими ломтиками. Вяленые томаты выньте из масла и обсушите на бумажном полотенце. Как правильно заменять разные виды сыров читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Мясо вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. Вдоль куска сделайте продольный разрез, не доходя немного до края и раскройте кусок мяса как книжку.
Шаг 4:
Прикройте мясо пищевой пленкой, чтобы не летели брызги. И хорошенько отбейте его молотком.
Шаг 5:
Отбитую говядину посолите, поперчите и посыпьте тимьяном с двух сторон. По своему желанию вы можете менять и дополнять любые специи.
Шаг 6:
На мясо выложите моцареллу и вяленые томаты.
Шаг 7:
Скрутите мясо в плотный рулет.
Шаг 8:
Обвяжите рулет шпагатом, чтобы во время приготовления он сохранил свою форму.
Шаг 9:
Смажьте рулет оливковым или другим растительным маслом. Удобно для этого использовать силиконовую лопатку.
Шаг 10:
В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте рулет по 5 минут с каждой стороны, до румяности. Как правильно подобрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки вы найдете в конце этого рецепта.
Шаг 11:
Переложите рулет в форму для запекания и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 30-35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье в конце этого рецепта. Запеченный рулет из говядины с начинкой достаньте из печи, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Такой же рулет можно сделать из курицы или индейки - получится не менее вкусно.
Если вы решили подать рулет в качестве основного блюда, то можно приготовить к нему соус: помидоры черри разрежьте пополам. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте помидоры и потомите 2-3 минуты на медленном огне. Влейте 100 мл воды и винный уксус, всыпьте сахар, соль, перец. Тушите соус на среднем огне до загустения.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Шикарное праздничное блюдо!, рецепт отправляю в копилку, спасибо! Я готовила мясной рулет более простого варианта, но тоже красиво выглядит и вкусный.
ДОлжно быть вкусно... а чем можно заменить тимьян?
Прованскими травами - там тоже тимьян в составе. Если нет свежего тимьяна - можно взять сушеный. Если тимьян совсем не любите, можно найти смесь трав без тимьяна.
Я бы еще базиликом заменила сушеным.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г
- Вяленые помидоры - 213 ккал / 100 г
- Говяжья вырезка - 324 ккал / 100 г