Суфле из фарша в духовке

Нежное, аппетитное, красивое, вкусное, на любой праздник! Мясное суфле из фарша в духовке - это и отличная закуска, и горячее второе к любому гарниру. Блюдо такое мягкое, что просто тает во рту. А овощи и яйцо придают ему эффектный вид. На любом столе оно займет первое место!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 11 г
Жиры 46% 13 г
Углеводы 14% 4 г
175 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мясное суфле из сырого фарша в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Фарш выбирайте по своему вкусу. Это может быть фарш из определенного вида мяса, например только из свинины или говядины или смешанный. Брокколи можете заменить на свежий или замороженный зеленый горошек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мясной фарш влейте молоко и тщательно перемешайте до однородности. Оставьте на 1 час. Благодаря молоку фарш напитается влагой и станет мягким и сочным. Я брала готовый магазинный фарш, чтобы сэкономить время на готовку. Но если хотите, можете сделать фарш самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку или измельчив в блендере.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Брокколи тщательно промойте, разберите на соцветия и нарежьте средними кусочками. Брокколи можете использовать свежую или замороженную. У меня свежая капуста. Замороженную капусту предварительно разморозьте и обсушите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В фарш добавьте лук, болгарский перец, брокколи, муку, яйца и специи. Аккуратно вымесите фарш до однородности. Чтобы брокколи не рассыпалась при вымешивании и сохранила форму, лучше сначала тщательно вымесить фарш, а потом добавить брокколи и аккуратно перемешать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для начинки понадобится 4-5 яиц. Яйца берите 1 категории с ярким желтком. Тогда блюдо будет смотреться эффектнее.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Важно правильно сварить яйца, чтобы в очищенном виде они были гладкие и ровные. Перед варкой яйца должны быть комнатной температуры, поэтому за 30 минут выньте их из холодильника. В ковшик налейте теплую воду из-под крана и опустите в нее яйца. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем варите на небольшом огне 9-10 минут. Готовые яйца опустите в холодную воду и оставьте до полного остывания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На сложенный вдвое лист фольги выложите фарш и сформируйте ровный прямоугольник. На фарш в один ряд выложите вареные яйца.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверните фарш в ровный рулет, чтобы вареные яйца оказались внутри. Края фольги закрутите наподобие конфеты. Должен получиться ровный цилиндр. Можете упростить процесс формовки: выложите половину фарша в продолговатую узкую форму для запекания, сверху распределите яйца и накройте их оставшимся фаршем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Переложите рулет из сырого фарша на противень и поставьте в предварительно разогретую до 200°С духовку на 40-45 минут. Точное время запекания зависит от вашей техники. По желанию можете в конце развернуть фольгу, чтобы верх рулета зарумянился.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовое мясное суфле с яйцом переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А еще мясное суфле из фарша в духовке можно готовить из одного вида мяса. Вот тут видео с говядиной. Можно заменить на свинину или курицу. Очень вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Брокколи - 33 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Фарш свинина говядина, Брокколи, Молоко, Болгарский перец, Лук, Яйца, Мука, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль