На главную

На сайте 29 399 рецептов
у 202 022 пользователей

Каталог рецептов

Черничный чизкейк без выпечки с черникой

Эффектный десерт для праздничного застолья! Чизкейк с черникой без выпечки получается очень вкусным и красивым по цвету. Его можно готовить из любой ягоды: свежей или замороженной. И для начинки использовать разные молочные продукты.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Основа:

Сливочное масло

100

Начинка:

Творог

500

Сметана

400

Сливки жирные

200

Сахар

220

Черника

150

Вода

80

Желатин

25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
304 ккал
Белков:8 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 17 / 37 / 46
Н10 / С38 / В52

Время приготовления: 1 д

Опубликовано: Мария

Просмотров: 13 562

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сначала подготовьте все необходимое для основы чизкейка. Сливочное масло предварительно растопите на плите или в микроволновке и охладите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье измельчите в крошку в блендере или раскрошите руками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растопленное сливочное масло вылейте в печенье и хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В застеленную пищевой пленкой форму для выпечки диаметром 22-24 см высыпьте всю крошку из печенья и тщательно утрамбуйте. Между коржом и стенками не должно быть никаких щелей, в которые может протечь начинка. Поставьте форму в холодильник на 1 час , чтобы основа застыла. Форму с коржом лучше сразу установить на блюдо или прямую доску, на которой потом будет охлаждаться чизкейк.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока корж охлаждается, приготовьте начинку. Творог лучше берите слегка влажный, не комковатый. Идеально подходит творог в брикетах - он мягкий, в меру влажный, без крупинок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чернику вымойте, обсушите и взбейте в блендере с 2-3 ст. л. сахара. Если хотите добиться полной однородности крема, протрите черничное пюре через сито, чтобы отсечь мелкие косточки. Если готовите из замороженной черники, нужно предварительно ее разморозить и слить сок, иначе масса после измельчения будет слишком текучей и сильно разжижит крем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сотейник влейте сливки, выложите разбухший желатин и прогрейте вместе, помешивая до растворения желатина, но не кипятите. ! Если у вас быстродействующий желатин, то нагревать его нужно до 60 градусов, поэтому здесь не обойтись без кулинарного термометра.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В миску выложите творог, сметану, всыпьте оставшийся сахар и взбейте миксером, пока сахар не растворится.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вот такая густая кремообразная масса должна получиться. Чем жирнее сметана, тем лучше.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Продолжая взбивать, влейте в творог горячую сливочно-желатиновую смесь. Крем сразу разжижится, так и должно быть.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разделите творожно-сметанную массу на 2 равные части. В одну часть добавьте черничное пюре и размешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот в такой красивый цвет окрасится вторая часть крема.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Корж выньте из холодильника. В центр вылейте 4 ст. л. черничной массы, затем 4 ст. л. белой массы. Чередуя оба вида крема, заполните всю форму, пока весь крем не кончится. Наливать крем нужно аккуратно, не спеша, чтобы слои не смешались. Крем должен стекать с острого края ложки, а не с боков, тогда вы получите ровные круглые пятна.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На поверхности сделайте узор с помощью зубочистки. Поставьте торт в холодильник до полного застывания. На это нужно от 5 до 8 часов. Переносите торт осторожно, чтобы слои не смешались от сильной тряски.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Если готовите чизкейк летом, можете перед подачей украсить его свежими ягодами черники. Приятного аппетита!

Этот рецепт мне нравится тем, что его можно готовить в любое время года: летом из свежей черники, а в остальные сезоны из замороженной. Или вовсе заменить ягоды на готовый черничный джем или варенье - вкусно и красиво получится в любом случае.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 31 августа - 6 сентября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Аппетитный чизкейк с красивым узором в виде "зебры". Очень удачный ракурс. Хорошо виден рисунок десерта сверху и в разрезе. Алые розочки гармонично вписываются в композицию, придавая снимку яркую нотку.

Отзыв 2: Очень понравился рецепт черничного чизкейка без выпечки. Отличное сочетание - творог и черника. Чизкейк получился очень эффектный, с красивым оригинальным рисунком, и, уверена, очень нежный и вкусный. Автор дает много полезных советов для правильного приготовления чизкейка. Фотография очень нежная, выдержана в фиолетовых тонах, яркие розочки удачно дополняют композицию. Замечательный рецепт!!!

Отзыв 3: Рецепты с названием "без выпечки" пользуются особой притягательностью. Особенно из простых продуктов и эффектным видом. Так что в этой работе все сошлось)

Отзыв 4: Замечательная фотография, ни чего лишнего, все по делу. Главный герой так четко выражен, что рука тянется за ложкой.

Отзыв 5: Очень аппетитный чизкейк! На фото всё красиво и гармонично. Плюс сам рецепт довольно интересный. Безупречная работа, у автора можно только поучиться!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Черника - 44 ккал/100г
  • Черника свежезамороженная - 56 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Творог, Сметана, Сливки жирные, Сахар, Черника, Вода, Желатин